אחד המרקים האהובים עלי בכל הזמנים הוא מרק בצל צרפתי. למרות שאני אוהב את זה, בעלי, שהוא צמחוני קפדני, לא יכול ליהנות מזה, מכיוון שרוב הגרסאות דורשות מרק בקר. עם כמה שיפוצים פשוטים, תוכלו להפוך את מרק הבצל הטעים הזה לצמחוני לגמרי, וכולם יכולים ליהנות ממנו.
סיפור קשור. החציל מילאנזי של ג'יימי אוליבר הוא אלטרנטיבה פריך וגבינה לחיתולי חציל
החלטתי גם שאנחנו צריכים משהו נוסף כדי ללכת עם זה והקצפתי כמה כריכי גבינה בגריל של גרוייר באמצעות לחם מחמצת. זה באמת הגיע למקום והוא הארוחה המושלמת למזג אוויר קריר יותר או בכל פעם שתרצו משהו חם ומנחם.
מתכון למרק בצל צרפתי צמחוני
מגיש 4-6
רכיבים:
- 1 כף שמן זית כתית מעולה
- 2 כפות חמאה אורגנית ללא מלח
- 6 בצלים מתוקים גדולים, פרוסים
- 2 כפות קמח לכל מטרה
- 3-4 שיני שום, קצוצות
- 5-1/2 כוסות מרק ירקות
- 1/2 כוס יין שרי
- 1 כף טימין טרי או מיובש
- מלח ופלפל לפי הטעם
- פטרוזיליה טרייה וקרוטונים, לקישוט
הוראות הגעה:
- מחממים סיר מרק גדול על אש בינונית.
- מוסיפים פנימה את שמן הזית, החמאה והבצל. מבשלים 10 דקות או עד שהבצל מתחיל להתרכך, ואז מנמיכים את האש לנמוכה.
- מכסים, ומבשלים את הבצל במשך 45 דקות, תוך ערבוב מעת לעת עד שהם רכים מאוד וכמעט נראים מקורמלים.
- מקציפים פנימה את הקמח, ומבשלים 3 עד 5 דקות, עד שהקמח מעורבב לגמרי בבצל. מוסיפים פנימה את השום, מרק הירקות, היין והתבלינים. מערבבים היטב, ומכסים.
- מבשלים את המרק כ -30 דקות ולאחר מכן מכבים את האש. מכניסים לקערות, ומקשטים בפטרוזיליה וקרוטונים. מגישים עם גבינת גריל בגריל מחמצת.
מתכון כריך גבינה בגריל בגרוייר
מגיש 4
רכיבים:
- 1/4 כוס חמאה ללא מלח, מתרככת
- 8 פרוסות לחם מחמצת
- 2 כוסות גבינת גרוייר מגורדת
הוראות הגעה:
- מחממים מחבת גדולה על אש בינונית.
- חמאה צד אחד של כל פרוסת לחם.
- מניחים 4 פרוסות לחם במחבת (עם החמאה כלפי מטה) ומחלקים את גבינת הגרוייר הגרוסה לפרוסות.
- מניחים למעלה את פרוסות הלחם (עם החמאה כלפי מעלה), וצולים במשך 2 עד 3 דקות לכל צד.
- חותכים לשניים, ומגישים עם מרק בצל צרפתי צמחוני.
מתכונים נוספים המתאימים לצמחונים
כריך סלט חומוס צמחוני
עטיפות חסה צמחוניות בסגנון מקסיקני
קערות בוריטו אורז כוסברה ליים
