זהו שיא זמן קציר הדלעת, ולמרות שדלעת בדרך כלל איננה אחת מהסקווש המבושל הפופולרי יותר, אל תמהרו לסלק אותה במטבח.
אם אתם מתכננים להשתמש בדלעות לבישול (במקום לגלף עששיות), בחרו סוג שגדל במיוחד בגלל איכות האפייה והאכילה שלו-דלעת הסוכר. קטן ובדרך כלל שוקל 1.4 עד 3.5 ק"ג, הוא צריך להיות בהיר בצבעו, ללא כתמים ומוצק/צפוף בגודלו.
אִחסוּן: ניתן לאחסן דלעות בטמפרטורת החדר עד חודש ובמקרר למשך שלושה חודשים.
איך להישתמש: אפשר להשתמש בדלעות כמו כל סקווש חורף אחר.
שווי ערך
דלעת טרייה: 5 קילו דלעת טרייה שווה בערך 4.5 כוסות מבושלות ומעוכות
דלעת משומרת: פחית של 15 גרם שווה 1.75 כוסות מחית
מרק דלעת קרמי
מכין בערך 8 עד 10 מנות
רכיבים:
1 דלעת קטנה עד בינונית
1 ליטר קרם
1 כפית קינמון
1 כפית מלח
1/4 כפית שיניים
1/2 כפית אגוז מוסקט
3 כפות סוכר
1/4 כפית פלפל לבן
דלעת אחת של 15 גרם
הוראות הגעה:
1. חותכים את החלק העליון של הדלעת (מסירים ושומרים מכסה) מוציאים את כל התוכן והזרעים המחורבנים וזורקים. גירדו כמה שיותר דלעת, היזהרו לא לשבור את קליפת הדלעת או ליצור בה חורים.
2. לאחר שהסרת את כל העיסה שאפשר, מניחים את העיסה בתבנית ומבשלים עד לריכוך עם 1/2 כוס מים על אש בינונית. כשהעיסה רכה, מצננים מעט ומניחים במעבד מזון ודופקים עד לקבלת קרם. טוחנים ציפורן בקוצץ עד דק למדי ומשלבים עם תבלינים אחרים.
3. מניחים את כל החומרים למעט שמנת בסיר גדול ומביאים לרתיחה, מנמיכים את האש ומבשלים כ -10 דקות. אם אתה צריך, הוסף מעט מים, 1/2 כוס, כדי שלא יידבקו, וודא שהוא אינו נשרף. מוסיפים שמנת ומערבבים היטב, מנמיכים את האש לנמוכה ונותנים לבשל כעשר דקות נוספות. יוצקים מרק לקליפת הדלעת, מחליפים מכסה ומגישים.
4. מפזרים גבינת מוצרלה.
מטבל דלעת חריף
מכין כ -3 כוסות
רכיבים:
1 1/2 כוסות מחית דלעת משומרת
1 1/2 כוסות חומוס משומר, מסוננות ושוטפות
3 כפות טחינה, רסק שומשום
1 שיני שום
1 כפית קאיין
1 כפית כמון
2 כפות שמן זית
2 כפות מיץ לימון
מלח ופלפל
הוראות הגעה:
1. במעבד מזון מעבדים דלעת וחומוס עד לקבלת מרקם חלק למדי.
2. מוסיפים את שאר החומרים למעבד מזון ומעבדים עד לקבלת מרקם חלק. מתבלים לפי הטעם. מגישים עם צ'יפס פיתה.
לחם דלעת
רכיבים:
3-1/2 כוסות קמח
1-1/2 כפיות מלח
2 כפיות סודה לשתיה
1 כפית קינמון (כפית מעוגלת היטב)
1 כפית אגוז מוסקט
2-1/2 כוסות סוכר
1 כוס שמן
4 ביצים
2/3 כוס מים
2 כוסות דלעת
1 כוס אגוזים קצוצים (לא חובה)
הוראות הגעה:
1. מנפים או מערבבים את ששת המרכיבים הראשונים.
