עונת הסרטנים הטריים בעיצומה, ונותנת לכם את ההזדמנות הנהדרת להכין עוגות סרטנים עם בשר סרטן טרי.
בחירת סרטנים טריים
אם התמזל מזלכם לגור ליד אוקיינוס או מפרץ המציע סרטנים טריים וחיים, צא לקרבן לחוויית האולטימטיבית "ים לשולחן". אחרת, קבל סרטנים טריים מבעל מוניטין
מוכר דגים או שוק איכרים על שפת הים.
אם סרטנים טריים אינם נמצאים באזור שלך, בדוק את ספקי פירות הים באינטרנט; הם ישלחו לך סרטנים חיים או מאודים. מכיוון שבשר סרטנים חייב להיות מבושל לפני שאתה מכין עוגות סרטנים, סרטנים מאודים יהיו
לחסוך לך שלב בתהליך. סרטנים חיים מובטחים טריים - אבל אין כמו בישול סרטנים שמסתובבים מסביב.
הכנת עוגות סרטנים
לאחר שהסרטן מבושל, עליך לבחור את הבשר מהקליפות, ולשמור את הגושים גדולים ככל האפשר. זו יכולה להיות עבודה מייגעת מכיוון שאתה צריך לוודא שלא נותרו פגזים או סחוסים
בבשר.
אתה יכול להכין עוגות סרטנים קלאסיות, כמובן, אך ישנן וריאציות רבות המפלסות את הפה. מוסיפים ג'לפנוס לבעיטה חריפה. נסו עשבי תיבול טריים, זיתים, עגבניות, אבוקדו או לבבות ארטישוק. אתה יכול
אפילו להכין עוגות סרטנים ללא פירורי הלחם לטעם סרטן מלא.
עוגות סרטנים מכינות גם כריכים נהדרים עם מעט רוטב טרטר, רוטב קוקטייל, איולי ביתי או רוטב צ'ילי חריף. יאם!
מתכוני עוגות סרטנים
עוגות סרטן ג'לפנו
מכין 6 מנות
רכיבים:
1 קילו בשר סרטן גוש טרי, מאודה
1 בצל לבן קטן, קצוץ דק
1 פלפל ג'לפנו גדול, קצוץ דק
3 כפות טימין קצוץ
1/2 כוס מיונז
1 ביצה גדולה, טרופה
1 כף חרדל דיז'ון
1 כפית פלפל קאיין
2 פרוסות לחם לבן בן יום, עשוי מפירורים
1 כף חמאה
הוראות הגעה:
1. מערבבים בשר סרטנים עם בצל, פלפל, טימין, מיונז, ביצה, חרדל וקאיין בקערה גדולה ומערבבים בעדינות.
2. מערבבים פירורי לחם לתערובת סרטן ויוצרים 6 עוגות.
3. מחממים חמאה במחבת ומוסיפים כמה עוגות סרטנים בכל פעם. מבשלים כ -5 דקות לכל צד או עד להזהבה.
4. מעבירים למגבות נייר לניקוז. מגישים עם רוטב צ'ילי-מנגו (מתכון בהמשך).
עוגות סרטן עגבניות וזית
מכין 6 מנות
רכיבים:
1 קילו בשר סרטן גוש טרי, מאודה
1/3 כוס קרקרים מרוסקים
1 שאלוט, קצוץ דק
1/2 כוס זיתים ירוקים או שחורים קצוצים דק
1/2 כוס עגבניות קצוצות דק
1/4 כוס מיונז
1 ביצה, טרופה
1 כפית חרדל דיז'ון
1/2 לימון, מיץ
1 כפית מלח
רוטב טבסקו מקף
1/2 כוס שמן זית
הוראות הגעה:
1. שלבו בשר סרטנים עם קרקרים, שאלוט, זיתים, עגבניות, מיונז, ביצה, חרדל, מיץ לימון, מלח וטבסקו בקערה גדולה ומערבבים בעדינות.
2. יוצרים תערובת ל -6 עוגות. מחממים שמן במחבת ומוסיפים כמה עוגות סרטנים בכל פעם. מבשלים 5 דקות לכל צד או עד להזהבה.
3. מעבירים עוגות סרטנים למגבות נייר לניקוז. מגישים עם רוטב פירות הים האהוב עליכם.
רוטב צ'ילי-מנגו
מכין 6 מנות
רכיבים:
2 מנגו, מגולענים, קלופים, חתוכים לקוביות
1/4 כוס מיץ ליים סחוט טרי
2 כפיות פלפל צ'ילי טחון
1/4 כוס טימין טרי קצוץ
מלח לטעימה
הוראות הגעה:
מערבבים את כל המרכיבים במעבד מזון או בבלנדר, ומחית.
עוד על סרטנים ועוגות סרטנים
איך לבשל סרטן טרי
מתכוני סרטן קליפה
עוגות סרטן ממולאות באבוקדו
