מנות טנדורי פופולריות בדרום אסיה מגיעות במגוון צבעים, מאדום בוהק לכתום ועד צהוב. לפעמים האדום התוסס מגיע כתוצאה מצבעי מאכל. המתכון הזה לטופו טנדורי על האש עם סלט מלפפונים שמנת שוכח את צבע המאכל אך מביא אותו כבד עם הטעמים העגומים.
טופו וירקות לא חייבים להיות תפליים, וזה בהחלט המצב במתכון הזה. אתה יכול למצוא משחת טנדורי מוכנה במכולת (בדוק את הסעיף הבינלאומי) לשימוש כחלק ממרינדה לטופו להבאת הטעם.
מנות טנדורי מסורתיות מבושלות בתנור חימר (טנדור), אך קל לבשל את זה על תבנית גריל. מכיוון שלטופו ולירקות יש זמני בישול מעט שונים, קל לי יותר להוסיף את הירקות לשיפוד אחד או שניים בכוחות עצמם ואז לעשות את אותו הדבר עם הטופו. אתה יכול להסיר אותם לאחר הבישול ולחזור אותם לסירוגין על שיפוד להצגה יפה וצבעונית.
יש מעט תבלין למנת הטופו הטנדו והירקות הצבעונית הזו. כדי לשמור על קרירות, הגישו אותו עם סלט מלפפונים שמנת בצד.
טופו טנדורי צלוי עם מתכון לסלט מלפפונים שמנת
לא צריך תנור חימר או צביעה מזויפת כדי ליצור מנת טנדורי פנטסטית עם טופו וירקות. השתמש בירקות עונתיים ובעלי צבע משלהם כדי לשפר את המנה הזו.
מגיש 4
זמן הכנה: 10 דקות | זמן לא פעיל: שעה | זמן בישול: 42 דקות | זמן כולל: שעה 52 דקות
רכיבים:
לסלט המלפפונים
- 1-1/2 מלפפונים נטולי גרעינים, קלופים וקצוות קצוצים, חתוכים לקוביות קטנות
- 1/3 כוס יוגורט יווני רגיל
- 1/4 כפית מלח
- 1/4 כפית כמון טחון (עוד לפי הטעם)
- 2-3 כפות עלי כוסברה טריים, קצוצים
לטופו ולירקות
- 16 גרם טופו מוצק במיוחד, סחוט
- 1/3 כוס יוגורט יווני רגיל
- 1-1/2 כפות רסק טנדורי מוכן
- 2 פלפלים צהובים, זרעים וקרום הוסרו, חתוכים לחתיכות בגודל 2 אינץ '
- 2 בטטות, מחוררות מסביב ומבושלות במיקרוגל כ -8 דקות עד שהרכב רך
- 2 בצלים לבנים קטנים, קלופים וחתוכים לרבעים
- תרסיס לבישול נון -סטיק
הוראות הגעה:
לסלט המלפפונים
- מוסיפים את קוביות המלפפון למסננת קטנה, ונותנים לו לשבת על קערה במשך 20 עד 30 דקות.
- מוסיפים את המלפפון הסחוט ליוגורט, ומערבבים פנימה את המלח, הכמון והכוסברה. טועמים ומתקנים תיבול לפי הצורך.
- מקררים עד שמוכן להגשה.
לטופו ולירקות
- מרפדים תבנית אפייה בכמה שכבות של מגבות נייר. פורסים את הטופו לחצי לאורכו, ומניחים אותו על מגבות הנייר. הוסיפו עוד כמה מגבות נייר על גבי הטופו. מניחים סיר קטן על גבי הטופו. זה יעזור להוציא עודף נוזלים מהטופו. לאחר הלחיצה, חותכים את הטופו לקוביות בגודל 2-3 סנטימטרים.
- לקערה גדולה מוסיפים את היוגורט. מוסיפים את משחת הטנדורי, ומערבבים לאיחוד. מוסיפים את קוביות הטופו לתערובת היוגורט. השתמש בכף לציפוי כל הצדדים של כל הקוביות. מקררים כ- 60 דקות.
- בזמן שהטופו נח, מקלפים את הבטטה המבושלת וחותכים אותה לקוביות בגודל 2 אינץ '.
- מרססים תבנית גריל עם תרסיס הבישול ללא הדבקה, ומניחים על אש בינונית. כשהמחבת חמה מוסיפים בצל, בטטה ופלפל חריף. צולים במשך 5 עד 8 דקות מכל צד. בדוק לעתים קרובות כדי לוודא שהירקות לא נשרפים. כאשר מחממים עם סימני גריל יפים, מוציאים ומחממים.
- נגב את התבנית, והרסס אותה קלות בעזרת תרסיס הבישול ללא הדבקה. מוסיפים לגריל את קוביות הטופו המצופות ביוגורט. צולים כ -5 דקות כל אחד משני צדדים. אם תרצו, מברישים קלות את הטופו עם כל יוגורט נוסף בזמן הבישול.
- כשהוא מתחמם וצלוי קלות, מוציאים אותו מתבנית הגריל.
- מגישים חם עם הירקות וסלט המלפפונים.
עוד מתכונים של יום שני ללא בשר
קארי תאילנדי ירוק עם פטריות וקישואים
גזר קלוי, פטריות, מנגולד שוויצרי ומרק עדשים
פיצת שומר ופונטינה מקורמלת
