עוף הוא אחד המרכיבים הקלים והגוונים ביותר שאפשר להשתמש בהם לארוחת צהריים או ערב. אבל לעתים קרובות כשהיא אפויה, אם לא מבוצעת כראוי, היא יכולה להיות סופר יבשה ולא פחות טעימה. כל זה עומד להשתנות.
סיפור קשור. רייצ'ל ריי רק שיתפה מרינדת עוף בלסמי קלה שמחליפה לגמרי את רוטב המנגל שלנו
במתכון הזה כבשתי עוף ביוגורט יווני יחד עם מיץ לימון טרי ודבש למנה שיוצאת סופר עסיסית ורכה מאוד בכל פעם. אל תשכח את כל עשבי התיבול והתבלינים מעל.
אני אוהב להגיש את מנת העוף בהשראת הים התיכון עם תוספות ירקות כמו שעועית ירוקה מאודת או כרובית פירה. סלט ירוק גדול גם יהווה תוספת נהדרת לארוחת הערב הבריאה והדלת הפחמימות הזו.
מתכון לעוף יוגורט יווני אפוי
עוף רך ועסיסי במרינדת יוגורט מתובל בהרבה עשבי תיבול ים תיכוניים ומוגש עם ירקות לארוחה קלה.
מגיש 4
זמן הכנה: 15 דקות | זמן לא פעיל: שעה | זמן האפייה: 25 דקות | זמן כולל: שעה ו -40 דקות
רכיבים:
- 2 כפות שמן זית
- 1/2 כוס יוגורט יווני רגיל
- 1 לימון גדול, מיץ
- 1 כף דבש
- 4 שיני שום, קצוצות
- 4 חזה עוף, חתוכים לרצועות
- 1 כף אורגנו מיובש
- 1 כף טימין מיובש
- 1 כף בזיליקום מיובש
- 1/2 כפית פתיתי פלפל אדום
- מלח ופלפל לפי הטעם
הוראות הגעה:
- מערבבים בקערה את שמן הזית, היוגורט, מיץ הלימון, הדבש והשום הטחון.
- מערבבים היטב ומעבירים לשקית פלסטיק עם רוכסן. מוסיפים את רצועות חזה העוף וזורקים כדי לצבוע את העוף בצורה אחידה.
- מכניסים את העוף למקרר, ומשרים במרינדה למשך שעה. בינתיים, בקערה קטנה, מערבבים את כל התבלינים, מערבבים היטב ואז מניחים בצד.
- מחממים את התנור ל 375 מעלות צלזיוס, ומרססים תבנית אפייה בתרסיס לבישול מונע הדבקה.
- מניחים את העוף בתבנית האפייה, ומפזרים בנדיבות את החלק העליון עם תערובת התיבול. אופים ללא כיסוי כ -25 דקות או עד שהעוף רך והמיצים נקיפים.
- מגישים את העוף חם לצד כל תוספות ירקות, כגון שעועית ירוקה מאודת וכרובית פירה (כמו בתמונה).
עוד מתכוני עוף אפויים
עוף פריך אפוי בתנור
עוף מתוק-חמוץ אפוי
עוף פרמזן אפוי
