מועדף סקנדינבי: קציצות שוודיות - SheKnows

בין אם אתם מחפשים מנה נהדרת להגיש במפגש החג הבא שלכם או לארוחה משביעה שתזין את המשפחה שלכם, המומחיות השבדית הזו בהחלט תהיה להיט!

סיפור קשור. ספר הבישול החדש לחג יעזור לכם לצלם 50 פצצות קקאו חמות גורמה כמו מקצוען

כדורי בשר שבדים מסורתיים

הגשה בגודל 40

רכיבים:

לקציצות:

• 2 פרוסות לחם לבן, רצוי בן יום
• 1/3 כוס חלב או שמנת
• 2 כפות חמאה
• 1 בצל קטן, קצוץ דק או מגורד
• 1 ק"ג (0.454 ק"ג) בשר טחון רזה
• 1 ק"ג (0.454 ק"ג) חזיר טחון רזה
• 2 חלמונים
• 1/2 כפית פלפל אנגלי גרוס
• 1 כפית מלח
• 1/2 כפית פלפל גרוס טרי
• חמאה לטיגון

לרוטב המחבת:

• 3 כפות חמאה
• 3 כפות קמח
• 3 כוסות ציר בקר
• 1/4 עד 1/2 כוס שמנת חמוצה (לא חובה)
• 1-2 כפות פטרוזיליה עלה שטוחה, קצוצה (לקישוט)

הוראות הגעה:

1. מחממים את התנור ל -250 מעלות צלזיוס.
2. קורעים, חותכים או משתמשים במעבד מזון להכנת פירורי לחם קטנים מהלחם.
3. מוסיפים לקערה קטנה את פירורי הלחם והחלב. מערבבים, ומניחים בצד להשרות.
4. ממיסים 2 כפות חמאה במחבת קטנה על אש בינונית. מוסיפים את הבצל, ומבשלים כמה דקות עד שהם מתרככים. מסירים מהאש לצינון.
5. מערבבים בקערה גדולה את תערובת פירורי הלחם-חלב, בצל מקורר, בקר טחון, חזיר טחון, חלמונים, פלפל אנגלי, מלח ופלפל. מערבבים היטב עם הידיים.
6. מעצבים את התערובת לכדורים קטנים בגודל של כסנטימטר אחד. מניחים אותם בצד עד שנוצרות כל הקציצות.
7. ממיסים שתי כפות חמאה במחבת גדולה על אש בינונית. מוסיפים את כדורי הבשר בכמויות, ומבשלים עד שהם משחימים ומבשלים, כ -7-10 דקות. כדי לשמור על הצורה העגולה, יש לנער בעדינות את התבנית בזמן הבישול.
8. מעבירים בעזרת כף מחוררת את הקציצות המבושלות לתבנית אפייה מכוסה, ומחממות אותן בתנור.
9. להכנת הרוטב, מסננים את השומן מהמחבת ושומרים את כל הנתחים השחומים (אך לא שרופים) בתבנית. מוסיפים 3 כפות חמאה, וממיסים על אש קטנה.
10. טורפים פנימה את הקמח, ותוך כדי ערבוב מתמיד מבשלים במשך 1-2 דקות, עד להשחמה קלה.
11. מגבירים את האש לבינונית, ומקציפים לאט פנימה את ציר הבקר.
12. תוך כדי ערבוב לעתים קרובות, ממשיכים לבשל עד שהתערובת מסמיכה לאחידות רוטב. להכנת רוטב קרם יותר מוסיפים את השמנת החמוצה האופציונלית כשהיא מסמיכה.
13. מוציאים את הקציצות מהתנור, ומעליהם את הרוטב. מקשטים בזילוף פטרוזיליה, ומגישים.

הצעות הגשה

• הגישו את כדורי הבשר כחלק ממזנון מסיבת החג שלכם, או הביאו אותם למפגש של מנות.
• לארוחה מסורתית, מגישים את המנה עם צד של תפוחי אדמה ומומחיות סקנדינבית נוספת: שימורי לינגונברי.
• כאופציה, מכינים את כדורי הבשר בגרסת הרוטב הקרמית ויוצקים על אטריות ביצים או אורז.
• מגישים את הקציצות - עם הרוטב או בלי - על צלחת גדולה כמנה ראשונה. לוו את המנה ברוטב לינגונברי, רוטב חמוציות או ג'לי דומדמניות.

עוד על בידור

אוכל מסיבות בגודל ביס
חוגגים את יום הפסטה העולמי במסיבת ספגטי
צור צלחת אנטי פסטו טעימה

השאר תגובה

תגובות סגורות.