עגבניות טריות, בין אם הן ירושה או רומא, מכינות רוטב עגבניות חם נפלא. אבל הגלם והקר, לרוטב יש טריות שלא כמו ברוטב הספגטי הבסיסי שלכם.
אנחנו מגיעים לסוף עונת העגבניות של הירושה. אבל יש עדיין זמן להשיג חבורה וליצור את רטבי העגבניות והסלטים הנפלאים ביותר. ואני מתכוון לעשות בדיוק את זה כי רוטב עגבניות שעשוי מעגבניות ירושה הוא אחד מרטבי הפסטה האהובים עלי. למרות שאשתמש בצנצנת רוטב עגבניות מדי פעם כשאני ממהר, יש הרבה יותר טעם בגרסה הביתית, במיוחד כשאני זוכה לבחור את העגבניות. ובעוד שאני חלקית ברוטב עגבניות חם, בישול משובח הציע פסטה לציפוי עם רוטב עגבניות קר עשוי עגבניות טריות, בזיליקום ושום. זה היה מדהים! כן, הרוטב היה קר, אך בשילוב עם הפסטה החמה, הוא נתן לכל המנה טריות שאי אפשר למצוא עם הגרסאות הצנומות או הביתיות.
טורטליני עם רוטב עגבניות טרי
מגיש 4
רכיבים:
- 1 ק"ג עגבניות ירושה, מגולגלות וקצוצות
- 3 גרם בזיליקום טרי, קצוץ
- 2 שיני שום, קצוצות
- 2 כפות שמן זית
- מלח ופלפל לפי הטעם
- חבילה אחת (10 גרם) טורטליני
הוראות הגעה:
- מבשלים את הטורטליני לפי הוראות האריזה, מסננים ומניחים בצד.
- מערבבים בקערה בינונית את העגבניות, הבזיליקום, השום, השמן, המלח והפלפל. מפזרים את תערובת העגבניות מעל הטורטליני ומגישים.
מתכוני עגבניות אחרים
ריבועי בייקון ועגבניות
רוטב עגבניות טעים
סלט תירס טרי, ארוגולה ועגבניות
