מדריך הבישול החיוני של הארי פוטר - עמוד 2 - SheKnows

פודינג יורקשייר

רכיבים:

סיפור קשור. ג'יי קיי לרולינג יש ספר חדש ביצירה - אבל תשאוב את הבלמים שלך, 'הארי פוטר' מעריצים

• ביצים גדולות וטריות, נמדדות בכד
• כמות חלב שווה לביצים
• כמות שווה של קמח לכל מטרה/רגיל לביצים
• קורט מלח
• 2 כפות שומן, טפטופי בקר או שמן צמחי

הוראות הגעה:

1. מחממים את התנור לטמפרטורה הגבוהה ביותר האפשרית, אך אל תעלה על 450 מעלות צלזיוס או שהשומן עלול להישרף.
2. יוצקים את הביצים והחלב לקערת ערבוב גדולה ומוסיפים קורט מלח. מקציפים היטב בעזרת מקצף ידיים חשמלי או מטרפה ידנית. מניחים לתערובת לעמוד 10 דקות.
3. מנפים בהדרגה את אותו נפח קמח (כמו הביצים) לתערובת החלב והביצים, שוב בעזרת מקצף ידיים חשמלי או מקציפים ביד ליצירת בלילה נטולת גושים הדומה לשמנת סמיכה (אם יש גושים מעבירים את הבלילה דרך מסננת דקה).
4. השאירו את הבלילה לנוח במטבח למשך 30 דקות לפחות, יותר אם אפשר - עד מספר שעות.
5. מניחים חתיכת שומן בגודל אפונה, טפטופים או 1/2 כפית שמן צמחי לתוך יורקשייר שבחרת תבנית פודינג, או תבנית חור בגודל 4 x 2 אינץ 'או תבנית מאפינס עם 12 גומות ומחממים בתנור עד שהשומן לעשן. נותנים לבלילה עוד מטרפה טובה, מוסיפים 2 כפות מים קרים וממלאים שליש מכל קטע מהתבנית בבלילה ואז מחזירים אותה לתנור במהירות.
6. מבשלים אותו עד שהוא מזהיב, כעשרים דקות. חזור על השלב האחרון שוב עד שכל הבלילה נגמרה.

דבש טארט

(נזקף למתכונים של הארי פוטר)

רכיבים:

למאפה:

• 8 גרם קמח רגיל
• קורט מלח
• 1 גרם סוכר דק
• 4 גרם חמאה ללא מלח קרה מאוד
• מים קרים לערבב

למילוי:

• 10 גרם סירופ זהב (או סירופ תירס)
• 1 כף גדושה דג שחור (או מולסה כהה)
• גרידה ומיץ מלימון לא שעווה אחד
• 4 ביצים בטווח בינוני
• 1 גרם פירורי לחם טריים

הוראות הגעה:

1. מחממים את התנור ל 350 מעלות צלזיוס.
2. מניחים את הקמח, המלח, הסוכר והחמאה במעבד מזון ואז מערבבים עד שהתערובת דומה לפירורי לחם דקים. כשהמעבד פועל מוסיפים את המים כמה טיפות בכל פעם עד שהבצק מתאחד. מוציאים את הבצק מהקערה ועוטפים אותו בניילון נצמד. תן לזה לנוח במקרר למשך שעה.
3. מרדדים את הבצק ומרפדים תבנית טארט עם תחתית רופפת, מניחים במקרר למשך 30 דקות.
4. בינתיים מערבבים יחד את הסירופ הזהוב והטריפל עם מיץ הלימון. טורפים את הביצים בקערה ומוסיפים אותן לתערובת הטראפלה. לבסוף, מערבבים פנימה את פירורי הלחם.
5. יוצקים בזהירות את התערובת לקופסת הטארט המוכנה.
6. אופים במשך 20 עד 25 דקות, או עד שהקרום והמלית מזהיבים וחומים למגע.
7. מגישים חם עם קרם פריש, שמתאזן ממש עם מתיקות הטארט, או גלידת וניל טובה.

