אם ביליתם כל הזמן בדרום, אתם בוודאי יודעים מה זה לחם כפית, גם אם מעולם לא ניסיתם זאת. בפעם הראשונה שהיה לי את זה, אני מודה, הייתי קצת סקפטי. מי רוצה לאכול לחם עם כפית כשהוא פשוט כל כך טוב בפני עצמו? אבל אחרי ביס אחד, נמכרתי. הוא רך, רך ונמס כמעט בפה. זו הדרך האהובה עלי החדשה להנות מלחם.
סיפור קשור. מרתה סטיוארט משתמשת בעוזרים שנקנו בחנות כדי להכין את מוקפץ השרימפס של 20 דקות
ללחמי הכף המלוחים והמתוקים האלה יש את העקביות הטובה ביותר, כמו תערובת של פודינג ופודינג יורקשייר רך. בנוסף, אתה יכול להכין מלוחים, מתוקים או תערובת של שניהם, וזה מה שעשיתי. כי לפעמים אתה רק צריך קצת משניהם, נכון?
1
מתכון ללחם כף אספרגוס וגבינת עיזים
מגיש בערך 6-7
רכיבים:
- 4 כפות חמאה ללא מלח
- 3 כוסות חלב
- 1-1/4 כוסות קמח תירס
- 1 כפית אבקת אפייה
- 2 ביצים טרופות קלות
- 1 צרור אספרגוס, קצות הגבעול הוסרו
- 2 כפות שמן זית כתית מעולה
- 6 גרם גבינת עיזים
- מלח ופלפל
הוראות הגעה:
- מחממים תנור ל 400 מעלות צלזיוס. מניחים את האספרגוס בתבנית זכוכית בגודל 9 x 13 אינץ 'ומזלפים שמן זית ומלח ופלפל. אופים כ 15-20 דקות, או עד שהאספרגוס רך. מצננים ואז חותכים לחתיכות בגודל ביס.
- בינתיים מביאים את החלב לרתיחה על אש בינונית-גבוהה. מערבבים פנימה את קמח התירס ומבשלים עוד 1-2 דקות תוך הקצפה רציפה. נותנים לתערובת להתקרר מעט.
- הפחיתו את החום ל -350 מעלות צלזיוס ושמנו בנדיבות תבנית אפיה בגודל 8 x 8 אינץ 'עם כף חמאה. מניחים את תערובת הקמח התירס, אבקת האפייה, הביצים, המלח והפלפל לקערה של מערבל דוכן המצויד במצורף משוט. ממיסים את החמאה הנותרת במיקרוגל ויוצקים לתערובת קמח התירס.
- מקציפים עד לאוורירי ומאוורר, כ -10 דקות. מערבבים פנימה את האספרגוס וגבינת העיזים. יוצקים את התערובת לתבנית המוכנה. אופים כשעה ו -10 דקות.
2
לחם כפית תותים ואוכמניות עם מתכון לזיגוג פירות בלסמי
מתכון מותאם מ טקסני הביתה
מגיש כ -4
רכיבים:
לגבי הלחם:
- 1 ליטר תותים טריים, קלופים וקצוצים
- 1/3 כוס פלוס 1 כף סוכר חום
- 1-1/2 כוסות חלב
- 1/4 כוס ארוחת שקדים
- 1/4 כוס קמח תירס טחון דק
- 1/4 כוס פלוס 2 כפות מכות ביצים
- 1-1/2 כפות חמאה ללא מלח
- 1/2 כף אבקת אפייה
- 1/2 כוס קצפת
- מלח
לרוטב הפירות:
- 1/4 כוס חומץ בלסמי
- 3/4 כוס תותים קצוצים
- 1/4 כוס אוכמניות טריות
- 1 כף סוכר חום
- מקליפים גרידת לימון
הוראות הגעה:
- מחממים תנור ל 350 מעלות צלזיוס. משמנים 4 רמקינים קטנים בעזרת תרסיס לבישול ללא סטיק.
- מניחים את החלב בסיר על אש בינונית ומביאים לרתיחה. מקציפים פנימה את ארוחת השקדים וקמח התירס. מסירים מהאש ויוצקים את התערובת לקערה של מערבל דוכן.
- התאימו את הקערה עם מצורף להנעה והוסיפו את הסוכר החום, ביצים, חמאה לא מלוחה, אבקת אפייה וקורטוב מלח. מערבבים פנימה את התותים הטריים. יוצקים את הלחם לתוך הרמקינים ומניחים על דף עוגיות. אופים כ -40 דקות, או עד להזהבה.
- בינתיים מכינים את הרוטב. יוצקים את החומץ לסיר ומביאים לרתיחה. מנמיכים לרמה נמוכה ומניחים להתבשל כ -6 דקות, או עד לצמצום במחצית. מוסיפים את התותים, האוכמניות והסוכר החום. מערבבים פנימה את גרידת הלימון.
- מנמיכים את האש לנמוכה ומבשלים כ -5 דקות. בעזרת גב הכף, לוחצים את הגרגרים בעדינות על דופן התבנית. ממשיכים לבשל עד שהתערובת סמיכה, כמעט כמו סירופ. פעולה זו עשויה להימשך כ -10 דקות. מסירים מהאש ומצננים.
- לאחר שלחמי הכף התקררו, יש לשים מעל קצפת וכף רוטב.
3
מתכון ללחם בטטה וכף שקדים קלויים
המתכון מעט מותאם מ מחוז מגורים
מגיש בערך 6
רכיבים:
- 2 כוסות בטטה (כ -4 בינוניות), כתושות
- 2/3 כוס סוכר חום
- 3 ביצים גדולות, טמפרטורת החדר
- 2/3 כוס חלב
- 1 כפית תמצית וניל
- 1/2 כפית הל
- 1/2 כפית ג'ינג'ר טחון
- 4 כפות חמאה ללא מלח, מומסת
- 1 כוס שקדים קלויים
- מלח
הוראות הגעה:
- מחממים תנור ל 350 מעלות צלזיוס. משמנים 6 רמקינים עם תרסיס לבישול ללא הדבקה ומניחים בצד.
- מערבבים בקערה גדולה את הבטטות, הסוכר החום, הביצים, החלב, הוניל, הל, הג'ינג'ר והחמאה הבלתי מלוחה. יוצקים את התערובת לתוך הרמקינים ומניחים על דף עוגיות.
- אופים כ -35 דקות, או עד שהם תופחים. מניחים להתקרר מעט.
- למעלה את לחמי הכף בשקדים וליהנות!
מתכוני לחם קלים יותר
14 מתכוני לחם ומאפים
לחם לבן כפרי Copycat Panera
לחם פליאו ביתי קל
