מי לא אוהב סוכריות גומי? הממתקים הם לגמרי נוסטלגיים, ותתפלאו עד כמה זה פשוט לגרום לכל ווילי וונקה במטבח להקציף מסטיקים לבד.
דובי גומי ותולעים היו לגמרי האהובים עלינו בילדותנו, אבל היופי בהכנת סוכריות גומי בבית הוא שאתה יכול ליצור כמעט כל צורה שתרצה. זה פשוט כמו להרים כמה מגשי קרח סיליקון חדשניים, ואתה בדרך אל עושה מוח, מלחמת הכוכבים אוֹ טבעת יהלום ענקית גומי.
מוּכָן? הנה איך להכין סוכריות גומי בבית.
יותר: מתכוני קינוח עם 2 מרכיבים שישביעו את השן המתוקה שלך
קל להכין סוכריות גומי
סוכריות גומי הן לא הרבה יותר מהרבה הרבה ג'לטין וקצת חומרי טעם וריח. כן, כל כך פשוט. אולי יש לך את כל המרכיבים שאתה צריך בבית עכשיו. לגבי ציוד, הדבר היחיד שאולי אין לך הוא תבנית.
אה, העובש. כאן אפשר קצת להשתגע. אתה יכול להשתמש בתבניות ממתקים ממשיות מבתי אספקת ממתקים, מגשי סיליקון לקוביות קרח (כמו שהזכרנו למעלה) או פשוט לאלתר. אני אוהב להשאיר את המוצר הסופי בגודל הקטן כי אני אוהב את הרעיון שיש לי קומץ מהם. אם אינכם מצליחים לאתר תבנית, פשוט שפכו את התערובת על תבנית אפייה וחתכו אותה בעזרת חותכן פיצה כשהיא מתייצבת. ואם אתה רוצה להיות סופר יצירתי, קרא על הכנת תבניות מותאמות אישית איתן
מזון-סיליקון.למד את היסודות ולאחר מכן תהיו יצירתיים
המתכון הבסיסי הבא מייצר מספר מועט יחסית של ממתקים - בערך מגש קוביות קרח אחד - אבל אתה יכול בקלות להגדיל אותו כדי להכין עוד עשרות ממוצרי הגומי האלה. ללמוד כיצד להכין סוכריות גומי מתברר כל כך מהר, שאתה יכול אפילו להכין קבוצות עוקבות בטעמים שונים. וברגע שהמתכון והטכניקה יורדים, תוכלו להתנסות בהוספת טעמים נוספים לגומי. דוגמה טובה היא הוספת אבקת חומצה אסקורבית לגומי גומי בטעם טארט (הוסף את החומצה האסקורבית לאחר המסת התערובת).
יותר: 18 מתכוני קינוח עם 3 מרכיבים טעימים להפליא
מתכון לסוכריות גומי בסיסיות
רכיבים:
- 1/3 - 1/2 כוס מים קרים
- 1 חבילה ג'לטין בטעם
- 4 חבילות ג'לטין ללא טעם
הוראות הגעה:
- לתוך כוס מדידה מזכוכית חסינת חום, יוצקים את המים הקרים. מפזרים את הג'לטין על המים תוך כדי ערבוב בעזרת מרית גומי. התערובת שתתקבל תהיה מסה עבה במיוחד, בדומה לחימר, אבל המשיכו לערבב. כשכל הג'לטין מפזרים, נסו להוריד את כל הפיסות היבשות מהצד של כוס המדידה ומן המרית (כמו גם פיסות לחות), והצמידו על פני מסת הג'לטין.
- מכסים את כוס המדידה בניילון נצמד ונותנים לתערובת לנוח 10 דקות. ממלאים סיר בגודל בינוני חצי מלא במים, מכניסים לחום בינוני ומביאים את המים לרתיחה. מסירים את הניילון מכוס המדידה ומניחים אותו במים. הניחו למסת הג'לטין להמיס, תוך ערבוב מדי פעם ובעדינות. כשהתערובת שקופה, מכבים את האש ונותנים לה לשבת 1-2 דקות.
- יוצקים בזהירות רבה את התערובת החמה מכוס המדידה לתוך התבניות. אם הסירופ נהיה סמיך מדי, אפשר לחמם אותו מעט. אם הסוכריות מתכווצות מעט כשהן מתקררות, הוסיפו אותן בסיבוב שני של תערובת הג'לטין. מניחים את התבנית במקפיא למשך 10 דקות, ולאחר מכן במקרר לעוד 5-10 דקות. מקלפים אותם מהתבניות ומגישים.
גרסה של מאמר זה פורסמה במקור באפריל 2009.
