לא להיות מעורר אימה מדי או משהו, אבל אם אתה צרכן קבוע של סלטים קיסריים, תרצה לקרוא את זה. חדש לימוד חוקרים מאוניברסיטת פרדו מראים שליסטריה (החיידק שעליו קראתם בכל מיני זכרונות מזון אחרונים) יכולה לחיות בתוך רקמת החסה הרומאית בכל שלב בתהליך צמיחת הצמחים-ולשרוד לאחר התברואה המקובלת לאחר הקציר תהליך. נוווו.
חוקרים ממחלקת מדעי המזון של פרדו, בראשות אמנדה דירינג, מצאו כי חשיפת חסה לחיידקים עלולה לגרום לזיהום של רקמת הצמח תוך 30 דקות בלבד. הם הראו גם כי החיידקים, אשר ככל הנראה נכנסים לצמח באמצעות קרעים קטנים בשורשים כאשר הרומיין מתחיל לצמוח לראשונה, יכולים לשגשג עד 60 ימים או יותר בעלים שלו.
ליסטריה היא דבר שאתה בדרך כלל יכול לשייך לבשרים כמו סלמי ונקניקיות, אך מחקר עדכני זה מצטרף לממצאים אחרים. כי ליסטריוזיס - המחלה הקשורה לחיידקים - יכולה להיגרם גם כתוצאה מזיהום סלרי, מזנון, נבטים ו תפוחים. כשחושבים על זה שכ -1,600 אנשים מקבלים ליסטריוזיס מדי שנה, וכ -260 מתים, טוב שהחוקרים החליטו לבדוק עד כמה הסיכון הרומני האהוב שלנו נמצא בסיכון.
יותר:מדוע נזכרים מיליון קילו עוף
אז איך תדעו אם יש לכם ליסטריוזיס? התסמינים כוללים חום, כאבי שרירים, הקאות ושלשולים. והם יכולים להיות ערמומיים, לא מופיעים עד חודשיים לאחר הצריכה. אבל מדובר בנשים בהריון - בהן זיהום יכול להוביל להפלה, לידת מת או לידה מוקדמת - תינוקות, מבוגרים מעל גיל 65 ואנשים עם מערכת חיסונית מוחלשת שבאמת צריכה להיות בכוננות גבוהה, במיוחד אם הם חווים סימפטומים חמורים יותר, שיכולים בסופו של דבר להוביל לכך מוות. עבור אוכלוסיות פגיעות אלה, דירינג מציע לבחור בתוצרת משומרת או מבושלת. כן, לא כיף בכלל - סליחה, חבר'ה.
רירית הכסף היא שחוקרים במקומות כמו המרכז להנדסת בטיחות מזון של פרדו משתמשים במאפיין (מפחיד) זה כדי ליידע מאמצים עתידיים למניעת זיהום מזון. לפני הוא נקטף, מכיוון שבשלב זה, ניתן לעשות כל כך הרבה כדי לחטא את הגידולים. כן, זה אומר שאפילו מחסני החסה היסודיים ביותר שבינינו עלולים להיות בסיכון לצרוך רומיין מזוהם, אם יתמזל מזלך לאסוף כמה. אנחנו לא אומרים שאסור לאכול יותר סלטים קיסריים - רק שימו לב למי אתם מגישים בארוחת הערב, באיזו תדירות אתם אוכלים זה ובמקרה הבלתי סביר שאתה חווה סימפטומים מסתוריים, אל תשכח שהאשם החמקמק הזה יכול לשחק.
יותר:אוכמניות שאתם אוכלים עלולות להיות לא אמיתיות
