פרחים אכילים הם כיף ללא ספק. מה שעושה אותם אפילו יותר מרגשים הוא כשהם רבגוניים וטעימים גם כן. פריחת הקישואים, שהם החלק הפורח של צמח הקישואים, הם בעונה במהלך חודשי הקיץ וניתן להשתמש בו במגוון מתכוני הקיץ האהובים עליך.
יש כמה דברים שאני פשוט לא יכול לעבור עליהם בלי לרכוש תוך עיון בשוק האיכרים. אחד הדברים האלה הם פריחת קישואים (אם אתה סקרן, דברים אחרים כאלה הם רמפות ושרכים של כינוריים, אבל אכסה אותם במועד מאוחר יותר). אולי המשיכה שלהם קשורה לחלון העונתי הקצר שלהם, או שאולי זה הטעם העדין והמתוק והצבע הכתום הבולט שלהם. כך או כך, הם תזכורת מקסימה עד כמה אוכל רומנטי וגחמני יכול להיות.
פריחת הקישואים, או הפרחים, נמצאים בעונה שבה הקישואים בעונה - במהלך חודשי הקיץ החמים. אופן הגדילה תלוי אם הפרחים הם זכר או נקבה. פרח הזכר גדל על גבעול דק, בעוד שפרחי הנקבה גדלים ישירות מתוך דלעת הקישואים העולה. פרחי זכרים יורדים לאחר שהם פתחו והאבקו את פרחי הנקבה, כך שאם אתם מגדלים זוקצ'יני משלכם, חתכו את פרחי הזכר. רק הנקבות יתפתחו לסקווש.
כיצד בוחרים ומאחסנים פריחת קישואים
בחירת פריחת הסקווש דומה מאוד לבחירת פרחים דקורטיביים. חפשו פרחים מלאי חיים ורעננים, סגורים היטב. מכיוון שהפרחים עדינים מאוד ומתכלים, עדיף להשתמש בהם ביום הרכישה, אך הם יישמרו במשך יום או יומיים במקרר בשקית ניילון אטומה.
איך מכינים פריחת קישואים
כאשר אתה מוכן להשתמש בפריחה שלך, הדבר הראשון שתרצה לעשות הוא לשטוף אותם במים קרים ולאחר מכן לאפשר להם להתייבש לחלוטין על נייר או לנקות מגבות מטבח. לאחר מכן, פתח אותם בזהירות עם האצבעות כדי לבדוק אם יש באגים שיכולים להסתתר בפנים. לאחר מכן תסיר את היצירה הבולטת מבסיס הפרח (שנקרא אבקן על פרחי זכר ועכבר על נקבות).
איך לבשל פריחת קישואים
פריחת הסקווש טעימה כשהיא מוגשת במגוון דרכים. כדי להוסיף פופ צבע מהנה לסלטים בקיץ, קוצצים את פרחי הקישואים וזורקים אותם עם ירקות מעורבים. לקבלת פיצה חדשה, נסו להציף את הפשטידה הביתית שלכם עם קישואים פרוסים, בצל מקורמל ופרחי קישואים שלמים. או, הוסיפו כשרון למתכון ריזוטו בסיסי של קישואים על ידי נבילה בפרחי קישואים קצוצים ממש לפני סיום הריזוטו. אבל הדרך האהובה עלי בכל הזמנים להכין פריחת קישואים בבית היא למלא אותם בגבינת ריקוטה ובזיליקום טרי ואז לטגן אותם עד שהם בהירים ופריך, כמו במתכון להלן.
פריחת קישואים ממולאים בריקוטה ובזיליקום
מגיש 4 כמנה ראשונה
רכיבים:
למילוי:
- 1 כוס גבינת ריקוטה
- 2 כפות גבינת פרמזן מגוררת
- 2 כפות בזיליקום טרי קצוץ
- 1/2 כפית גרידת לימון, מגוררת
- 1/4 כפית מלח כשר
- 1/4 כפית פלפל
לפרחים:
- 16 פריחת קישואים, אבקנים הוסרו
- שמן צמחי, לטיגון
- 1 כוס קמח לכל מטרה
- 1 כפית מלח כשר
- 10 גרם בירה בסגנון לאגר
הוראות הגעה:
- מכינים את המלית בעזרת שילוב הריקוטה, הפרמזן, הבזיליקום, גרידת הלימון, המלח והפלפל בקערה בינונית. בעזרת כף ממלאים בזהירות כל אחת מפרחי הקישוא בכף כף ממלית הריקוטה.
- מחממים שלושה סנטימטרים של שמן צמחי בסיר גדול בעל תחתית כבדה עד שמד חום מטוגן מגיע ל -350 מעלות צלזיוס. מערבבים את הקמח והמלח בקערה בינונית ומקציפים פנימה את הבירה, עוצרים רגע לפני שהבלילה חלקה לגמרי (ערבוב יתר של הבלילה ינפח אותה ויהיה קשה יותר לקבל את הפריך והפריך הזה ציפוי).
- בעבודה אחד אחד, מטפטפים את הפרחים הממולאים בבלילה, מנערים את העודפים ואז מניחים אותם בעדינות בשמן החם. מטגנים אותם כשלוש דקות, הופכים פעם אחת בעזרת כף מחוררת, ואז מעבירים אותם לצלחת מרופדת במגבת נייר. מפזרים מעט מעט מלח כשר נוסף כשהוא חם ומגישים מיד.
עוד מתכוני קישואים
סרטי קישוא ופיצת צימוקים
צ'יפס זוקיני אפוי בצניעות
סלט אורזו וקישואים
