כשרוב האנשים חושבים אבוקדו, הם חושבים על הגוואקמולה הקרירה והקרמית. ולמרות שגוואקמולה טעימה שאין לעמוד בפניה עם שקית צ'יפס טורטיה פריכים ביום ראשון בסופרבול. הם מגוון של דברים אחרים ממוקדי אבוקדו שתוכלו לעשות עם הפרי הרך הזה ליהנות כל השנה עָגוֹל.
מוצא אבוקדו
אבוקדו הוא פרי מקומי במקסיקו, מרכז אמריקה וגואם. הם גדלים על עצים, בסביבות סובטרופיות ומעובדים מאז 900 לספירה. כיום הם גדלים בקליפורניה, מקסיקו, צ'ילה, הרפובליקה הדומיניקנית וניו זילנד. מכיוון שהם נקצרים במקומות רבים, הם זמינים בכל ימות השנה בארצות הברית, אך הם הטובים ביותר בין פברואר לספטמבר (אבוקדו זה יהיה מקליפורניה).
תזונת AVOCADO
אבוקדו הם פירות מזינים, אפילו נחשבים כ אוכל סופר. למרות שיש להם כמות שומן גבוהה (כ -21 גרם לפרי), השומן הוא בעיקר "טוב בשבילך" שומן חד בלתי רווי, כמו השומן המצוי באגוזים ובשמן זית. אבוקדו גם עשיר באשלגן, ויטמינים B, E ו- K ויש להם את תכולת הסיבים הגבוהה ביותר מכל פרי.
בחר את האבוקדו המושלם
כאשר אתה מתכנן לאכול אבוקדו שלך קובע עד כמה רכים או קשים אתה רוצה שיהיו בעת הרכישה. אם אתה רוצה לאכול את האבוקדו באותו היום בו אתה קונה אותו, בחר בעור ירוק כהה, כמעט שחור, שמרגיש רך בלחיצה עדינה - הוא לא אמור להרגיש רטוב, וזה סימן לבשלות יתר. אם יש לכם כמה ימים להבשיל האבוקדו, אז בחרו באבוקדו שהוא ירוק בהיר יותר ומרגיש מוצק - אך לא חזק - כאשר הוא נלחץ בעדינות. אבוקדו מוצק ייקח כארבעה או חמישה ימים להבשיל, לכן הקפד לתכנן מראש. כדי להבשיל אבוקדו במהירות, מניחים אותם בשקית נייר חומה עם תפוח ומאפשרים להם לשבת בטמפרטורת החדר במשך יומיים -שלושה.
כיצד לקלף אבוקדו
הכנת אבוקדו עשויה להיראות מאתגרת, אך למעשה היא טכניקה פשוטה שקל לשלוט בה. התחל בעזרת סכין חדה וארוכה לפרוס את האבוקדו לאורכו סביב הזרע הגדול. סובבו בעדינות את החצאים ופרקו אותם זה מזה. כדי להסיר את הזרע, החלק בעדינות כף מתחתיו והרם אותו למעלה. אתה יכול גם להחזיק את האבוקדו ביד אחת ולהקיש בעדינות על הזרע עם הקצה החד של הסכין - הקשה עליו פשוט מספיק קשה להכניס את הקצה לזרע - ואז סובב את הסכין 45 מעלות, מה שיוציא את הזרע מה בשר. כדי להסיר את העור, גולפים בזהירות את הבשר בעזרת כף גדולה. אם אתם מתכננים להשתמש באבוקדו בצורת קוביות, החזיקו מחצית אבוקדו ביד אחת והשתמשו בסכין כדי להבקיע את הבשר - מבלי לחתוך את לקלף - לאחר מכן השתמש בכף גדולה כדי לגרוף את קוביות האבוקדו או שאתה יכול להפוך את הקליפה כלפי חוץ ולהשתמש בעזרת הסכין לפרוס בעדינות את האבוקדו הקוביות מהקוביות לקלף.
אם אינכם משתמשים באבוקדו מיד, פזרו עליו מיץ הדרים או חומץ לבן כדי למנוע השחמה.
מתכוני אבוקדו
כל המתכונים באדיבות לוח אבוקדו של האס
האס אבוקדו חומים
מכין 6 מנות
רכיבים:
1/2 כף מיץ לימון
1 אבוקדו (8 גרם), חתוך לקוביות
1 1/2 קילו חשיש קפוא עם בצל
1/4 כוס שמן צמחי
מלח לטעימה
פלפל שחור גרוס לפי הטעם
6 כפות שמנת חמוצה לקישוט
3 כפות סלסת עגבניות מוכנות לקישוט
1 כף כוסברה קצוצה לקישוטהוראות הגעה:
1. מערבבים בעדינות מיץ לימון עם אבוקדו ושומרים.
