האם אי פעם היית רוצה שיחטפו אותך כמו העשירים והמפורסמים עד שבוע סוער של חופים, יין מדהים ואוכל טעים להתאים לו? תודה למחברים של אוכל בר יין: טעמים ים תיכוניים להשתוקק עם יינות להתאמה, אינך צריך לבזבז הרבה כסף עבור חופשה. במקום זאת, צור חגיגת אוכל אירופאית ממש בנוחות ביתך. הנה איך.
שותים ואוכלים ברחבי הים התיכון
בספר שלהם אוכל בר יין, כותבי שיתוף קתי וטוני מנטואנו, גם הם בעלי ספיאג'ו בשיקגו, מתארים מתכונים אותנטיים בהתאם לערים. רוצה לטוס לברצלונה בקוצינה משלך? נסו פיצה קטלונית או שרימפס שום עם צ'ילי ורוזמרין לגודל. מה דעתך להעביר את עצמך לרומא כדי ליהנות מגראניטה לימונצ'לו קפואה או גבינת טומה פריכה עם ריבת לימון וחציל על האש? תאמינו או לא, תוכלו לקבל את המנה הטעימה והפשוטה הזו בבית.
ערוץ השף הפנימי שלך באירופה
אם הפה שלך דוחה, הגיע הזמן להתחיל לבשל למשפחתך ולאורחי ארוחת הערב. מה יותר טוב לזרוק אירוע מלא סתיו מאשר לתעל את השף הפנימי שלך באירופה? החלק הטוב ביותר הוא שזה אפילו לא דורש הרבה עבודה במטבח.
התחל עם אנטיפסטי
קאתי ממליצה ליצור טבלה של אנטיפסטי. היא אומרת, "זו דרך ממש כיפית ליצור תחושה למסיבה ואנשים יכולים גם לעזור לעצמם." בנוסף, כמארח תוכל להתערבב ולעבוד את החדר עם האורחים שלך במקום להרגיש שאתה מופזר למטבח כולו לַיְלָה. בין ההמלצות שלה למנות ראשונות? זיתים פרוסים מוגשים מעט יותר מטמפרטורת החדר.
הרכיבו מזנון של מזון ומשקאות
בנוסף לאנטיפסטי, קאתי ממליצה ליצור תחושה של מזנון גם עם משקאות. "הציבו אזור קטן שבו יש כמה יינות לבחירה", היא מייעצת. "העמידו אותם לרשות המקום שבו אנשים יכולים לעזור לעצמם, לשוטט, להתערבב ולטעום דברים."
באשר למרכיבי תפריט בתפריט שלך, קאתי ממליצה על נתחי גבינת פרמז'ן אמיתיים: "חצבו נתחי גבינה מתוך גדול גלגל והשתמש בגלגל כמכשיר הגשה ". היא גם מציעה לשדך את המליחות השמנת של הגבינה עם שמפנייה. "זה מאוד חגיגי", היא אומרת. "ברגע שאנשים מנסים את זה, הם אוהבים את זה."
תאכל את הירקות שלך
בנוסף להצעות דקדנטיות, הישארו בריאים והגישו מנות המסתמכות על הרבה ירקות, צלויים או מוקפצים, ושילבו הרבה סלטים בפיאסטה שלכם. קאתי אומרת, "יש סלטים של אפונה, כריסטינה עם גבינת עיזים ומרמלדת טרוויזו עם סוכר."
תשאיר את זה פשוט
בעוד שאחת ההמלצות של קאתי מעל ראשה כוללות מנת סלמון מזוגגת רימונים מספרד כמנה עיקרית והשפעה מורית מסביליה. זה נשמע מסובך יותר מאשר בפועל. אוכל בר יין מציג מנות קלות להכנה וטעימות, כך שלא תצטרך לתכנן ימים וימים לקראת חג הסתיו שלך. וגם אתה לא צריך להרגיש המום. "שמור על זה פשוט", מייעצת קאתי. "הספר עוזר לאנשים ליצור אפשרויות שונות."
יינות מנצחים
כבונוס נוסף, כשאתה בונה את רשימת הקניות שלך, מתנדנד למתכונים חדשים ונהנה מהתהליך, תלמד דברים חדשים בדרך. לדוגמה, אוכל בר יין מתאר את סיציליה כאזור ייצור היין השני בגודלו באיטליה, כאשר חלק מהאדומים הטובים ביותר שלהם מקורם בענב Nero d'Avola. יינות אדומים אלה, הידועים בטעמי הפירות של הדומדמניות השחורות ויכולת ההזדקנות, הם בהחלט שותפים לאוכל נהדר להגיש עם הממרח הים תיכוני שלכם.
שמור על זרימה חופשית
חגיגת אוכל ים תיכוני היא ההזדמנות המושלמת ליהנות באמת מחברת האורחים שלכם. בדומה לגרסת מתווך לבית פתוח, קאתי ממליצה להשאיר את המסיבה פתוחה במקום לארח מסיבת ארוחת ערב בישיבה. כשאתם אולי מגניבים אותו עם כשרון לנפילה עם דלעות ודלעות ומוזיקת רקע, אתם באמת נותנים את הטון ללילה מפנק וכיפי לזכור.
למידע נוסף על מזון בר יין והזלת ריר על תמונות האוכל המדהימות של המנטואנוס, בקר WineBarFood.com.
תכניס את השיניים למתכונים הים תיכוניים האלה
- טיפים ומתכונים לדיאטה ים תיכונית
- מתכונים ים תיכוניים בריאים ללב
- מתכונים איטלקיים לסתיו
- מתכון הפאייה הספרדי האולטימטיבי
- מתכוני meze יווניים
>> קבלו את המתכונים האיטלקיים האהובים עלינו, טיפים לטיולים, עיצוב, סטייל ועוד!
