פיקניק מושלם לקיץ: מתכונים וטיפים לאריזת סל - עמוד 2 - SheKnows

מתכוני פיקניק מושלמים

לעתים החלק המאתגר ביותר באריזת פיקניק מושלם הוא קביעת התפריט לאירוע בחוץ. בהתאם למטבח שהוא מכין בצורה מופתית בספיגולה, השף קורפאטווה חולק את ההשראה האיטלקית האהובה עליו מתכוני פיקניק.

סיפור קשור. קוסטקו מוכרת כובע ערסל ENO בשבריר מהעלות

עוף איטלקי בגריל

מגיש 4

רכיבים:

• 4 חזה עוף (3 גרם)
• 1 עד 2 כפות שמן זית כתית מעולה ועוד תוספת לטפטוף
• מלח ופלפל שחור גרוס טרי
• 1 לימון, חצוי
• 2 כפיות אבקת שום
• 4 כפות חמאה מומסת
• 8 פרוסות לחם בריוש
• פסטו בזיליקום עגבניות מיובש (מתכון להלן)
• 8 גרם פרוסיוטו די פארמה פרוסים דק
• חסה של בוסטון ביב (כ -8 עלים)
• 1 עגבנייה סטייק בקר, פרוסה

הוראות הגעה:

1. מחממים גריל עד בינוני-גבוה. מצפים קלות את העוף בשמן זית ומתבלים במלח ופלפל. צולים עוף כארבע דקות מכל צד. סוחטים מיץ לימון טרי על העוף ומזלפים שמן זית כתית מעולה. מניחים עוף בצד.
2. מערבבים יחד את אבקת השום והחמאה המומסת. מברישים את התערובת על הבריוש וצולים את הלחם כדקה מכל צד. היזהרו לא לשרוף את הלחם על ידי השארתו ארוכה מדי או שימוש רב מדי מתערובת החמאה.
3. מרכיבים את הכריך על ידי פיזור כף מהפסטו על הלחם. שכבו את העוף בגריל ולאחר מכן את הפרושוטו על פרוסה אחת. למעלה עם שני עלים של החסה ושתי פרוסות עגבנייה. מסיימים עם פרוסת בריוש נוספת.
   click fraud protection

הערת השף: לפיקניק יש לארוז את כל החומרים בנפרד ולהרכיב את הכריך באתר הפיקניק כדי להבטיח את הטעם הטוב ביותר ולמנוע מהכריך להיות רטוב.

פסטו בזיליקום עגבניות מיובש

מכין כ -3 כוסות

מתענגים כממרח לכריכים, כרוטב טבול, או רוטב לסלטים וירקות.

רכיבים:

• 1 צרור בזיליקום טרי
• 1 כוס עגבניות מיובשות, מיובשות במים חמים
• מלח ופלפל שחור גרוס טרי
• 2 כפיות גבינת פרמזן
• 2 כוסות שמן זית כתית מעולה

הוראות הגעה:

1. לקטוף עלים מגבעולי בזיליקום ולשטוף ולייבש את העלים. מניחים את הבזיליקום במעבד מזון ומוסיפים את כל שאר המרכיבים מלבד השמן. מפעילים את המעבד ומערבבים יחד.
2. בזרם איטי מוסיפים את השמן כשהמעבד עדיין פועל, עד שהתערובת מתחילה. מעבירים לכלי אטום. שומרים במקרר או שמרו על הקירור עד שהם מוכנים לשימוש.

סלט תפוחי אדמה איטלקי

מגיש 4 עד 6

רכיבים:

• 1 קילו תפוחי אדמה לבנים או אדומים
• 1/2 כוס חומץ בלסמי לבן
• 1 כף חרדל דיז'ון
• 2 כפיות סוכר מגורען
• 1 כפית זרע סלרי
• 1 כפית אורגנו
• 4 גרם בצל אדום, מגולח
• 2 גרם בצל ירוק קצוץ

הוראות הגעה:

1. שוטפים את תפוחי האדמה ומרתיחים במים מומלחים עד שהם רכים. נותנים לתפוחי האדמה להתקרר מעט וחותכים לרבעים. לְהַפְרִישׁ.
2. בקערת ערבוב מקציפים יחד את החומץ, החרדל, הסוכר, זרעי הסלרי והאורגנו. מוסיפים את הבצל האדום והבצל הקצוץ.
3. יוצקים את הרוטב על תפוחי האדמה השמורים וזורקים היטב לציפוי. צנן במשך הלילה.

פירות טריים פריכים

מגיש 8

לציפוי:

• 4 כוסות קמח לכל מטרה
• 2 כוסות סוכר מגורען
• 2 כוסות סוכר חום בהיר
• 1 קילו (4 מקלות) חמאה, חתוכה לקוביות בגודל 1 סנטימטר

למילוי:

• 1 כוס סוכר מגורען
• 1-1/2 כפות עמילן תירס
• 4 אפרסקים, קלופים ופרוסים
• 2 ליטר אוכמניות טריות
• 2 ליטר פטל טרי
• 4 שזיפים קלופים ופרוסים

הוראות הגעה:

1. מחממים תנור ל 350 מעלות צלזיוס. מערבבים קמח וסוכרים במעבד מזון, מערבבים היטב לאוורור ומסירים גושים. חותכים חמאה לקוביות סנטימטר אחד ומוסיפים לקמח וסוכר. תערובת הדופק רק עד שהיא תופיע פירורית. לְהַפְרִישׁ.
2. למילוי מערבבים בקערה גדולה את הסוכר ועמילן התירס. מוסיפים פירות ומערבבים בעדינות. יוצקים תערובת פירות לתבנית פיירקס בגודל 9 × 13 אינץ 'או דומה.
3. ממלאים את הציפוי השמור ואופים במשך שעה אחת או עד שהפריך מבעבע וזהוב.

עוד טיפים ומתכונים לפיקניק

• אנדריאה אימר מזוודות יין ואוכל
• היו מוכנים לפיקניק מושלם
• מתכוני פיקניק דלי פחמימות
• מדריך לאוהבי האולטימטיבי לפיקניקים