חיתוך פינות כדי לחסוך זמן במטבח יפגע בכלי הבישול שלך, יהרוס את האוכל שלך וישאב כסף מהארנק שלך. גיליון יוני 2012 של ShopSmart המגזין, מאת המו"ל של דוחות צרכנים, מונה 14 טעויות מטבח יקרות והדרכים הטובות ביותר להימנע מהן. להלן דוגמא.
חיתוך פינות כדי לחסוך זמן במטבח יפגע בכלי הבישול שלך, יהרוס את האוכל שלך וישאב כסף מהארנק שלך. גיליון יוני 2012 של ShopSmart המגזין, מאת המו"ל של דוחות צרכנים, מונה 14 טעויות מטבח יקרות והדרכים הטובות ביותר להימנע מהן. להלן דוגמא.
7 טעויות מטבח יקרות ותיקונים קלים
1. הכנסת סכיני מטבח למדיח
זה מהיר ונוח לזרוק את הסכו"ם למדיח לאחר הארוחה, אבל החום הגבוה של מחזור הייבוש של המכונה עלול לגרום להתרחבות ולהתכווצות של הלהב והידית. זה יכול להוביל להב מעוות או ידית סדוקה, מה שמעמיד אותך בסיכון להיפצע.
תיקון מטבח: שטפו את הסכינים ביד במים חמים וסבון, וייבשו מיד כדי למנוע חלודה או כתמים.
2. ריפוד התנור בנייר אלומיניום
גם אם אתה יודע שהאוכל הולך להתיז או שאתה חושש שהוא יישפך, ריפוי התנור שלך בנייר כסף הוא לא-אין. זה יכול ללכוד חום, להפיל את הביצועים של התנור, או להמיס, לפגוע בתנור או אפילו לגרום לשריפה. האחריות שלך עשויה אף להתבטל אם יש בתנור אזהרת נייר כסף.
תיקון מטבח: השתמש בנייר כסף כבד על המדף שמתחת לאוכל שמבשל-דף שגודלו בכמה סנטימטרים מהמחבת שמעליו יכול להטפטף ועדיין לאפשר לחום להסתובב כראוי.
3. שימוש במחבת טפלון על אש גבוהה
חום גבוה יותר עשוי לבשל מזון מהר יותר (אם כי לא בהכרח טוב יותר), אך טמפרטורות גבוהות מאוד עלולות להישבר הורד את הציפוי וייצר אדים שיכולים להרוג ציפורים של חיות מחמד ואולי לגרום לתסמינים של שפכים אֲנָשִׁים.
תיקון מטבח: השתמשו בתבניות טפלון על אש נמוכה או בינונית. רוב המחבתות מציינות את הטמפרטורה המרבית בתווית שלהן (בדרך כלל 350-400 מעלות צלזיוס). עקוב אחר הוראות היצרן.
4. הזרמת מים קרים על סירים, תבניות ותבניות חמות
עם הזמן ההתרחבות וההתכווצות החוזרות של החומרים עלולות לגרום לעיוות וסדקים קבועים.
תיקון מטבח: הניחו לכלי הבישול להתקרר לפני שאתם מסירים דברים שנתקעו מתחתית התבנית. לאוכל עיקש, מוסיפים מעט מים למחבת ומחממים על להבה נמוכה, ומגרדים כל נתח שחום.
5. קירור עגבניות
טמפרטורות קרות למעשה הורגות את טעם העגבניות, יוצרות מרקם דל ועוצרות את תהליך ההבשלה.
תיקון מטבח: שומרים את כל העגבניות (אפילו בשלות לגמרי) על השיש. הנח אותם תמיד בצד הגבעול כלפי מעלה כדי למנוע חבורות.
6. התעלמות מהוראות סיבוב תבניות אפייה
בוודאי שקל יותר להכניס אוכל לתנור ולשכוח ממנו עד שהטיימר כבה, אבל מתכונים רבים לאפייה ולתבשיל מציעים מחבתות מסתובבות במהלך הבישול כדי לוודא שהתבשיל מבושל באופן אחיד מכיוון שלתנורים ביתיים יש כיסים שבהם אזור אחד מתחמם יותר אַחֵר.
תיקון מטבח: עקוב אחר ההוראות וסובב תבניות 180 מעלות. אם אתה מבשל מספר פריטים, החלף את התבניות על מדפים שונים.
7. רותח במקום רותח
גם כשאתה כרוך בזמן, חשוב לא למהר בתהליך הבישול. מזון יתבשל בצורה לא אחידה אם הוא מבושל במקום מבושל, והמזון שבתחתית הסיר שלך עלול להישרף.
תיקון מטבח: המשיכו לכוונן את החום על מנת לשמור על רתיחה יציבה - אתם אמורים פשוט לראות בועות קטנטנות המכסות את פני הנוזל. אם אתה מתחיל לראות בועות גדולות יותר ושומע אותן קופצות, הנמיך את החום.
יותר אורח חיים טבעוני עצות!
