מטגנים מזון הוא עסק רציני, וכאשר פירורי לחם לא נדבקים לעוף שלנו, זה זמזום גדול. אך מאז שגילינו כיצד להקים תחנת לחם תלת שלבית ראויה, כל טיפשי הטיגון שלנו נמלטו מהבניין.
שלב 1: קמח
ממלאים מגש אחד בקמח; לייבש את המזון במגבות נייר ולאחר מכן לטפטף קמח ולנער את העודף. הקמח מסייע ביצירת מחסום בין הלחם לאוכל. למרות שקמח רגיל לכל מטרה עובד הכי טוב, כל קמח, אפילו קמח ללא גלוטן, יעשה. אפשר לתבל את הקמח במלח, פלפל, עשבי תיבול ותבלינים, או להשאיר לא מתובל.
יותר: כמה זמן אוכל טרי באמת מחזיק במקרר
שלב 2: שטיפת ביצים
ממלאים מגש שני בשטיפת ביצים כדי לטבול בו מזון. אתה יכול להשתמש בכמה ביצים טרופות היטב לבד, או בשטיפת ביצים: תערובת של ביצים וחלב, ביצים ושמנת, או ביצים ומים; השתמש בכף אחת של נוזל לביצה. כל עוד התערובת מכילה ביצים ומערבבים היטב, כל אחד מהצירופים האלה יעבוד. הביצה חייבת לצפות את כל שטח המזון על מנת שהלחם יידבק.
שלב 3: פירורי לחם
ממלאים מגש שלישי בפירורים; מצפים את האוכל בלחם. פירורי לחם, אגוזים כתושים, קרקרים או שילוב של מרכיב יכולים לשמש כלחם. לוחצים בעדינות את האוכל לתוך הלחם ומנערים את העודפים.
שלב 4: מבשלים אותו
מטגנים מזון על לחם על ידי הוספת מעט שמן זית למחבת. מבשלים משני הצדדים עד שהקרום פריך. אתה יכול גם לאפות מאכלי לחם. מזלפים תחילה מעט שמן זית על האוכל ואופים בשכבה אחת על תבנית.
עכשיו בדוק את זה עם המתכון הטעים הזה!
לבבות ארטישוק ממולאים
עושה 16
רכיבים:
- 4 לבבות ארטישוק גדולים, מבושלים וחתוכים לרבעים
- 4 גרם גבינת מסקרפונה, טמפרטורת החדר
- 1/4 כוס גבינת פרמזן מגוררת
- 1/2 כוס פנקטה, טחונה ומעובדת עד לקבלת פריכות
- 1 שיני שום, כתושות
- 1/2 כפית פתיתי פלפל אדום כתוש
- 1/4 כוס פטרוזיליה איטלקית (עלה שטוחה) טחון
- 1 כף עלי רוזמרין טריים קצוצים
- מלח ופלפל לפי הטעם
מרכיבי הלחם:
- 1 כוס קמח לכל מטרה
- שטיפת ביצים (2 ביצים טרופות עם 1/4 כוס חלב)
- 2 כוסות פירורי פנקו בסגנון איטלקי
- 1/2 כוס שמן זית חדור שום (1/2 כוס שמן עם שן שום אחת מרוסקת)
הוראות הגעה:
- בקערה בינונית מערבבים את המסקרפונה, הפרמזן, הפנקטה, השום, פתיתי פלפל אדום, פטרוזיליה ורוזמרין. מוסיפים מלח ופלפל לפי הטעם. מוסיפים כ -2 כפיות מתערובת הגבינות לצד החנק של הארטישוק ומניחים בשכבה אחת על תבנית אפייה. מניחים את תבנית האפייה במקפיא למשך 20 דקות.
- הקימו את תחנת הלחם. מניחים את הקמח בצלחת אחת, את ביצת הכביסה בקערה רדודה ואת הפאנקו בכלי נפרד. מוציאים את הארטישוקים מהמקפיא. מזלפים את הארטישוקים בקמח, טובלים בשטיפת הביצים, מצפים בפנקו ומניחים על תבנית האפייה עם שאר המרכיבים. חוזרים על הפעולה עד שכל הארטישוקים נלחמו. מחממים את התנור ל -425 F. מניחים את תבנית האפייה במקפיא למשך 20 דקות.
- מוציאים את הארטישוקים מהמקפיא ומברישים קלות את החלק העליון בשמן הזית המושרה בשום. אופים בחום של 425 F במשך 7 עד 10 דקות או עד שהגבינה רכה והלחם מזהיב. מפזרים מלח לפי הטעם ומגישים.
יותר: האם סודה של מיץ מלפפון חמוץ היא משקה הפריצה של הקיץ?
פורסם במקור במרץ 2012. עודכן במאי 2017.
