תקופת החגים בפתח, מה שאומר להתמסר לאינספור חגים תוך ניסיון לספור פחמימות. נראה שהכל הולך טוב, אמרת "לא, תודה" לגליל ארוחת ערב, שלקחת מנה שפויה של הודו - אבל אז זה מתחיל. מגש אחר מגש תפוחי אדמה, מלית לחם לבן, תירס... האם זה יגמר אי פעם? קח את העניינים לידיים שלך וצור א דלות פחמימות ארוחה תשמחו לאכול ותתגאו להגיש לכל אורח.
תפיסה אחרת בצדדים
החגים הם תקופה של פינוק חגיגי, שבתחילה לא נראה שהוא ידידותי לאורח חיים דל בפחמימות. אתה לא רוצה לאכול תלוליות של פירה, אבל אתה לא רוצה
ללכת במסלול המוכר-והלא ממש מפואר של כרובית פירה. יש פתרון: התחל עם מרכיב אהוב, דל בפחמימות, ובנה סביבו מנה אלגנטית. כמה תוספות
נגיעות יכולות להעלות את הירק המשעמם ביותר למעמד הראוי לחברה. המתכונים הבאים קלים להכנה, מיוחדים מספיק לאורחים והם דלים בפחמימות. (הערת העורך: לא כל המתכונים הללו מתאימים לכל השלבים של דיאטות דלות פחמימות שונות.)
תרד עם שעועית לבנה
שמן זית חדור שום ושעועית לבנה מוסיפים כשרון טוסקני לצד מסורתי. תוספת זו בהחלט לא מיועדת למישהו בשלבי ההתחלה של דיאטה דלת פחמימות והיא מכוונת יותר
אלה בשלבי התחזוקה.
רכיבים:
1 כף שמן זית כתית מעולה
1 שיני שום, כתושות
פחית אחת (15.5 אונקיות) שעועית לבנה קטנה, מסוננת
24 גרם תרד תינוק, שטוף, גזום, נשאר לח
הוראות הגעה:
1. במחבת גדולה מחממים שמן על אש נמוכה.
2. מוסיפים שום; מבשלים כדקה אחת, מספיק כדי לטעום את השמן.
3. הסר שום; מגבירים את החום לגובה בינוני. מוסיפים שעועית; מבשלים 2 דקות, תוך ערבוב מדי פעם.
4. מוסיפים תרד; לבשל עד שהוא רק נבול. מערבבים היטב לאיחוד.
מכין 8 מנות (3/4 כוס).
לכל מנה של 3/4 כוס: 21.2 גרם פחמימות, 6.7 גרם סיבים, 2 גרם שומן כולל, 0 מ"ג כולסטרול, 6 גרם חלבון, 138 מ"ג נתרן, 116 קלוריות
הערה: לקבלת פחות פחמימות, הפחית את גודל ההגשה ל -1/2 כוס.
כרובית קלויה
צלייה בתנור מעניקה טעם מעושן לכרובית, בעוד שהגבינה מוסיפה תו פיקנטי.
רכיבים:
4 כפות שמן זית כתית מעולה, שמור 2 כפות לטפטוף
2 ראשים כרובית, חתוכים לחתיכות בגודל ביס
1/3 כוס גבינת פקורינו-רומנו
1/2 כפית מלח, או לפי הטעם
1/2 כפית פלפל, או לפי הטעם
הוראות הגעה:
1. מחממים תנור ל 375 מעלות צלזיוס.
2. מערבבים שמן וכרובית בתבנית קדרה בת 3 ליטר. מערבבים היטב, מצפים את הכרובית בשמן.
3. מפזרים כמחצית מהגבינה על הכרובית; מערבבים לציפוי כרובית. מוסיפים מלח ופלפל לפי הטעם.
4. מפזרים מעל את הגבינה שנותרה. מזלפים מעל את השמן הנותר. מכסים בנייר כסף; אופים במשך 30 דקות, או עד שהמזלג רך. אם רוצים רצועה חומה, מסירים את נייר הכסף למשך 15 הדקות האחרונות.
מכין 8 מנות (1 כוס).
