בעוד שחמשת המזונות הבאים משווקים באגרסיביות כ"בריאים ", אכילת אותם מדי יום עלולה להשפיע לרעה על בריאות המעיים שלך. אתה עלול להרגיש את תופעות הלוואי של אכילת מזונות אלה כמו נפיחות, גזים, עצירות, שלשולים, תסמונת המעי הרגיז, בעיות בסינוסים או ערפל מוחי.
1. ווחוֹם
קרדיט לצילום: Karaidel/iStock/360/Getty images
גלוטן קיים בחיטה, שיפון, שעורה, כוסמין, פארו ועוד נגזרות של חיטה. מבחינה מבנית, גלוטן הוא חלבון בעל שני חלקים-המורכב ממולקולת חלבון גלוטנין גדולה יותר המעניקה לבצק החיטה את מתיחותו או גמישותו וגליאדין, מולקולת חלבון קטנה יותר.
מרכיב הגליאדין של הגלוטן אחראי לפירוק רירית המיקרווילי במעי הדק ועם הזמן, לגרום לצמתים הדוקים בין תאי המעי להיפרד. התוצאה? חדירות מעיים, או "מעיים דולפים" המאפשרים לחלקיקי מזון בלתי מעוכלים לעבור לזרם הדם שלך, ולגרום לאלרגיות, בעיות עיכול או בעיות בריאות אוטואימוניות. זה יכול להשפיע גם על המוח - מתבטא בערפל מוחי, ADD, חרדה והתנהגות אימפולסיבית.
Rx: לשיפור הבריאות הכללית, עדיף לסלק לגמרי את החיטה מהתזונה.
2. סויה
קרדיט צילום: Fotosearch/Getty תמונות
סויה הוצגה כחלופה בריאה לבשר, מַחלָבָה ומזונות אחרים. אבל בין אם אתה צוחק על טופו, חלב סויה או חטיפי סויה, חשוב שתדעו:
? תשעים ושלושה אחוזים מהסויה מהונדסים גנטית (GMO)-אורגניזמים שעברו שינוי באמצעות הנדסה גנטית-טכניקה המשמשת לשינוי החומר הגנטי של אורגניזם חי (DNA). במילים אחרות, לפולי סויה יש גנים זרים שנאלצים להיכנס לדנ"א שלהם. מזונות GMO עלולים לגרום להרס על צמחיית המעיים ולגרום לעמידות לאנטיביוטיקה (בעיה גדולה כאשר קיבלתם מרשם לאנטיביוטיקה שיכולה לעזור לכם להתאושש ממשבר בריאותי).
? גידולי סויה מרוססים בכבדות בחומרי הדברה. הרעלים נשמרים בשומן. מכיוון שסויה מכילה 30-40 אחוז שומן, היא סופגת בקלות חומרי הדברה, המועברים אליך כאשר אתה אוכל מזונות סויה.
? סויה יכולה לעכב את תפקוד בלוטת התריס. פיטו -אסטרוגנים בסויה יכולים לעורר מצב אוטואימוני שבו הגוף שלך יוצר נוגדנים שתוקפים את הורמון בלוטת התריס שלך. גם אם בלוטת התריס שלך מייצרת מספיק הורמון בלוטת התריס, הגוף שלך לא יקבל את מה שהוא צריך כי הנוגדנים הורסים אותו.
? מזונות סויה - כמו המבורגרים לסויה, כלבי סויה ו"גלידת סויה " - הם מזון מעובד מדי, המכיל לרוב סוכר, תוספים וחומרי מילוי לטעם ומרקם.
Rx: דלג על הסויה. בחר במקום לאכול תוצרת אמיתית, שלמה, לא מעובדת, ללא GMO, בשרים ופירות ים.
3. דגנים מלאים (אורז חום, דוחן, שעורה)
קרדיט צילום: Multi-bits/Photodisc/Getty images
דגנים קשים לעיכול מכמה סיבות, כולל:
? חומצה פיטית. חומצה פיטית הידועה גם בשם אינוזיטול הקסקיספוספט (IP6), היא צורת האחסון העיקרית של זרחן ברקמות צמחיות רבות. הוא קיים בסובין ובגוף של רוב הדגנים והדגנים. חומצה פיטית נקשרת ומונעת ספיגה של מינרלים, כולל סידן, מגנזיום, ברזל, נחושת ואבץ. צריכה קבועה של דגנים - כולם מכילים חומצה פיטית - מביאה לאובדן מינרלים. מחסור במינרלים עשוי להתבטא במגוון תסמינים, כולל שלשולים, ירידה בחסינות, עצירות, נפיחות וכאבי בטן.
