מתכוני מנגו
כל המתכונים באדיבות מועצת המנגו הלאומית
סלט מנגו קפרזה
עושה 6 מנות
רכיבים:
3 מנגו גדולים בשלים, קלופים, מגולענים ופרוסים
8 אונקיות גבינת מוצרלה טרייה פרוסה
3 כפות מיץ לימון סחוט טרי
3 כפות שמן זית כתית מעולה
מלח ים ופלפל גרוס טרי לפי הטעם
בזיליקום טרי קצוץ
פרוסות באגט קלויות קרסטיות
הוראות הגעה:
1. מניחים בצלחת פרוסות מנגו ופרוסות מוצרלה בתבנית מתחלפת.
2. מקציפים מיץ לימון עם שמן זית ומלח ופלפל. מטפטפים את התערובת על מנגו וגבינה.
3. מקשטים בבזיליקום ומגישים עם פרוסות באגט.
סטייק ומנגו סלסה
עושה 4 מנות
רכיבים:
3 שיני שום קצוצות דק
4 כפות כוסברה טרייה קצוצה דק
1 כפית מלח כשר
1/2 כפית פלפל שחור גרוס טרי
3 כפות שמן בוטנים
12 אונקיות סטייק סינטה
1 ראש קטן חסה ביבב, שטוף, עלים קרועים
1 מנגו יציב קטן, קלוף, מגולען וחתוך לקוביות
1 מלפפון בינוני, חתוך לקוביות
4 בצלים ירוקים גדולים, חתוכים לקוביות
2 כפות רוטב דגים אסייתי
2 כפות מיץ ליים
1 כף רוטב סויה
2 כפיות צ'ילי אדום טרי קצוץ
2 כפיות סוכר חום
הוראות הגעה:
1. דופקים שום, כוסברה, מלח, פלפל ו-2 כפות שמן במעבד מזון או בבלנדר עד לקבלת משחה. מורחים את התערובת משני צידי הסטייק.
2. מחממים את השמן הנותר במחבת על אש בינונית-גבוהה ומבשלים סטייקים כ-3 או 4 דקות לכל צד. מוציאים את הסטייקים ומצננים.
3. בינתיים מניחים בצלחת חסה, מנגו, מלפפון ובצל ירוק. פורסים סטייק ומסדרים מעל חסה.
4. בקערה, טורפים יחד רוטב דגים, מיץ ליים, רוטב סויה, צ'ילי וסוכר חום עד שהסוכר נמס. מטפטפים את הרוטב על הסלט כשמוכן להגשה.
פנה קוטה עם רוטב מנגו
עושה 2 מנות
רכיבים:
1/3 כוס שמנת כבדה
3 כפות סוכר
3/4 כפית ג'לטין
1/2 כוס חמאה
1 מנגו בשל, קלוף, מגולען ומחית
1/2 כוס יין קינוח
1 כף סוכר מגורען
1 מקל קינמון
הוראות הגעה:
1. מערבבים שמנת וסוכר בסיר ומבשלים על אש בינונית עד שהסוכר נמס. מקציפים פנימה ג'לטין ולאחר מכן מערבבים פנימה חמאה. יוצקים את התערובת לתבניות של 8 אונקיות ו
לצנן עד להתייצבות.
2. בינתיים מערבבים בסיר מחית מנגו עם יין, סוכר ומקל קינמון ומבשלים על אש קטנה 10 דקות. תנו לתערובת להתקרר והסירו את מקל הקינמון.
3. להגשה, הופכים את הפננה קוטה מהתבניות לצלחות ומטפטפים רוטב מנגו.
יאם! עוד מתכוני מנגו מעוררי תיאבון
- סורבה מנגו
- שיפודי מנגו עוף
- שייק בננה מנגו
- רוטב יוגורט צ'אטני מנגו
- סלסת מנגו