פודינג של חג המולד

רכיבים:

• 1 קילו פירות מעורבים מיובשים (השתמשו בצימוקים/סולטנות זהובים*, צימוקים, דומדמניות)
• 1 גרם קליפה מעורבת מסוכרת, קצוצה דק
• 1 תפוח בישול קטן, קלוף, מגולע וקצוץ דק
• גרידה מגורדת ומיץ של 1/2 תפוז גדול וחצי לימון
• 4 כפות ברנדי, בתוספת תוספת קטנה להשרייה בסוף
• 2 גרם קמח לגידול עצמי, מנופה
• 1 כפית תבלין מעורב טחון
• 1-1/2 כפיות קינמון טחון
• 4 גרם סוט מגורר, בקר או צמחוני
• 4 גרם סוכר חום כהה רך
• 4 גרם פירורי לחם טריים לבנים
• 1 גרם שקדים שלמים מקולפים, קצוצים גס
• 2 ביצים גדולות

הוראות הגעה:

1. משחים מעט אגן פודינג של 2-1/2 ליטר.
2. מניחים את הפירות היבשים, הקליפה המסוכרת, התפוח, מיץ התפוזים והלימון לקערת ערבוב גדולה. מוסיפים את הברנדי ומערבבים היטב. מכסים את הקערה במגבת תה נקיה ומניחים למרינדה למשך מספר שעות, רצוי למשך הלילה.
3. מערבבים יחד את הקמח, התבלינים והקינמון המעורבים בקערת ערבוב גדולה מאוד. מוסיפים את הסוכר, הסוכר, הלימון והתפוז, פירורי הלחם והאגוזים ומערבבים עד שכל החומרים מעורבבים היטב. לבסוף, מערבבים פנימה את הפירות היבשים במרינדה.
4. טורפים קלות את הביצים בקערה קטנה ואז מערבבים במהירות לתוך החומרים היבשים. התערובת צריכה להיות בעלת עקביות רכה למדי.
5. מכניסים את התערובת לאגן הפודינג המשומן, לוחצים בעדינות את התערובת כלפי מטה עם גב כף. מכסים בשכבה כפולה של נייר או קלף אפייה עמיד לשמן, ולאחר מכן שכבת רדיד אלומיניום וקושרים היטב בעזרת חוט.
6. מניחים את הפודינג בסיר אידוי על סיר מים רותחים ומאדים את הפודינג במשך 7 שעות. הקפד לבדוק את מפלס המים לעתים תכופות כדי שלא יתבשל יבש. הפודינג צריך להיות בצבע חום עמוק כשהוא מבושל. הפודינג אינו עוגה בהירה, אלא ספוג כהה, דביק וצפוף.
7. מוציאים את הפודינג מהקיטור, מצננים לגמרי. מסירים את הנייר, דוקרים את הפודינג בשיפוד ויוצקים מעט ברנדי נוסף. מכסים בנייר טרי עמיד לשומנים ושוב עם חוט. יש לאחסן במקום קריר ויבש עד יום חג המולד.
8. ביום חג המולד מחממים את הפודינג שוב על ידי אידוי למשך כשעה. מגישים עם רוטב ברנדי או רום, חמאת ברנדי או פודינג.

שימו לב >> את הפודינג אי אפשר לאכול מיד; זה באמת צריך להיות מאוחסן ומנוח ואז מחומם מחדש ביום חג המולד. אכילת הפודינג מיד לאחר הבישול תגרום לו להתמוטט והטעמים לא הספיקו להתבגר.

פאי דלעת

רכיבים:

• 1 (1 קילו) יכול לערבב פאי דלעת ואת המרכיבים הדרושים כמפורט על הפחית
• 9 גרם בצק פאי מגולגל
• 1/4 כוס חמאה מומסת
• מערבבים סוכר קינמון, אם רוצים

הוראות הגעה:

1. אופים את מילוי הפשטידה רק בכלי גדול בחום של 350 מעלות למשך שעה. זה נעשה כאשר סכין המוחדרת למרכז הצלחת יוצאת נקייה. מצננים אותו על רשת.
2. מכינים (או רוכשים) מאפה קרום פאי.
   מגלגלים את המאפה דק וחותכים אותו לעיגולים בקוטר של כ -4 סנטימטרים.
   (אני בעצם משתמש בכוס קפה בשביל זה.)
3. שים כף מתערובת הדלעת המצוננת לכיוון צד אחד של מרכז העיגול.
4. מקפלים את הקרום וחוצים את הקצוות סגורים.
5. פורסים שלושה חריצים קטנים מלמעלה לאוורור, ומברישים בחמאה מומסת. (אם תרצה, אתה יכול לפזר מעט קינמון וסוכר מלמעלה.)
6. מניחים אותו על דף עוגיות משומן ואופים רק עד שהקרום מזהיב בהיר.
7. מגישים בטמפרטורת החדר.

הגישו מתכונים אלה ב- מסיבת מרתון סרטים של הארי פוטר >>

אוכל נוסף בהשראת הארי פוטר

מתכונים קסומים למסיבת ילדים בנושא הארי פוטר
ממתקים ופינוקים של הארי פוטר
התעלומה מאחורי פולי הג'לי של הארי פוטר

השאר תגובה