אין הרבה שאני אוהב מאשר לאכול ארוחת בוקר, במיוחד כאשר מדובר בשעת צהריים או ארוחת ערב. רוב מאכלי ארוחת הבוקר די קלים להכנה טִבעוֹנִיעם זאת, קשה מאוד לשחזר את אחת האהובות עלי, הביצה המטוגנת. מוקדם יותר השנה נתקלתי סוף סוף במתכון לביצה מטוגנת טבעונית ב- VegWeb, והיא בסופו של דבר הייתה קרובה לעסקה האמיתית כפי שאני חושב שאתה יכול להשיג.
אין הרבה מה שאני אוהב יותר מאשר לאכול ארוחת בוקר, במיוחד כשזה מגיע בזמן ארוחת הצהריים או ארוחת הערב. רוב המאכלים לארוחת בוקר די קלים להפוך טבעוניים, אולם קשה מאוד לשחזר את אחד האהובים עלי, הביצה המטוגנת. מוקדם יותר השנה נתקלתי סוף סוף במתכון לביצה מטוגנת טבעונית VegWebוזה הסתיים כשהוא קרוב לעסקה האמיתית כפי שאני חושב שאתה יכול להשיג.
רכיבים:
טופו 1 בלוק מוצק
מרגרינה טבעונית
1 כף מיץ גזר
1 כף שמן זרעי פשתן
1 כף מרק ירקות
1-1/2 כפיות אבקת שורש
3/4 כפית מיונז טבעוני (אני משתמש Vegenaise)
מלח לטעימה
פלפל, לפי הטעם
הוראות הגעה:
1) חותכים טופו לצורת ביצה מטוגנת, כך שיהיה דק בפריפריה ועבה באמצע. הכנס סכין להבים רחבים בצורה אופקית דרך הטופו ליד התחתית. היכן שהחלמון צריך להיות, השתמש בכיתה זריקה כדי לחתוך חור חלמון עד ללהב. הסר את הלהב.
2) מטגנים את שני הצדדים במרגרינה טבעונית עד להזהבה. לְהַפְרִישׁ. עכשיו הכינו חלמון.
3) בכלי קרם זכוכית למיקסר מערבבים יחד שמן זרעי פשתן מיץ גזר, מרק ירקות, אבקת שורש ומיונז טבעוני. מחממים במיקרוגל 20 שניות. (המוצר הסופי האידיאלי יהיה קצת נזוף, לא גלובלי מדי. אם גלובלית מדי, יש לחמם פחות או להוסיף פחות שורש חץ.) יש לה צבע חלמון צהוב-כתום נחמד מאוד.
4) מוסיפים חלמון לחור חלמון שחום ומטגנים מחדש את הדף 10-20 שניות. מלח ופלפל כרצונך.
כווריאציה הוספתי שמרים תזונתיים לחלמון ולדעתי זה עזר לטעם.
האם יש לך מאכלים שאתה מתגעגע אליהם לפני שהיית טבעוני שאתה לא יכול למצוא מתכונים עבורם? הודע לנו וננסה לעזור לך למצוא אחד.