לכל מנה של כוס אחת: 11.2 גרם פחמימות, 5.3 גרם סיבים, 8 גרם שומן כולל, 2 מ"ג כולסטרול, 5 גרם חלבון, 238 מ"ג נתרן, 124 קלוריות
אפיית בטטה
מרכיב מוכר בארוחות החג, מחייה בתפוחים ובפקאן פריך. לקבלת התוצאות הטובות ביותר, השתמש בתפוח שישמור על צורתו, כמו גאלה או ברבורן.
החומרים לציפוי:
2 כוסות אגוזי פקאן
2 כפות מים
1/2 כפית מלח כשר
1 כף Splenda גרגירי
החומרים למילוי:
4 כפות חמאה ללא מלח
3 בטטות בינוניות, קלופות וחתוכות לפרוסות בגודל 1/8 אינץ '
4 תפוחים בינוניים, קלופים, גרגירים וחתוכים לפרוסות בגודל 1/4 אינץ '(אם מותר בתוכנית שלכם)
1/2 כפית מלח, או לפי הטעם
1/2 כפית פלפל, או לפי הטעם
תרסיס לבישול נון -סטיק
הוראות הגעה:
1. מחממים תנור ל 350 מעלות צלזיוס. במחבת גדולה, ללא הדבקה, צולים פקאן על אש קטנה במשך 10 דקות, או עד שמריחים את הארומה שלהם.
2. הגבירו את החום לבינוני; מוסיפים מים, ספלנדה ומלח.
3. זרקו פקאנים למעיל; ממשיכים לזרוק עד שהמים מתאדים. הסר מהחום; לתת להתקרר.
4. מכינים צלחת קדרה בת 3 ליטר. עם תרסיס לבישול נון -סטיק. מסדרים שכבה של תפוח אדמה חופף בתחתית המנה. מתבלים במלח ופלפל.
5. מניחים שכבה של תפוח על גבי תפוחי האדמה. נקודה עם חמאה. ממשיכים בשכבה עד שנגמרים החומרים, מתבלים במלח ופלפל אחרי כל שכבת תפוחי אדמה ומנקדים עם
חמאה אחרי כל שכבת תפוח. כדאי לסיים עם שכבת תפוח למעלה.
6. קוצצים דק פקאנים ומפזרים מעל. נקודה עם חמאה. אופים במשך 30 דקות, או עד שתפוחי האדמה רכים.
מכין 10 מנות (1/2 כוס).
למנה של 1/2 כוס: 19.1 גרם פחמימות, 4.5 גרם סיבים, 22 גרם שומן כולל, 12 מ"ג כולסטרול, 3 גרם חלבון, 245 מ"ג נתרן, 270 קלוריות
אספרגוס קלוי עם לימון
צלייה מקרמלת את הלימונים והאספרגוס, ומייצרת טעמים מורכבים למנה פשוטה באופן מטעה.
רכיבים:
2 כפות שמן זית כתית מעולה
2 קילו אספרגוס טרי, חתוך
1 לימון בינוני
1/2 כפית מלח, או לפי הטעם
1/2 כפית פלפל, או לפי הטעם
הוראות הגעה:
1. מחממים תנור ל 400 מעלות צלזיוס.
2. על תבנית אפייה מסגרת, מצפים את האספרגוס בשמן, מסדרים בשכבה אחת. מתבלים במלח ופלפל.
3. חותכים לימון לשניים. סוחטים מיץ מחצי לימון מעל אספרגוס. חותכים את החצי השני לפרוסות דקיקות נייר ומסדרים בשכבה באמצע האספרגוס. מתבלים במלח ופלפל.
4. אופים 15 דקות על רשת במרכז בתנור, או עד שהאספרגוס רך ושחום קל.
מגיש 6 מנות (3/4 כוס).
לכל מנה של 3/4 כוס: 6.9 גרם פחמימות, 3.3 גרם סיבים, 5 גרם שומן כולל, 0 מ"ג כולסטרול, 3 גרם חלבון, 194 מ"ג נתרן, 84 קלוריות
פתור את חידת התוספת שלך עם המתכונים שלעיל. לא עוד להכין הרים של מזון כבד פחמימות רק בגלל שזה מסורת. יש לך אפשרויות אחרות. בעונת החגים הזו, הגישו את שלכם
לאורחים מנות צד מרגשות ובריאות. תוכלו ליהנות מכל התכנסות משפחתית בידיעה שאתם מגישים ארוחה לא רק טעימה, אלא גם דלת פחמימות.
