משולבת פופולרית מוקפצת שיכולה להיות גם טבעונית!
ברוקולי ובקר עשויים להיות משולבת פופולרית בקרב אוכלי בשר, אך אין זה אומר שטבעונים חייבים לפספס את המתכון הסיני הטעים הזה. החלף בקר לסייטן, אלטרנטיבה לבשר טבעוני, ותקבל מוקפץ סיני טבעוני מענג המתחרה עם המתכון המקורי.
סיפור קשור. מרתה סטיוארט רק שיתפה קארי ברוקולי שמנת שתחזור עליו בסתיו הקרוב
מתכון מוקפץ לברוקולי וסייטן
מגיש 4
רכיבים:
- 2 כפות שמן קנולה
- 4 כוסות פרחי ברוקולי
- 1 בצל קטן, חצוי ופרוס
- 3 שיני שום, קצוצות
- 2 כפות ג'ינג'ר טרי, טחון
- 3 כפות תמרי או חומצות אמינו מקבילות של בראג
- 2 כפות סוכר חום
- חבילת סייטן אחת (16 גרם), חתוכה לרצועות, נוזל שמור
- 1 כף עמילן תירס
- 2 כפות מים
- 2 כוסות אורז מאודה
- בצל ירוק קצוץ (לקישוט)
- זרעי שומשום (לקישוט)
הוראות הגעה:
- מחממים שמן בווק או במחבת גדולה על אש בינונית-גבוהה. ברוקולי ובצל מוקפצים עד שהברוקולי רך ופריך.
- מוסיפים שום, ג'ינג'ר, טמארי או בראג'ס וסוכר חום. מערבבים תוך דקה.
- מוסיפים רצועות סייטן ומטגנים תוך ערבוב במשך 1 עד 2 דקות.
- מוסיפים נוזל סייטן, מכסים ומאדים במשך 2 דקות.
- מקציפים יחד עמילן תירס ומים בקערה קטנה, ומערבבים את תערובת הקורנפלור לתערובת הקפיצה.
- מבשלים עד שהתערובת מסמיכה מעט.
- מגישים חם על אורז ומעוטר בבצל ירוק ושומשום.
עוד מתכונים טבעוניים מוקפצים
פיצה ירקות מוקפצת
סקווש בוטנים ופלפל מוקפצים
מוקפץ צמחי עם רוטב שום
