הידעת באוקטובר 25, 2012, הוא יום הפסטה העולמי? למה לא לזרוק ספגאטטה הערב או בסוף השבוע הזה - או בכל עת, באמת? רוב הסיכויים שיש לכם את כל המרכיבים הפשוטים שאתם צריכים למנת פסטה טעימה כבר בהישג יד!
יום הפסטה העולמי
הקיץ מיועד למנגל, אבל עכשיו כשהוא סתיו, למה שלא תהפוך את אירוח לסופר פשוט וכיפי על ידי זריקת ספגטה? מהי ספגטטה, אתם שואלים? מדובר בארוחת ערב לא פורמלית על מנת פסטה בסגנון משפחתי. הכל עניין של להיות מזדמנים, להתמקד בפסטה הפשוטה אך הטעימה ולהתרועע עם חברים ו המשפחה, אומר מחבר השפים והשף סטפנו פייטה רב המכר שלוש פעמים, שהוא גם דובר מטעם ברילה. "ובדרך כלל היית מגיש ספגטי, אבל באמת, אתה יכול להגיש כל סוג של פסטה שאתה אוהב", הוא אומר.
להוסיף לאווירת הספגטה:
- נגן מוזיקה איטלקית באייפוד שלך.
- הכינו כמה מתאבנים איטלקיים (ברוסקטה אולי, או הכינו לוח פשטידות של בשרים איטלקיים כמו פרושוטו).
- הגישו יין איטלקי עם הפסטה שלכם.
כמה טיפים של פאיטה על בישול לספגטטה שלכם:
- השתמש בהרבה מים לבישול הפסטה. “ומתבלים היטב את המים במלח. זה אולי נראה לא מעט, אבל זה בסדר ", הוא אומר ומעריך בערך כף מלח ל -6 ליטר מים.
- קופסת ספגטי אחת מאכילה כחמישה אנשים.
- לבזיליקום שלך, פאיטה מעדיפה לשמור על העלים שלמים - "אני אוהב לשמור את זה הכי פשוט שאפשר", הוא אומר - אבל אתה יכול לקצוץ אותו אם תרצה.
- הוא מציע לנפץ את שיני השום שלך, להשחים אותן בשמן ולאחר מכן להסיר אותן לפני שתמשיך במתכון. זאת על מנת שהשמן יטעם בשום, הוא מסביר. אם אתה אוהב, קוצץ אותם ומערבב אותם לתוך הרוטב מאוחר יותר.
- עדיף לטעות שהפסטה תהיה קצת תוספת אל דנטה, אומרת פייטה, מכיוון שהפסטה תתבשל עוד קצת לאחר שתערבב אותה עם הרוטב שלכם.
- מוסיפים רוטב במשורה. "בקנדה אנו נוטים לרסק יתר על המידה", הוא אומר. אם כבר, שמור קערת רוטב נוסף בצד כך שכל אורח יכול להוסיף עוד אם הוא רוצה.
ואם אתם מחפשים מתכון לפסטה לספגטה שלכם, פאיטה הפשוטה הזו שפיתחה לברילה בהחלט תשמח את האורחים שלכם.
ברילה רוטיני עם עגבניות שרי וסלט ריקוטה
רכיבים:
- 1 קופסה ברילה רוטיני
- 2 שיני שום, קצוצות דק
- 12 עלי בזיליקום, שיפונדה דקה
- 3/4 כוס שמן זית כתית מעולה
- 1-1/2 כוסות זיתים שחורים או קלמטה, מגולענים ופרוסים
- 2-1/2 כוסות עגבניות שרי, חצויות או רבעוניות
- 150 גרם סלט ריקוטה או פקורינו רומנו (מגורר)
- מלח ופלפל לפי הטעם
הוראות הגעה:
- בקערה גדולה מערבבים יחד את השום, הבזיליקום, השמן, הזיתים ועגבניות השרי. לְהַזמִין. מביאים סיר גדול של מים מומלחים לרתיחה, ומבשלים את הפסטה לפי הוראות האריזה.
- מוסיפים את הפסטה ומערבבים היטב. לבסוף, זורקים פנימה את סלט הריקוטה המגורר. מערבבים ומגישים.
מתכונים טעימים יותר
מתכון פסטה פסטו טעים
רביולי סקווש באטוט עם רוטב מרווה חמאה שחומה
דרכים ליהנות מהעגבניות הטריות שלך
