מחבת יוונית pastitsio - מנה מסורתית פשוטה - SheKnows

מאכלים מסורתיים הם אלוהיים (הם מועדפים מסיבה מסוימת), אבל אין שום בעיה בלערבב קצת את העניינים. הפסטיציו בהשראת יוון לא חורג רחוק מהנורמה, אבל כיף לנער דברים מדי פעם.

סיפור קשור. הזיוף של מרתה סטיוארט על רייס קריספיס הוא שדרוג כולל של הקלאסיקה

שמעת פעם על פציציו? חשבו שטעמים יווניים פוגשים לזניה איטלקית. זו מנה אפויה הכוללת פסטה בסגנון צינור במקום אטריות לזניה ארוכות ורחבות. בתערובת תמצאו בשר (בדרך כלל כבש), עגבניות, תבלינים ורוטב בשמל סמיך ושמני לציפוי. נשמע מעולה, נכון? זה!

לקחתי עקיפה זעירה מהמסורת ויצרתי פטיסטיו מחבת יוונית על הכיריים במקום לאפות אותה. זה כל כך פשוט להכנה וכל כך טעים. Pastitsio בדרך כלל כולל טלה טחון, אבל במקום זה השתמשתי בקר טחון. ובמקום תוספת עבה של בשמל, הכנתי את הרוטב הקרמי וערבבתי אותו עם שאר המרכיבים. אני חושב שתאהב את המנה הזו בכל לילה בשבוע.

מתכון מחבת פשטיו יוונית

מגיש 4

זמן הכנה: 15 דקות | זמן בישול: 25 דקות | זמן כולל: 40 דקות

רכיבים:

• 1/2 קילו בקר טחון
• 2 כפות שמן צמחי
• 1/4 כוס בצל לבן חתוך לקוביות
• 2 שיני שום, קצוצות
click fraud protection
• 1 כף רסק עגבניות
• 1/4 כוס יין אדום
• 12 גרם עגבניות חתוכות לקוביות במיץ
• 1/2 כפית קינמון טחון
• 1/4 כפית אגוז מוסקט טחון
• 1/4 כפית אורגנו מיובש
• 1/4 כפית מלח, בתוספת תוספת לעונה
• 1/4 כפית פתיתי פלפל אדום
• 1/8 כפית פלפל שחור גרוס, בתוספת תוספת לעונה
• 1-1/2 כוסות מרק בקר
• 2 כוסות מים
• פטרוזיליה טריה לקרוע, לקישוט (לא חובה)
• 2 כפות חמאה
• 2 כפות קמח
• 1-1/4 כוסות חלב חם
• 1/4 כוס גבינת פרמזן מגוררת

הוראות הגעה:

1. למחבת על אש בינונית מוסיפים את הבשר הטחון. מבשלים, שוברים אותו בעזרת כף במשך 5 - 7 דקות או עד להשחמה. מעבירים לכלי ומנגבים את המחבת.
2. מוסיפים את השמן למחבת. כשהשמן חם מוסיפים את הבצל ומבשלים 3 - 4 דקות או עד שהוא מתחיל להתרכך. מוסיפים את השום ומבשלים במשך 30 שניות בערך. מוסיפים את רסק העגבניות, ומבשלים תוך ערבוב מדי פעם במשך כמה דקות.
3. מוסיפים למחבת את הבשר הטחון יחד עם היין. מבשלים מספר דקות או עד שהיין מתבשל.
4. מוסיפים למחבת את הפסטה הלא מבושלת, ואחריה העגבניות במיצים שלהן, מרק הבקר וקינמון, אגוז מוסקט, אורגנו, מלח, פלפל שחור ופתיתי פלפל אדום. מערבבים לאיחוד.
5. מכסים ומבשלים תוך ערבוב מדי פעם וגורדים את תחתית התבנית למשך כ -10 דקות. מוסיפים 1 כוס מים, מכסים וממשיכים לבשל 5 דקות תוך ערבוב מדי פעם.
6. בדוק את הפסטה. סביר להניח שתצטרך יותר מים ולבשל אותם עוד קצת. השתמש במים שנותרו.
7. במהלך 5 דקות הבישול האחרונות מתחילים להכין את רוטב הבשמל.
8. לסיר קטן על אש בינונית מוסיפים את החמאה. כשהחמאה נמסה מוסיפים את הקמח וטורפים ללא הפסקה במשך 2 - 3 דקות. אתה לא רוצה שהתערובת תהפוך כהה, אז הרחק את התבנית מהאש לרגע תוך הקצפה, במידת הצורך. מוסיפים את החלב החם, טורפים ללא הרף. מביאים את התערובת לרתיחה, ומורידים מהאש.
9. מוסיפים מעט מלח ופלפל לתערובת יחד עם גבינת הפרמזן. מערבבים לאיחוד.
10. מוסיפים את הבצ'מל למחבת וזורקים אותו לתערובת הפסטה.
11. מגישים חם.

עוד מתכוני מחבתות

ספגטי עוף חריף במחבת
מיגות קלות בסגנון טקסס
פשטידת מחבת פריטוס