2. מוסיפים את שאר המרכיבים. ומערבבים רק עד לקבלת קרם.
3. מכניסים את הבלילה לשתי תבניות לחם מרוססות בתרסיס דביק. אופים בחום של 350 מעלות למשך שעה עד שעה ורבע שעה.
ברי דלעת
רכיבים:
2 כוסות סוכר
2 כוסות קמח
2 כפיות אבקת אפיה
2 כפיות קינמון
1 כפית סודה לשתיה
1/2 כפית מלח
4 ביצים
דלעת אחת של 16 גרם
1 כוס שמן בישול
1 כוס אגוזי פקאן קצוצים
קרם גבינת שמנת
הוראות הגעה:
1. בקערה מערבבים קמח, אבקת אפייה, קינמון, סודה לשתייה ומלח ומניחים בצד.
2. בקערת מיקסר טורפים ביצים, דלעת, סוכר ושמן.
3. מוסיפים תערובת קמח; לנצח היטב. מערבבים פנימי אגוזי פקאן.
4. מורחים בתבנית אפייה לא משומנת בגודל 15X10X1 אינץ '. אופים בתנור 350 F במשך 25 עד 30 דקות או עד שקיסם יוצא נקי. מצננים על רשת.
קרם גבינת שמנת:
מקציפים יחד גבינת שמנת של 3 גרם, 1/4 כוס חמאה וכף וניל עד לקבלת מרקם חלק. מוסיפים בהדרגה 2 כוסות סוכר קונדיטור מנופה, טורפים עד לקבלת מרקם חלק. חטיפי כפור ומפזרים פקאן נוסף. עושה 2 תריסר ברים.
הפתעה של דלעת
1 קופסת דלעת גדולה
1 פחית חלב מתאדה
2 כוסות סוכר
2 ביצים
2 כפיות תבלין פאי דלעת
1 קופסה תערובת עוגה צהובה
1 כוס אגוזי פקאן קצוצים
1-1/2 קוביות מרגרינה מומסת (חמאה אמיתית אפילו טובה יותר!)
הוראות הגעה:
1. מערבבים את חמשת המרכיבים הראשונים. מניחים בתבנית אפייה בגודל 9 על 13 אינץ 'לא משומנת.
2. מפזרים מעל תערובת עוגות ופקאן.
3. מזלפים מרגרינה או חמאה מעל הבלילה.
4. אופים בחום של 350 מעלות למשך שעה. מצננים לגמרי לפני ההגשה. טוב בפני עצמו או עם גלידה.
דלעת עם מלית אורז
6 מנות
רכיבים:
1 דלעת של 5-6 קילו (ודאו שיש גבעול)
2 כפות חמאה
1/2 כוס בצל קצוץ
1/2 כוס סלרי פרוס
1-1/2 כוסות אורז חום מבושל
1/2 כוס אורז בר מבושל
1/4 כוס צימוקים או דומדמניות
1 כפית מלח
1/4 כפית פלפל
2 פרוסות לחם מחיטה מלאה, חתוכות לקוביות
1 כוס סיידר תפוחים
הוראות הגעה:
1. מחממים תנור ל 375 F. חותכים מכסה מעל הדלעת. הסר זרעים וסיבים.
2. ממיסים חמאה במחבת בגודל 10 אינץ 'על אש בינונית. מבשלים את הבצל והסלרי בחמאה, תוך ערבוב מדי פעם עד שהם רכים. מערבבים פנימה את שאר המרכיבים למעט סיידר.
3. ממלאים את הדלעת בתערובת אורז. יוצקים סיידר על תערובת האורז. מכסים במכסה דלעת.
4. מניחים דלעת בתבנית 8 x 8 אינץ 'לא משומנת. אופים כשעתיים או עד שהדלעת רכה. תנו לעמוד 15 דקות. להגשה מסירים מכסה וחותכים את הדלעת לרצועות.
