ההמבורגר הראובן הזה הוא תערובת של סנדוויץ 'מעדניה ראובן האהוב של כץ האהוב עלי - כל כך סמיך שאני בקושי מצליח להרים את הפה שלי - והמבורגר קיץ מושלם. זהו אוכל מנחם במיטבו, ולא יהיה אכפת לך מקו המותניים שלך בזמן שאתה אוכל אותו. תבטח בי.
בקיץ שלפני שנת הלימודים הראשונה שלי במכללה, התמחיתי בסיטיבנק בצד המזרחי התחתון של מנהטן, עם אחד הטוב ביותר מעדנייה שאי פעם הייתי בה: האגדי המעדנייה של כץ.
בקיץ הקודם, אמי ואני בילינו את כל שלושת החודשים החופשיים בבית, ופחות פחמימות בדרך ל -10 קילוגרמים פחות (הטירון 15 פגע בי באיחור של שנה), ועשיתי כמיטב יכולתי במהלך השנה הצעירה שלי בקולג 'כדי לשמור על זה כבוי. כל זה שינה את יום העבודה הראשון שלי, כשעברתי בדלתות כץ והזמנתי ראובן בגודל ראשי.
למרבה המזל עבדתי שם רק במשרה חלקית, כי בסוף הקיץ כמעט ולא התאמתי לאף אחת מחליפות העבודה שלי כפי שהייתה.
מתכון להמבורגר ראובן
מגיש 4
רכיבים:
- 4 קציצות המבורגר
- 8 פרוסות לחם שיפון
- 4 פרוסות גבינה שוויצרית
- 2 כפות חמאה מרוככת
- 1 כוס כרוב כבוש, סחוט מעודפי מים
- 1 כף מיונז
- 1/4 כוס יוגורט רגיל
- 2 כפות קטשופ
- 1 מלפפון חמוץ, קצוץ דק
- מיץ מ -1/2 לימון
- 1 כפית חזרת מוכנה
- מלח ופלפל לפי הטעם
הוראות הגעה:
- מחממים מחבת גדולה על אש בינונית-גבוהה, ומשמנים אותה בתרסיס אפייה.
- מכניסים את קציצות ההמבורגר למחבת כשהן חמות.
- בינתיים, חמאה צד אחד של כל פרוסת לחם, וצלי אותם בתנור טוסטר או על תבנית בתנור.
- הופכים את ההמבורגרים לאחר כ -3 עד 4 דקות, ודוחפים אותם לצד אחד.
- מוסיפים את כרוב הכבוש למחבת בשכבה אחידה, ונותנים לו להתבשל לצד ההמבורגרים (בשומן) כדי שיהיה נעים ופריך.
- בזמן שההמבורגרים מסיימים לבשל מכינים את הרוטב. בקערה קטנה מערבבים יחד מיונז, יוגורט, קטשופ, מלפפון חמוץ, מיץ לימון, חזרת, מלח ופלפל.
- מוסיפים פרוסת גבינה שוויצרית לראש כל המבורגר, ונותנים לה להימס.
- פורסים את הרוטב על פרוסת לחם, מעליהם 1/4 מתערובת כרוב הכבוש ולאחר מכן את ההמבורגר, מוסיפים עוד רוטב מעל, ומסיימים בפרוסת הלחם השנייה. חוזרים על ההרכבה לגבי שאר ההמבורגרים.
- לחץ בעדינות כדי "לרסק" קצת את ההמבורגר ולהגיש.
עוד מתכוני המבורגר
המבורגר ספגטי
המבורגרים של ג'לפניו
המבורגרים בטטה עם מאיו צ'יפוטלה
