להלן 4 דברים שכדאי לדעת כיצד לבשל עם כרישה. אם אי פעם ראית כרישה במכולת או בשוק האיכרים ותהית מה לעזאזל אתה מסתכל, אתה לא לבד.
הכרישה קשורה לבצל, שאלוט ובצל ירוק, האחרונה שבהן הן דומות. הכרישה טעמה מתוקה יותר מבצל ומוסיפה מתכוני נגיעות עדינים מבלי להכריע את הטעמים האחרים. הכרישה יכולה לעמוד גם לבד בקישים, מנות פסטה וחביתות. מכיוון שלכרישה יש צורה מוזרה, הם יכולים להיות קשים לחיתוך, לפרוס או לקוביות. השתמש בטיפים אלה כדי להפוך את מתכון הכרישה הבא שלך לניהול קצת יותר.
1. חתכו את קצות השורש של הכרישה
מכיוון שמעט מאוד מתכונים דורשים להשתמש בכרישה כמות שהם, ראשית גזרו את קצוות השורש של הכרישה, והשאירו את העלים מחוברים. לאחר מכן, הסר את החלק העליון כך שאורכם של הכרישה הוא כשישה סנטימטרים.
2. מחלקים את הכרישה לשניים
אם תנסה לעשות קיצור דרך, אתה עלול לסיים עם כרישה מעוותת באכזריות (או פצע מכוער על היד שלך). מתחילים כחצי סנטימטר מהשורש ושומרים על עלים מחוברים, מחלקים כל כרישה לאורכו לשניים ואז לרבעים.
3. שטפו היטב את הכרישה
כרישה נוטה ללכוד יותר חול ולכלוך מאשר ירקות אחרים. תן להם לשטוף לפני שתתחיל בתהליך החיתוך ולאחר שיש לך את החתיכות הרבעוניות שלך, סובב אותן בקערת מים חמים לפני שאתה מניח אותן במסננת ושוטף במים קרירים.
4. השתמש בחלק הירוק של הכרישה
גם אם המתכון שלך לא דורש את העלים הארוכים והרחבים והירוקים, הם מוקפצים היטב וניתן להוסיף אותם לרוב המרקים, התבשילים, הקישים או החביתות לקבלת טעם נוסף. הקפד לבשל אותם היטב כדי לשחרר מתיקות טבעית - אך לא יותר מדי זמן; אם תבשל אותם יתר על המידה יהיה לך בלגן ירוק ועסיסי על הידיים. לג'וליאן, כרישה חותכת אותם לרוחב לחתיכות בגודל 2 אינץ 'בערך, לוחצים עלים שטוחים ופורסים לאורכם לחתיכות בגודל גפרור.
עוד מתכוני כרישה
- מתכונים עם רמפות (כרישה פראית)
- מתכוני מרק דל שומן
- איך לצלות כרישה
