נמאס לכם לאכול את אותן מנות פסטה או אורז ישנות? מחפשים דגן טעים ללא גלוטן? קינואה התבואה העתיקה (מבוטאת "להוט-וו") היא פתרון התוספת שלך. קינואה היא תבואה עשירה בחלבון המתאימה בקלות להחליף פסטה או אורז בהרבה ממנות הסתיו האהובות עליכם. להלן מידע נוסף על קינואה וכמה מתכוני קינואה דשנים בריאים לעונות הסתיו והחורף.
קינואה היא מזון על
למרות שהקינואה נחשבת לדגן, היא דווקא קשורה קשר הדוק לירקות עלים כמו סלק או תרד. בלי קשר, הקינואה עשירה בחומרים מזינים, מכילה חומצות אמינו חיוניות ולא חיוניות, ברזל, מגנזיום, נחושת וזרחן.
קינואה מועילה במיוחד לצמחונים וטבעונים שעלולים למצוא את זה לאתגר לצרוך מספיק חלבון. גמישים שאפתנים יכולים להשתמש בקינואה כתחליף בריא לחלבון מן החי.
קונים קינואה
קינואה הייתה פעם "קשה למצוא" בריאות מזון"אך כיום הוא נישא באופן נרחב בסופרמרקטים ובחנויות מזון טבעי. קינואה זמינה ארוזה מראש במעבר האורז או בשטח התפזורת. ברכישת בכמויות גדולות יש לוודא שאין פח בתוך הפח וכי הפח מכוסה מכסה. אחסן את הקינואה במקום קריר ויבש כשאתה מחזיר אותה הביתה.
איך לבשל קינואה
בדרך כלל אין צורך לשטוף קינואה ארוזה מראש אך קינואה בתפזורת עשויה להזדקק לשטיפה במים קרים לפני הבישול. הכנת קינואה היא תהליך פשוט הדומה לבישול אורז או פסטה. פשוט הרתיחו אותו במים במשך 10 עד 20 דקות (קראו את האריזה או הפח האשפה) או עד שכל המים נספגים. תדעו שהקינואה מסתיימת כאשר הזרעים קרובים לשקיפות וספירלה לבנה נראית החוצה מכל זרע. לאחר הבישול, לקינואה יש מרקם פריך מעט ורמז לאגוזים מקסים.
קינואה היא דגן רב תכליתי
ניתן לאכול קינואה לכל ארוחה ביום. הוא ממלא במיוחד כדגנים חמים לארוחת הבוקר בשילוב פירות או אגוזים. את הקינואה אפשר לזרוק עם ירקות, אגוזים ורוטב קליל לסלט צונן. קינואה יכולה אפילו להיות ארוחה שלמה לארוחת ערב בשילוב עם אבוקדו, עגבניות, פטריות, גבינת פטה ואגוזים, או כשהיא נזרקת עם סקווש מבושל וסלק, תרד ותאנים. ניתן להכין את הדגן הטעים הזה פודינג אורז בסגנון קינוח עם בננות, צימוקים, זילוף סוכר קינמון ושמנת.
