הידעתם שינואר הוא חודש המרק הלאומי? כדי לחגוג, ביקשנו ממריה זואיטוס לחלוק מתכון מרק בריא וטעים לקוראים המעוניינים לשמור על החלטות הדיאטה לשנה החדשה שלהם. יצרנית מריה'ס תוצרת בית, שורה של אוכל מוכן הנמכר אך ורק בווסטסייד מרקט ניו יורק, נתנה לנו את המרק הירוק הקל, דל הקלוריות, לצלול אליו כפית.
הידעתם שינואר הוא חודש המרק הלאומי? כדי לחגוג, ביקשנו ממריה זואיטוס לחלוק מתכון מרק בריא וטעים לקוראים המעוניינים לשמור על החלטות הדיאטה לשנה החדשה שלהם. היוצר של הבית של מריה, שורה של אוכל מוכן שנמכר אך ורק בווסטסייד מרקט ניו יורק, נתן לנו את המרק הירוק הקל והדל דל הקלוריות לצלול אליו כפית.
סיפור קשור. יום פטריק הקדוש: מרק ירקות אירי
מרק כרישה של אספרגוס
מגיש 4
רכיבים:
-
t
- 1-1/2 ק"ג אספרגוס טרי, חתוך (גזרי מילואים) וחתוך לחתיכות בגודל 2-1/2 אינץ '
- 1 כרישה, שטופה היטב להסרת חול, פרוסה בירוקים ולבנים בנפרד
- 1 כף שמן זית
- 1 כף חמאה טבעונית
- 1 בצל, קצוץ
- 2-1/2 כפות אורז לבן ארוך
- מלח לטעימה
- 1 קורט פלפל שחור גרוס טרי
- 1 כף מיץ לימון טרי
t
t
t
t
t
t
t
t
הוראות הגעה:
-
t
- בסיר מביאים לרתיחה 6 כוסות מים, זמירות אספרגוס וירקות כרישה תוך הכנת שאר המרכיבים.
- במחבת מחממים את השמן והחמאה הטבעונית. מוסיפים את חלבון הכרישה, הבצל והאורז ומבשלים עד שהבצל מתחיל לצבוע.
- בעזרת מצקת מוסיפים לירקות 1 כוס ציר אספרגוס כרישה חם ומבשלים תוך ערבוב מדי פעם 10 דקות.
- מסננים את ציר האספרגוס וכרישה ומחזירים לסיר. מוסיפים לציר ירקות ואספרגוס לא מבושל. מבשלים, מכוסה חלקית, במשך 10 עד 12 דקות.
- כשהמרק התקרר מעבירים למעבד מזון ופירה. מסננים חזרה לתוך הסיר.
- מתבלים ומוסיפים מלח, פלפל ומיץ לימון לפי הטעם.
- שופכים את קצות האספרגוס למים רותחים ומומלחים ומבשלים עד שהם רכים. מקשטים מרק עם טיפים לאספרגוס.
t
t
t
t
t
t
טעים יותר מתכוני מרק טבעוני!
