אם אתם מאלה שלא אוהבים להתעסק יותר מדי כשמרכיבים מנות מרשימות, אז המתכון הפשוט הזה מושלם בשבילכם.
סיפור קשור. פיצות מיני פרושוטו של ג'יאדה דה לורנטיס חמודות וטעימות שלא ניתן לעמוד בפניהן
כאשר הקציר של היום אצל סוחר הדגים המקומי כולל צדפות, אני לא יכול להתאפק לקחת כמה הביתה. לא רק שהם טעימים, אלא שהם גם מאוד קלים לבישול. פשוט ככל שיהיה, המתכון הזה הוא המועדף עליי לבישול צדפות, כי הטעמים מוגדלים על ידי הצריבה. וכאשר מטפטפים עליהם את רוטב השמפניה, אין מילים לתאר את מנת הצדפות הזו אלא "וואו"!
אם אתה רוצה מתכון סופר מהיר, קל וטעים של פירות ים, אז קח כמה צדפות, ובואו נתחיל לבשל. אתה בהחלט תאהב את זה.
מתכון של צדפות צרובה במחבת עם רוטב שמפניה ב-10 דקות
משרת 2
רכיבים:
- 8 צדפות
- מלח
- פלפל
- ידית חמאה
- שמן זית כתית
- 1/4 כוס שמפניה
- 1/2 כפית קמח
- פטרוזיליה טרייה, קצוצה דק
- סלט (לא חובה)
הוראות הגעה:
- מנקים את הצדפות על ידי הסרת השריר מסביב לבשר. שטפו אותם במים ולאחר מכן יבשו אותם עם נייר סופג. מפזרים מלח ופלפל.
- בסיר קטן על אש בינונית מוסיפים את החמאה ושמן הזית. כשהחמאה נמסה והסיר מחומם מוסיפים את הצדפות. משחימים כל צד של הצדפות כ-2 דקות.
- כשהצדפות זהובות, מעבירים אותן לצלחת ומכסים אותן בנייר אלומיניום כדי לשמור על חום.
- באותו סיר, יוצקים את השמפניה. נותנים לאלכוהול להתאדות, ואז מוסיפים את הקמח. מתבלים במלח ופלפל. מקציפים את הרוטב עד שהוא מעט סמיך. מפזרים פנימה את הפטרוזיליה.
- יוצקים את הרוטב על הצדפות, ומגישים מיד עם קצת סלט, אם רוצים.
עוד מתכוני צדפות
צדפות אפויות עם גבינה
צדפות ג'ינג'ר-בצל עם אטריות סובה סויה-דרים
"צדפות" טבעוניות על פסטה עם רוטב יין לבן שמנת
