מתכוני ארוחת צהריים לפתיחה - SheKnows

ינואר. 21 הוא יום ההשבעה ולמרות שזהו יום חשוב מאוד מבחינה פוליטית, מה שמרגש עוד יותר הוא ארוחת הצהריים שאחריה. השנה חוגגים סגנון נשיאותי עם כמה מתכונים מעצם החג שה נָשִׂיא יהנה.

סיפור קשור. ג'יאדה דה לורנטיס פשוט הפכה את המטבל האהוב עלינו לכריך וזה כל כך פשוט להכנה

הבית הלבן מפרסם את כל התפריטים מחנוכי השעה הנוכחיים והעבר, החל משנת 1981, כולל מתכונים מאז 2001, כך שהטבחים הביתיים יוכלו ליהנות מארוחת הצהריים יחד עם הנשיא. התרשמו מהאורחים עם תפריט בהשראת ארוחת הצהריים, שהייתה מסורת כבר למעלה ממאה שנה.

המתכונים לארוחת הצהריים הפותחת הם תמיד ריפים אלגנטיים על טעמים אמריקאים קלאסיים. השנה תמצאו לובסטר מאודה עם רוטב צ'אודר צדפה מניו אינגלנד, ביזון בגריל היקורי עם אדום עוגת חזרת תפוחי אדמה והפחתת האקלברי בר, ​​ופאי תפוחים בעמק האדסון עם קרח שמנת חמוצה קרם. הכינו את המתכונים המדויקים או השתמשו בהם כנקודת קפיצה לארוחת צהריים חנוכה משלכם.

לובסטר מאודה עם מתכון לרוטב צ'אודר צדפה מניו אינגלנד

מגיש 4

רכיבים:

לזנבות הלובסטר המאודה:

• 1 ליטר מים
• 1/4 כף מלח כשר
• 1/2 כפית יין לבן
• אניס 3 כוכבים
• 2 כוסות mirepoix (קוביית 1/4 אינץ 'של גזר, סלרי, בצל וכרישה)
• 4 זנבות לובסטר (4 גרם)
• 1 קערה גדולה של מי קרח

לרוטב חמין צדפות ניו אינגלנד:

• 1/4 כוס שאלוט טחון
• 1 כף שום טחון
• 1 כוס יין לבן
• 2 כוסות מיץ צדפות משומר
• 20 צדפות צוואר קטנות, שטופות במים קרים
• 2 כוסות שמנת כבדה
• 1/2 כף שמן קנולה
• 1 כוס גזר חתוך לקוביות
• 1 כוס סלרי חתוך לקוביות
• 1 כוס תפוחי אדמה זהובים יוקון קלופים וחתוכים לקוביות
• 1 כוס קוביות כרישה
• 1/2 כוס בצל חתוך לקוביות
• קורצים מלח כשר
• קורט פלפל סדוק
• 1/4 כוס טרגון, קצוץ ברגע האחרון

הוראות הגעה:

לזנבות הלובסטר המאודה:

1. מערבבים את המים, המלח, היין הלבן, הכוכב אניס ומירפוקס בסיר של 8 ליטר ומביאים לרתיחה.
2. מניחים זנבות לובסטר בסיר נוסף של 8 ליטר ויוצקים בזהירות נוזל רותח על זנבות הלובסטר. מניחים לאדות כ- 6 דקות.
3. הסר את הזנבות מהנוזל והכניס למי הקרח 5 דקות לעצירת תהליך הבישול. מוציאים זנבות מהקרח ומתחילים להסיר בשר לובסטר מהקליפה.
4. חותכים כל זנב לובסטר ל -6 חתיכות גדולות, מניחים בצלחת לתנור ומוסיפים 2 כפות מים לתבשיל. מכסים במכסה או בנייר כסף ומקררים עד להגשה.
5. מחממים את הלובסטר בזמן ההגשה על ידי הכנסתו לתנור של 170 מעלות צלזיוס למשך כ- 15 דקות.

לרוטב חמין צדפות ניו אינגלנד:

1. מערבבים בקערה את שאלוט, שום, יין לבן ומיץ צדפות.
2. מניחים סיר תחתון כבד גדול על אש גבוהה במשך 3-4 דקות.
3. מניחים בזהירות צדפות בתחתית הסיר. יוצקים נוזל שאלוט על צדפות במהירות ומכסים במכסה. הצדפות יתחילו להיפתח לאחר מספר דקות.
4. לאחר פתיחת הצדפות, מסירים את הסיר מהאש ומניחים צדפות בקערה לצינון (נוזל שאלוט רזרבי).
5. מוציאים את הצדפות מקליפותיהם וקוצצים גס (אלה יתווספו לרוטב ברגע האחרון).
6. מסננים את נוזל השאלוט ומניחים בסיר נקי על אש בינונית להפחתה בחצי (בערך 1 ליטר).
7. בסיר רוטב נפרד מטגנים את הירק חתוך לשמן הקנולה עם מלח ופלפל במשך 3 עד 4 דקות על אש בינונית.
8. מוסיפים את נוזלי הצדפות והשמנת הכבדה לירקות ומביאים לרתיחה, מנמיכים את האש לרתיחה ומניחים לרוטב לצמצם עד שהעיסה הרצויה והירקות רכים. הרוטב צריך לכסות את החלק האחורי של כף עץ.
9. מוסיפים לרוטב את הצדפות הקצוצות והטרגון הקצוץ. כפית מעל הלובסטר ממש לפני ההגשה.

עוד אוכל ושתייה נשיאותיים

מבשלות ביתיות בֶּאֱמֶת רוצה את מתכון הבירה של הנשיא אובמה
יום הבחירות ג'ולי ראנצ'ר הכניס יורה לקוקטיילים
תוכנית ארוחת הצהריים של מישל אובמה גורמת לילדים להיות רעבים