אֲמֶרִיקָאִי גבינה נתפס מזמן כמרכיב ביתי, בדומה להמבורגרים, נקניקיות, חמאת בוטנים ולחם לבן. אבל נראה שהמוצר הפרוס שאחראי להכנת כריכים דביקים ודביקים רבים אולי פגש את התאמה שלו.
על פי חדש בלומברג דו"ח, צריכת הגבינות האמריקאית יורדת. ממש למטה. והמילניאלים אשמים.
יותר: בשר וגבינה עשויים להפוך את הלב שלכם לבריא יותר (ולא יכולנו להיות מאושרים יותר)
כמובן שזה קצת לא הוגן להאשים את בני האלפיים והמילניאלים לבד. רשתות מזון מהיר רבות-כמו וונדי, A&W ו- Panera Bread-מציעות כיום סוגי גבינות אחרים, כמו גאודה, פונטינה, אסיאגו וצ'דר אמיתי. לשינוי הזה הייתה השפעה עצומה על מכירות הגבינות: שיקגו מרכנתיל אקסצ'יינס, שמוכרת את ה -500 פאונד חביות צ'דר המשמשות לייצור גבינה אמריקאית, מציעות כיום הנחה שיא על קוביות של 40 קילו גבינה.
שרה ברנט, מנהלת מדיניות הבריאות והמזון של Panera Bread, אמרה לבלומברג הגבינה האמריקאית היא "מרכיב שאנו מחפשים פחות ופחות במזווה שלנו".
בכנות, אנחנו לגמרי לא מופתעים. כמובן, זה יכול לנבוע מהטיה של כותבת אחת - והעובדה שהיא נאלצה לאכול חרדל ואמריקאי כריכי גבינות כילד - אבל אנחנו גם חושבים שהשינוי קשור הרבה לגבינה המשתנה תַעֲשִׂיָה.
רוב האמריקאים דורשים בחירה בריאה יותר, וגבינה אמריקאית - גבינה מעובדת מאוד שרוויה בחומרים משמרים - לא ממש מתאימה לחשבון.
אז מה עושים יצרני המוצר הכתום? ובכן, חברות כמו קראפט מנסות להמציא את עצמן מחדש ולקדם את היתרונות האחרים של המוצר שלהן. למשל, "ההמסה".
יותר: טריקס בצורת פירות חוזרים-והילד הפנימי שלנו מאושר
"בכנות, אתה לא יכול להשיג את זה בגבינה טבעית", אמר פיטר קוטר, מנכ"ל גבינות וחלב בחברת קראפט היינץ, לבלומברג. "זהו מוצר ייחודי מאוד. המרקם החלק והנמיך של הגבינה. הגבינות הטבעיות, הן פשוט לא נמסות כך ", וזה נכון. אבל קראפט וספקי גבינות אמריקאים אחרים בהחלט ניצבים בקרב בעלייה.
