האביב הוא הזמן המושלם להיכנס לתזונה בריאה יותר הכוללת את השפע הטעים והמזין של העונה פירות וירקות. בנוסף למילוי התוצרת העמוסה בחומרים מזינים, אכילת פירות וירקות בשיאם באביב היא גם מהלך ידידותי לסביבה התומך בחקלאים ובקהילה המקומית שלך. להלן פירות וירקות האביב שצריכים להיערם על הצלחת שלכם העונה.
פירות אביב |
ירקות אביב |
| זכור כי זהו רק מדריך כללי. בדוק עם שוק האיכרים המקומי שלך או בקר SustainableTable.org לקבוע את הפירות והירקות הנמצאים בשיאם באביב באזור שלך. |
מתכוני אביב
סלט פירות אביב
אם תהיה לך הזדמנות לנסות צ'רימויה מקליפורניה, זה יכול בקלות לחזר עליך לגור שם (או לפחות להצטייד בכמה שירי מויה שתוכל לקחת הביתה). הפרי מבשר הפודינג הוא תענוג מפנק להתענג עליו בעצמו והופך בקלות מנות רגילות למשהו מיוחד.
6 מנות
רכיבים
- 2 שרימויות, חצויות, זרעים הוסרו, קלופים, חתוכים לקוביות
- 1 ליטר תותים, חתוכים, חצויים
- 2 קיווי, קלופים, פרוסים לרוחב
- 2 משמשים, חצויים, מגולענים, פרוסים
- מיץ מ -1 ליים
- 1 כף אגבה
- 1 כף מנטה טרייה קצוצה
הוראות הגעה
- בקערה גדולה מערבבים יחד שרימויה, תותים, קיווי ומשמשים.
- בקערה קטנה טורפים יחד מיץ ליים, אגבה ונענע. מטפטפים מעל פירות וזורקים.
- להגיש צונן.
מטבל שעועית פאווה
חטפו פולי פאווה ברגע שהם מגיעים לדוכן שוק האיכרים כי הם לא יהיו בסביבה זמן רב. את מטבל שעועית הפאווה הזו אפשר למרוח על קרוסטיני, לזרוק עם פסטה חמה לרוטב, או להגיש כמטבל לצ'יפס, קרקרים או קרודיטים.
מכין בערך 2 כוסות
רכיבים
- 2 1/2 קילו פולי פאווה טריים, קליפים (כ -2 כוסות)
- 1 כף שמן זית
- 1/2 כוס שאלוט קצוץ
- 2 שיני שום
- מיץ מלימון אחד
- 1 כפית גרידת לימון מגוררת דק
- 1/4 כוס מים
- 4 גרם גבינת עיזים, מרוככת בטמפרטורת החדר
- 1 כף פטרוזיליה טרייה קצוצה
- מלח ים ופלפל טרי לפי הטעם
הוראות הגעה
- מבשלים פולי פאווה בסיר של מים רותחים מומלחים במשך 2 עד 3 דקות; מסננים ומעבירים שעועית לקערת מי קרח כדי לעצור את הבישול.
- מסננים שוב את השעועית ומסירים את העור החיצוני ומניחים בצד.
- מחממים שמן במחבת קטנה על אש בינונית; מבשלים שאלוט ושום, תוך ערבוב לעתים קרובות, במשך 2 דקות; מסירים מהאש ומערבבים פנימה מיץ לימון וגרידה.
- מעבירים שעועית למעבד מזון; להוסיף תערובת שאלוט ומים; דופק עד לקבלת חלקה. אם התערובת שמנמנה, מדליקים את המעבד ומזליפים מעט שמן זית, כל פעם, עד לקבלת מרקם חלק אך סמיך.
- מוסיפים גבינת עיזים ופטרוזיליה ופירה; מתבלים במלח ופלפל. מגישים בטמפרטורת החדר, או מקררים עד 3 ימים, נותנים לטבילה להגיע לטמפרטורת החדר לפני ההגשה.
טבעות בצל קלויות של וידליה
תשכחו מטבעות בצל מטוגנות ומצופות בלילה והגישו את ההמבורגרים שלכם עם הבצל הקלוי והמתוק והטעים הזה.
מגיש 8
רכיבים
- 4 בצלים של וידליה
- 2 כפות חומץ בלסמי
- 1/4 כוס שמן זית
- 1 כפית תיבול איטלקי מיובש
הוראות הגעה
- חותכים בצל לפרוסות 1/2 אינץ 'ומפרידים לטבעות.
- שלבו חומץ, שמן זית ותבל בשקית ניילון גדולה; מוסיפים טבעות בצל ושקית איטום, שק רועד לציפוי בצל; לקרר לפחות שעתיים או לילה.
- מחממים תנור ל 400 מעלות צלזיוס ומשמנים תבנית אפייה גדולה ומסגרת.
- מוציאים בצל מהשקית ומסדרים בשכבה אחת על תבנית האפייה.
- צולים במשך 30 דקות, הופכים כל 10 דקות, או עד שהבצל משחים קלות ורכות.
- מגישים חם, מפוזר מלח ים ופלפל שחור גרוס טרי.
עוד מתכוני פירות וירקות אביביים
ירקות אביב בעונה ובמתכונים באביב
מתכוני אביב עם רמפות
סלטים אביביים
