טמפרטורת ההגשה הנכונה ליין היא הטמפרטורה שגורמת לו לטעום הכי טוב. למידע נוסף על קירור יין כאן!
יינות צוננים
אין כללים קשוחים, רק הנחיות - וגם העדפה אישית חשובה. יש אנשים שנהנים ממי קרח, בעוד שאחרים מעדיפים מים בטמפרטורת החדר. האמריקאים אוהבים בירה קרה כקרח, בעוד שהבריטים מעדיפים אותה בטמפרטורת החדר קרירה. מותאם אישית, שכל ישר וטעם אישי משחקים תפקיד.
בדרך כלל, יינות לבנים, רוז'ים ויינות מבעבעים טעימים הכי צוננים - 45 עד 50 מעלות פרנהייט - אבל לא קרים כקרח. שעה או שעתיים במקרר זה מספיק זמן לצנן בקבוק. אם בקבוק היה בקירור זמן מה, שקול להוציא אותו מהמקרר 15 או 20 דקות לפני ההגשה. הגשת כמה יינות קרים כקרח עלולה להחריף את הטעמים שלהם.
רוב היינות האדומים הטעימים ביותר בטמפרטורת החדר קרירה, בערך 60 עד 65 מעלות פרנהייט. משפט המפתח הוא טמפרטורת החדר קרירה. רוב הצרכנים (והמסעדות) מאחסנים ומגישים יינות אדומים בטמפרטורת החדר בפועל, 70 עד 75 מעלות, מה שעלול לגרום לכמה יינות אדומים לטעום כבד או לא מאוזן. נסו להכניס בקבוק אדום למקרר למשך 20 דקות בערך לפני ההגשה, ובדקו אם היין נראה לכם מרענן ומאוזן יותר.
אם אתם אוכלים בחוץ ואתם מרגישים שהיין שהזמנתם קר מדי או חם מדי, אל תהססו לבקש מהשרת להתאים אותו. אם היין הלבן קר מדי, הוציאו אותו מדלי הקרח והניחו על השולחן. אם האדום חם מדי, בקשו להניח אותו בדלי קרח למשך מספר דקות.
לבסוף, מזג האוויר הוא גם גורם. ביום סוחף, יש להגיש את כל היינות, האדומים והלבנים, קצת יותר קריר מהרגיל.
