אין צורך להגביל את זה
לאחד בלבד!
סוגים שונים של שמנים יכולים לתפוס את החלק הטוב ביותר של מעבר סופרמרקט שלם, כך שניתן להבין שאתה קצת מבולבל באילו מהם עדיף להשתמש. אנו חולקים כמה טיפים אילו שמנים הם הטובים ביותר למה, כך שתוכל להפסיק לחפש ולהתחיל לבשל!
שמן זית לירקות
שמן זית זוכה לשבחים רבים על יכולתו להפחית את הכולסטרול הרע בגופך. ומכיוון שיש לו טעם כה חזק, מעט יכול להגיע רחוק. טעמו המובהק של שמן הזית מאפשר לו לתרום שכבת מורכבות למנות ירקות בסיסיות במיוחד. למשל, זה יוסיף לזה חיזוק טעם נחמד ברוקולי וצד הכרובית. או השתמש בו כדי ליצור ללא אשמה צ'יפס קייל או סלק אפוי. זה גם עושה נחמד רוטב לסלט גם כן. זהו שמן אחד שאתה לא רוצה שהמזווה שלך יהיה בלעדיו.
שמן קנולה לאפייה
כשאתה אופה, יש הרבה טעמים שאתה רוצה להאיר דרכם, אבל רוב הסיכויים ששמן הוא לא אחד מהם. חלק מהשמנים, כגון שמן זית, מציעים טעמים חזקים שיכולים להאפיל על מרכיבים אחרים במאפים. אופציה טובה יותר היא ללכת על שמן עדין, בעל טעם נייטרלי יותר, כגון שמן קנולה. נסה את זה בזה עוגת גבינה קטיפה אדומה, למשל, לראות עד כמה הוא משתלב ומאפשר לטעמים האחרים להתבלט.
שמן שומשום לטוויסט תרבותי
גם שמן זית וגם שמן קנולה בהחלט יכולים לשמש במוקפצים ומנות אטריות אסייתיות, אבל הם לא מספקים את אותה תוספת ניחוח לשומשום. לשמן שומשום יש טעם מעט מתוק ואגוזי וריח ניחוח להפליא. אם אתה מבשל מנה בהשראת המטבח של תאילנד, יפן, סין או מדינה אסיאתית אחרת, שמן שומשום יוסיף חיזוק נפלא של טעם. פשוט מטגנים את העוף בשמן שומשום לשם כך עוף תאילנדי מוקפץ מוסיף חווית טעם נוספת ששמן אחר לא יכול לספק.
שמן קוקוס לקינוח
העובדה ששמן זה מגיע בצורה מוצקה ולבנה ולא בצהוב הנוזלי שאליו התרגלת, אולי גרמה לך לעבור על פניו במכולת. אבל אל תתנו למראה המבלבל שלו לכבות אתכם. שמן קוקוס מוסיף טעם ואגוזים טעים וקרם לפינוקים מתוקים שאי אפשר לנצח. לרוב המתכונים יש להמיס את שמן הקוקוס לפני השימוש בו, אך השלב הנוסף שווה את זה. בדוק את ההבדל עם אלה בראוניז שוקולד שוקולד, ותראה בעצמך.
