חמוציות הן אחד מאותם מזונות שאתה אוכל פעם בשנה, ולאחר מכן שוכחים מהם לחלוטין במשך 364 הימים הבאים. בטח, חמוציות מיובשות מופיעות בכמה סלטים ומוצרי מאפה, אבל המקבילה הטרייה שלהן נדחקת בדרך כלל ליום חמישי הרביעי בנובמבר.
אבל למה? הם חמוצים, טעימים והכי חשוב, מגיעים עם כמה יתרונות בריאותיים נהדרים.
לדברי ד"ר ג'ולי מילר ג'ונס, תזונאית ופרופסור אמריטה לתזונה במחלקה למשפחה, צרכנות ו מדעי התזונה באוניברסיטת סנט קתרין בסנט פול, מינסוטה, יש הרבה סיבות לכך שחמוציות טובות לך כל השנה.
יותר: אגוזים משפרים את תפקוד המוח, אז העבר את הפיסטוקים
"בעוד שיתרונות בריאותיים בדרכי השתן קשורים לחמוציות במשך עשרות שנים, מדענים התקדמו בחקירת החמוציות תפקיד בהיבטים כמו השפעה על המיקרוביום של המעי, תמיכה במערכת החיסון והגנה על מערכת הלב וכלי הדם", היא מספרת היא יודעת. "מחקרים עתידיים עשויים לגלות תפקידים חדשים ומלהיבים על חמוציות ובריאות."
לא רק זה, אלא שהצבע האדום-בוהק של החמוציות מביא פיטונוטריינטים בריאים ומוסיף פופ של צבע לארוחות יומיומיות וחטיפים ונגיעות חגיגיות לארוחות החג, מסביר ג'ונס.
הגשת חמוציות לחג ההודיה הגיונית. על פי מכון חמוציות, רוב החמוציות נקצרים בין ספטמבר לאוקטובר בארה"ב ובקנדה.
יותר: האם לקינמון יש יתרונות בריאותיים?
אבל למרות שהם בעונה רק חלק קצר מהשנה, יש הרבה אפשרויות לאכילת חמוציות כל השנה, מסביר ג'ונס, כמו בחטיפים או במנות עם חמוציות קפואות ומיובשות, מיצי חמוציות רטבים. ואל דאגה: הפוליפנולים המועילים קיימים גם בצורות אלה.
למעשה, ג'ונס אומר שהמיתוס הגדול ביותר סביב פירות היער והתזונה הוא שעליכם לצרוך 100 אחוז מיץ חמוציות או חמוציות טריות כדי להשיג יתרונות בריאותיים. זה לא המקרה.
"הצבע האדום-עז של מוצרי חמוציות - רוטב חמוציות, קוקטייל מיץ חמוציות, חמוציות מיובשות, טריות וקפואות - אומר שהם מכילים פיטוכימיקלים מועילים הנקראים פוליפנולים, או PACs", מסביר ג'ונס, "PACs אלה הוכחו במחקרים בבעלי חיים ובמחקרים אחרים כבעלי אנטיבקטריאלי, אנטי ויראלי, אנטי מיקרוביאלי, אנטי קרצינוגני, אנטי דלקתי ונוגדי חמצון נכסים. מספר ניסויים קליניים קשרו את התרכובות הללו לבריאות דרכי השתן".
דבר אחד שכדאי לזכור הוא שבגלל שחמוציות הן חמוצות מאוד, בדרך כלל נהנים מהן עם תוספת של ממתיק. אמנם זה משהו שכדאי לקחת בחשבון אם אתה מגביל את צריכת הסוכר או ממתיקים אחרים, אבל התוספת שלהם לחמוציות אינה משפיעה על ההשפעות המיטיבות של ה-PACs, מבהיר ג'ונס.
יותר: מהם היתרונות הבריאותיים של ג'ינג'ר?
לדוגמה, קוקטייל מיץ חמוציות מכיל בדרך כלל כ-27% מיץ חמוציות ויש בו כ-36 מיליגרם של PACs בכוס של 10 אונקיות. לדברי ג'ונס, כמות זו הוכחה באדם ניסויים קליניים כדי להפחית ביעילות את השכיחות של דלקות חוזרות בדרכי השתן.
"היעילות של מגוון מוצרי חמוציות בהגנה על דרכי השתן נסקרה באופן שיטתי במאמר שפורסם לאחרונה ב- כתב עת לאורולוגיה," היא מוסיפה. "המחברים ציינו שהראיות מראות שחמוציות מקטינות את מספר UTIs, במיוחד אצל אנשים עם UTI חוזרים".
למתכונים ורעיונות כיצד לשלב את פירות היער והיתרונות שלו כל השנה, בקר באתר אתר U.S Cranberries.
גרסה של הסיפור הזה פורסמה במקור בנובמבר 2017.