? גלוטן וחלבונים אחרים המבוססים על דגנים. בדומה לחיטה, גם גרגרים מכילים גלוטן וחלבונים אחרים התורמים למעי דולף-ובעיות בריאותיות הקשורות לעיכול ולחיסון אוטואימוני.
? לקטינים. קיימים בדגנים, לקטינים הם רעלים קלים המהווים חלק ממנגנון ההגנה של הצמח המיועד למזיקים וחרקים המנסים לאכול אותם. לקטינים עמידים לעיכול האדם. במילים אחרות, גופנו אינו מסוגל לפרק לקטינים במהלך תהליך העיכול. לא רק לקטינים יכולים לפגוע בציפוי המעי, הם מעכבים את תיקון התאים הפגועים ברירית המעי. כתוצאה מכך, המעיים הופכים "דולפים", ומאפשרים לקטינים וחלקיקי מזון אחרים לזרם הדם. הגוף שלך תופס לקטינים כ"מסוכנים ", ומעוררים תגובה חיסונית להיפטר מהפולשים הזרים האלה. עם זאת, כאשר אתה כל הזמן מפעיל תגובה חיסונית זו (על ידי צריכה קבועה של מזונות עתירי לקטין), אתה יכול לפתח תגובה אלרגית. התסמינים עשויים לנוע בין פריחות בעור וכאבי פרקים ועד דלקות כלליות.
Rx: הדרך הטובה ביותר להפחית או לנטרל לקטינים היא על ידי הנבטת דגנים; השרייה, ואז בישול דגנים; או תסיסה של דגנים.
4. מַחלָבָה
קרדיט צילום: olgakr/iStock/360/Getty images
חלב פרה ומוצרי חלב רגילים (שמנת חמוצה, חלב, גלידה, גבינה וכו ') מכילים את החלבון A1 קזאין. אם אתה חווה נפיחות, גזים, שלשולים או עצירות לאחר צריכת חלב, סביר להניח שאתה מגיב לקזאין, מה שעלול לפגוע במעיים שלך. חלב מפוסטר הורס גם אנזימים, מה שהופך את סוכר החלב, כמו לקטוז, לקשה לעיכול. אם בריאות המעיים שלך כבר נפגעת, חלבון חלבי ידלוף דרך מחסום המעיים ואל תוך מערכת הדם, שם היא נתפסת כ"אויב "על ידי המערכת החיסונית שלך, מה שיוצר תגובה אוטואימונית ו דַלֶקֶת.
Rx: בהתאם ליכולת שלך לסבול חלב, ייתכן שתרצה לשקול במקום זאת חלב מעז, כבשים, תאו או מחלבה גולמית שמאכילה דשא.
קרדיט צילום: Creatas Images/Creatas/360/Getty images
אם אתה מוריד אגוזים בקומץ הנדיב, הרגע! כן, אגוזים הם מקור לחלבון, סיבים ונחשבים לשומן בריא. למרבה הצער, בדומה לדגנים, גם האגוזים מכילים חומצה פיטית ומעכבים את ספיגת המינרלים, במיוחד ברזל ואבץ. חומצה פיטית גם מעכבת את פעולתם של אנזימים חשובים במהלך תהליך העיכול, כגון פפסין (המתפרק חלבונים בקיבה), עמילאז (מפרק עמילן) וטריפסין (נדרש לעיכול חלבונים בקטנים מְעִי).
האגוזים הגבוהים ביותר בחומצה הפיטית למנה של 100 גרם הם בסדר יורד:
- אגוזי ברזיל
- שקדים
- אֱגוזי מלך
- בוטנים, קלויים
- אגוזי לוז
Rx: הדרך הטובה ביותר לפרק חלק מהפיטאט היא להשרות את האגוזים לפחות 18 שעות, ייבוש האגוזים בטמפרטורה נמוכה מאוד במייבש מזון או בתנור בטמפרטורה נמוכה ואז קליית האגוזים. שימו לב גם לחמניות אגוזים מסחריות שצריכות יתר, שהן עשויות לרוב עם אגוזים לא ספוגים. חפש במקום זאת חמאת אגוזים גולמית ומונבטת.
עוד על תזונה
הרזים על שומנים רוויים
היתרונות והחסרונות לשתיית חלב גולמי
החיסרון בנוגדי חמצון
