יום שני ללא בשר: סקווש אגוזי קלוי וסלט פארו עם ויניגרט מייפל תפוזים-SheKnows

סלט המילוי הזה חייב את הלב שלו לפארו. בשילוב עם ירקות קלויים וטריים וויניגרט בטעם נפלא, הכנתם לעצמכם ארוחה נהדרת.

סיפור קשור. החציל מילאנזי של ג'יימי אוליבר הוא אלטרנטיבה פריך וגבינה לחיתולי חציל

כמנת יום שני ללא בשר, הסקווש הקלאסי והסלט הפרו הזה עם ויניגרט תפוזים מייפל מכין סלט פנטסטי (וממלא). תהליך צליית סקווש הקצפת מוסיף קרמליזציה לירק התפוז היפה הזה וזה אומר גם קצת מתיקות. הוא יוצר איזון נהדר לטעם הפארו והקייל הוסיף.

אני אוהב את המרקם והרבגוניות של פארו. אף פעם לא ניסיתי את זה? אתה צריך. פארו הוא סוג של חיטה שנראית קצת כמו אורז חום ובעלת מרקם לעוס וטעם אגוזי. זה לבבי יותר מאורז חום, ואתה יכול להשתמש בו בכל כך הרבה מנות.

המתכון הזה הוא לא בהכרח כזה שהייתם זורקים יחד ברגע האחרון לסלט מהיר, אבל זה באמת לוקח בערך 30-40 דקות להרכיב אותו כמנה עיקרית. אני אוהב להכין תוספת קטנה להנאת ארוחת הצהריים למחרת.

סלט סקוטי קמח וסלט פארו עם מתכון ויניגרט תפוזים-מייפל

מגיש 2

רכיבים:

בשביל הוויניגרט

• 1/4 כוס מיץ תפוזים
• 1/4 כוס שמן זית
• 2 כפות חומץ בלסמי
• 2 כפיות סירופ מייפל
• 1 שיני שום, קצוצות
• 1/2 כפית מלח
• 1/4 כפית פלפל שחור גרוס

בשביל הסלט

• 1 כוס פארו לא מבושל
• 12 גרם סקווש אגוזי קמח, חתוך לקוביות בגודל 1 אינץ '
• 1/2 בצל, קצוץ לחתיכות גדולות
• 2 שיני שום, קצוצות גס
• 2 כפות שמן זית
• 1/4 כפית מלח
• 1/4 כפית פלפל שחור גרוס
• 6 גרם כרוב בייבי, חתוך לרצועות דקות
• 2 בצלים ירוקים, קצוצים

הוראות הגעה:

בשביל הוויניגרט

1. מערבבים את כל המרכיבים בקערה בינונית מלבד שמן הזית, ומקציפים יחד.
2. מעט כל פעם, לטפטף את שמן הזית לתערובת תוך הקצפה.
3. שומרים במקרר עד מוכן לשימוש, ומערבבים היטב לפני ההגשה.

בשביל הסלט

1. מחממים את התנור ל 400 מעלות צלזיוס. מרפדים תבנית אפייה ברדיד אלומיניום.
2. מוסיפים לתבנית האפייה את סקווש הבוטנים, הבצל והשום. מזלפים את שמן הזית, מוסיפים את המלח והפלפל ואז זורקים למעיל.
3. מבשלים 20-30 דקות, או עד שהסקווש רך.
4. מוציאים מהתנור. מעבירים בזהירות את סקווש הקצפת לקערת ערבוב. זרוק את שאר המרכיבים.
5. כשמוסיפים את דלעת הקצפת לתנור מוסיפים את הפארו ו -2-1/2 כוסות מים למחבת בינונית על אש גבוהה ומביאים את התערובת לרתיחה.
6. לאחר הרתיחה מנמיכים את האש לרתיחה ומכסים במכסה, אך לא עד הסוף.
7. מבשלים 20-25 דקות, או עד שהפארו לעוס.
8. מסננים ומחזירים לתבנית (לא על האש).
9. כשהפארו התקרר, מוסיפים אותו לקערה עם דלעת הבוטנים. מוסיפים את הכרוב הקצוץ והבצל הירוק, מזליפים פנימה את הוויניגרט וזורקים למעיל.
10. מגישים בטמפרטורת החדר או קר.

הכירו את פארו!

עוד מתכונים של יום שני ללא בשר

בטטה קארי, שעועית ירוקה ומרק טורטליני
עטיפות חסה מהירות וקלות
קוסקוס כרובית עם בצל מקורמל, דובדבנים וגבינת עיזים