בין אם אתם מחפשים לאמץ אורח חיים צמחוני או פשוט רוצים לצמצם את הצריכה שלכם בשר, אין סיבה לוותר על השקעת השיניים בהמבורגרים חמים מהגריל או מחוץ לתנור. החלפת שעועית, עדשים ואגוזים לבשר היא דרך קלה להפחית את צריכת השומן הרווי והקלוריות תוך הגברת צריכת הסיבים והפיטונוטריינטים. קחו ביס משלושת המתכונים ההמבורגרים הצמחוניים האלה.
סיפור קשור. אריאל יאנג סוף סוף בבית אחרי התרסקות מחרידה של בריט ריד, אבל עומד בפני התאוששות ארוכה
המבורגר שעועית שחורה בגריל צ'יפוטלה
עושה 4
למעלה את ההמבורגרים המעושנים האלה עם גבינת ג'ק ומאיו מעורבבים עם קורט קאיין. נסטלה בלחמנייה מקמח מלא.
רכיבים:
- 2 פחיות (15 גרם) שעועית שחורה, שטופות, מסוננות
- 1 בצל אדום קטן, טחון
- 3 כפות שמנת חמוצה
- 1/2 כוס פירורי לחם
- 2 כפות צ'יפוטל ברוטב אדבו, טחון
- 1 1/2 כפיות כוסברה טחונה
- 1/2 כפית כמון טחון
- מלח ופלפל שחור גרוס טרי לפי הטעם
הוראות הגעה:
- לשים את כל המרכיבים ולדפוק עד לאיחוד. יוצרים ל -4 קציצות.
- מחממים גריל ושמן שמן. מבשלים המבורגרים 3 דקות לכל צד או עד שהם מתחממים.
בורגר זרעי חמניות וחומוס
מגיש 4
הכניסו את ההמבורגרים הצמחוניים האלה לפיתה והחלקו עם רוטב צזיקי.
רכיבים:
- 2 כוסות גרעיני חמניה ללא מלח
- 1 (15 גרם) יכול חומוס, שטוף, סחוט
- 1/2 כוס בצל קצוץ דק
- 1 שיני שום, קצוצות
- 2 ביצים
- 1 כף פטרוזיליה טרייה קצוצה
- מלח ופלפל שחור גרוס טרי לפי הטעם
- 2 כפות שמן זית
- רוטב צזיקי (מתכון להלן)
הוראות הגעה:
- מערבבים גרעיני חמניות, חומוס, בצל, שום, ביצים ופטרוזיליה במעבד מזון ודופקים לאיחוד. טועמים ומתבלים במלח ופלפל. יוצרים ל -4 קציצות.
- מחממים שמן במחבת גדולה על אש בינונית. מבשלים המבורגרים במשך 3 דקות משני הצדדים או עד להשחמה קלה ומחוממת
- רוטב צזיקי: מחית 1 כוס יוגורט יווני, 1 כוס מלפפונים זרעים, 1 שיני שום, 1 כף שמן זית, מיץ מלימון אחד, 1 כף גרידת לימון טחון, 5 עד 6 עלי נענע, ומלח לפי הטעם.
בורגר עדשים ואגוזים אדומים
מגיש 4
לשם שינוי, ניקס את הלחמנייה ועטוף המבורגרים עם חסה גדולה או עלי כרוב נאפה. מזלפים מעט רוטב שומשום לפני ההגשה.
רכיבים:
- 1 כוס עדשים אדומות, קטופות, שטופות
- 1 כוס אגוזי מלך
- 2 כפות שמן זית פלוס תוספת לצליית
- 1 גזר גדול, קצוץ דק
- 1/2 כוס שאלוט קצוץ דק
- 2 שיני שום, קצוצות
- 11/2 כפות ג'ינג'ר גרוס טחון
- 1 כפית אבקת 5 תבלינים
- קורט קאיין
- 1/2 כוס פירורי לחם
- 1/4 כוס כוסברה קצוצה דק
- 2 ביצים
- מלח ופלפל שחור גרוס טרי לפי הטעם
הוראות הגעה:
- מבשלים עדשים בסיר מים רותחים מומלחים עד שהם רכים מאוד, בערך 15 דקות. מסננים ומועכים קלות. לְהַפְרִישׁ.
- מניחים אגוזי מלך במחבת יבשה גדולה על אש בינונית ומבשלים, תוך ערבוב לעיתים קרובות, עד שהם קלויים. מסירים מהאש וקוצצים דק. מניחים בצד ומחממים את הפלטה.
- מחממים שמן במחבת גדולה על אש בינונית. מוסיפים גזר ושאלוט ומבשלים תוך ערבוב לעתים קרובות במשך 5 דקות. מוסיפים שום וג'ינג'ר ומבשלים תוך ערבוב במשך דקה אחת. מתבלים ב -5 תבלין וקאיין, תוך ערבוב לאיחוד.
- מוסיפים למחבת עדשים, אגוזי מלך, פירורי לחם, כוסברה וביצים תוך ערבוב לאיחוד. מתבלים במלח ופלפל. יוצרים ל -4 קציצות.
- מניחים קציצות על תבנית צליית פלטה ומרססים בנדיבות או מברישים בשמן זית. צולים במשך 3 דקות לכל צד או עד להזהבה.
עוד מתכונים צמחוניים
- מתכונים צמחוניים לאוכל הבשר
- מתכונים צמחוניים בגריל לאירוח
- לבש צמחוני
