מתאבן דג נא כבוש עם שומר וברנצינו, או בס ים אירופאי, הוא התחלה קלילה ורעננה לכל ארוחה.
סיפור קשור. פשטידת ריבס תפוחים היא טוויסט מודרני במתכון קלאסי
קליל ורענן
מתאבן דג נא כבוש עם שומר וברנצינו, או בס ים אירופאי, הוא התחלה קלילה ורעננה לכל ארוחה.
הרשים את אורחי ארוחת הערב שלך עם המצגת המהממת הזו שנראית שלקח שעות להכין אותה. לא נגיד עד כמה זה באמת קל!
מתכון לקרפצ'יו ברנצינו ושומר
מגיש 4
רכיבים:
- 1 ברנצינו (או בס ים דומה), פילה
- 2 לימונים
- 1/2 כפית גרידת לימון
- 1 נורת שומר, פרוסה דק
- 2 כפיות מלח
- פלפל
- 1 כף זרעי שומר, בתוספת תוספת לקישוט
- 10 כפות שמן זית, שימוש חלקי, בתוספת תוספת לטפטוף
הוראות הגעה:
- פורסים פילה ברנצינו לאורך באמצע לאורכו ואז פורסים באלכסון ליצירת רצועות דקות. פורסים דק ככל האפשר. מניחים בכלי לא ריאקטיבי למרינדה.
- מכינים 2 קערות קטנות. בקערה אחת מערבבים מיץ מ -1/2 לימון, 3 כפות שמן זית כתית מעולה, 1/2 כפית מלח וקורטוב פלפל. חזור על אותן הכמויות בקערה השנייה. האחד ישמש כמרינדה לדג, והשני ישמש להגשה עם הדג.
- יוצקים קערת מרינדה אחת על הברנזינו ונותנים לשבת כעשרים דקות, הופכים מדי פעם כך שכל הרצועות יוכלו לספוג את המרינדה.
- בינתיים, בקערה נוספת, מערבבים מיץ של 1/2 עד 1 לימון (התאימו את הכמות לפי טעמכם), 1 כפית מלח, קורטוב פלפל, כ -4 כפות שמן זית כתית מעולה וכף שומר זרעים. יוצקים את התערובת על השומר ומערבבים היטב. לְהַפְרִישׁ.
- מסננים היטב את הברנזינו. מחק את המרינדה. יוצקים את הקערה השנייה של תערובת הלימון על הדג.
- להגשה, כף מעט קצח לכוס (או לצלחת). למעלה עם דג כבוש. מפזרים זרעי שומר ומזלפים שמן זית כתית מעולה.
- מצננים לפחות חצי שעה במקרר. מגישים קר.
טעם יומיומי יותר
עוף קלוי פשוט
חמין ירקות לבבי
צ'יפס חצילים אפוי בתנור