2. במחבת גדולה מבשלים תפוחי אדמה בשמן חם, הופכים לעתים קרובות, עד שהם רכים ושחומים קלות, כ -5 דקות.
3. מקפלים בעדינות את האבוקדו לחומים של חשיש וממשיכים לבשל עד להשחמה טובה, כ -3 דקות.
4. מעל כל מנה 1 כף שמנת חמוצה וחצי כף סלסה.
5. מפזרים כל אחד עם 1/2 כפית כוסברה.בורגר ראנץ 'אבוקדו עם צ'דר מעושן
מכין 4 מנותרכיבים:
1 (1 גרם) תערובת טבילה בחווה
1 קילו בקר טחון רזה
1/3 כוס בצל אדום טחון
1/4 כוס רוטב ברביקיו
1 אבוקדו בשל, קלוף, זרע, כתוש
4 פרוסות לחם מחמצת
3/4 כוס גבינת צ'דר מעושנת מגורדת
4 עלי חסה רומניים
8 פרוסות עגבניותהוראות הגעה:
1. מניחים 1/4 מתערובת החווה היבשה בקערה קטנה ומניחים בצד.
2. בקערה בינונית מערבבים יחד את תערובת החווה הנותרת, בקר טחון, בצל ורוטב ברביקיו ומערבבים היטב.
3. יוצרים 4 קציצות שטוחות גדולות וצולים על אש בינונית במשך 5 עד 6 דקות לכל צד או עד שהם מבושלים.
4. מעל כל אחת כ -3 כפות גבינה מגורדת כשהיא עדיין חמימה.
5. צולים פרוסות לחם עד שהם קלויים.
6. מוסיפים אבוקדו פירה לתערובת החווה היבשה הנותרת ומערבבים היטב.
7. להרכבה, מעל כל פרוסת לחם עלה חסה, 2 פרוסות עגבנייה וקציצת המבורגר.
8. מוסיפים כף גדושה של אבוקדו מתובל.קאפקייקס אבוקדו עם קרם גבינת שמנת
מכין 12 מנותמרכיבי הקאפקייקס:
1 כוס סוכר
1/2 כוס חמאה
2 ביצים
1 כוס אבוקדו פרוס
1/2 כוס חלב חמאה
1 כפית סודה לשתיה
1 1/2 כוסות קמח לכל מטרה
1/2 כפית אגוז מוסקט טרי מגוררת
1/2 כפית קינמון טחון
1/2 כפית פלפל אנגלי גרוס
1/2 כוס אגוזי מלך קצוציםמרכיבים פרוסטיים:
2 אריזות (8 אונקיות כל אחת) גבינות שמנת, מרוככות
1/2 כוס חמאה, מרוככת
2 כוסות מנופה סוכר ממתקים
1 כפית תמצית וניל טהורההוראות הגעה:
1. מחממים את התנור ל 350 מעלות צלזיוס. ומשמנים תבנית מאפינס של 12 כוסות.
2. שמנת סוכר וחמאה, מוסיפים את 2 הביצים והאבוקדו ומערבבים היטב.
3. מוסיפים את סודה לשתייה לחמאה ומוסיפים לבלילה.
3. מוסיפים תבלינים לקמח ולאחר מכן מוסיפים תערובת קמח לבלילה ומערבבים היטב.
4. מסדרים מעט אגוזי מלך בקמח ומוסיפים לבלילה.
5. יוצקים את הבלילה לתבניות מאפינס ואופים 35 עד 40 דקות.
6. למעלה עם ציפוי (ראה הכנת כפור).
1. בקערה בינונית מקציפים יחד את גבינת השמנת והחמאה עד לקבלת קרם.
2. מערבבים פנימה את הווניל ואז מערבבים פנימה בהדרגה את סוכר הקונדיטוריות.
3. מקפיאים את הקאפקייקס ושומרים שאריות ציפוי במקרר.
להלן עוד כמה מתכוני אבוקדו להנאת השנה:
סטייק חצאית בגריל וסלט תירס אבוקדו
סלט עגבניות ואבוקדו עם רוטב קיסרית ירוקה
אבוקדו לכל המשפחה
