חמוציות הן אחד המאכלים שאתם אוכלים פעם בשנה, ואז לגמרי שוכחים אותם במשך 364 הימים הבאים. אין ספק שחמוציות מיובשות מופיעות בכמה סלטים ומאפים, אך מקבילה הטרי נדחה בדרך כלל ליום חמישי הרביעי בנובמבר.
אבל למה? הם חמוצים, טעימים והכי טוב, מגיעים עם כמה יתרונות בריאותיים גדולים.
לדברי ד"ר ג'ולי מילר ג'ונס, תזונאית ופרופסור אמריטה לתזונה במחלקה למשפחה, לצרכן ו מדעי התזונה באוניברסיטת סנט קתרין בסנט פול, מינסוטה, יש הרבה סיבות שחמוציות טובות עבורך כל השנה.
יותר: אגוזים משפרים את תפקוד המוח, אז העבירו את הפיסטוקים
"בעוד שהיתרונות הבריאותיים של מערכת השתן קשורים לחמוציות במשך עשרות שנים, מדענים התקדמו בחקירת החמוציות תפקיד בהיבטים כמו השפעה על מיקרוביום המעיים, תמיכה במערכת החיסון והגנה על מערכת הלב וכלי הדם ", היא מספרת היא יודעת. "מחקרים עתידיים עשויים לפגוש תפקידים חדשים ומרגשים בנושא חמוציות ובריאות."
לא רק זה, אלא שהצבע האדום-בוהק של החמוציות מביא פיטונוטריאנטים בריאים ומוסיף גוון של צבע לארוחות יומיומיות וחטיפים ונגיעות חגיגיות לארוחות החג, מסביר ג'ונס.
הגישה של חמוציות לחג ההודיה היא הגיונית. על פי מכון חמוציות, רוב החמוציות נקטפות בין ספטמבר לאוקטובר בארה"ב ובקנדה.
יותר: האם יש לקינמון יתרונות בריאותיים?
אבל למרות שהם רק בעונה בחלק קצר של השנה, ישנן אפשרויות רבות לאכילת חמוציות כל השנה, מסביר ג'ונס, כמו בחטיפים או במנות עם חמוציות קפואות ומיובשות, מיצי חמוציות ו רטבים. ואל תדאג: הפוליפנולים המועילים קיימים גם בצורות אלה.
למעשה, ג'ונס אומר שהמיתוס הגדול ביותר סביב פירות היער והתזונה הוא שאתה צריך לצרוך 100 אחוז מיץ חמוציות או חמוציות טריות כדי להשיג יתרונות בריאותיים. זה לא המקרה.
"הצבע האדום הבהיר של מוצרי החמוציות-רוטב חמוציות, קוקטייל מיץ חמוציות, חמוציות מיובשות, טריות וקפואות-פירושו שהם מכילים פיטוכימיקלים מועילים הנקראים פוליפנולים, או PACs ", מסביר ג'ונס" ל- PACs אלה הוכח במחקרים בבעלי חיים ובמחקרים אחרים שיש בהם אנטיבקטריאליות, אנטי-ויראליות, מיקרוביאליות, אנטי-סרטן, אנטי דלקתיות ונוגדות חמצון. נכסים. מספר ניסויים קליניים קישרו תרכובות אלה לבריאות בדרכי השתן. "
דבר אחד שכדאי לזכור הוא שמכיוון שחמוציות טארט מאוד, נהנות מהן בדרך כלל בתוספת ממתיק. למרות שזה דבר שצריך לקחת בחשבון אם אתה מגביל את צריכת הסוכר או ממתיקים אחרים, התוספת שלהם לחמוציות אינה משפיעה על ההשפעות המועילות של ה- PACs, מבהיר ג'ונס.
יותר: מהם היתרונות הבריאותיים של ג'ינג'ר?
לדוגמה, קוקטייל מיץ חמוציות מכיל בדרך כלל כ -27 אחוזים של מיץ חמוציות ויש בו כ -36 מיליגרם PAC בכוס של 10 גרם. לדברי ג'ונס, סכום זה הוצג בבני אדם ניסויים קליניים להפחית ביעילות את השכיחות של דלקות חוזרות בדרכי השתן.
"האפקטיביות של מגוון מוצרי חמוציות בהגנה על דרכי השתן נבדקה באופן שיטתי במאמר שפורסם לאחרונה ב כתב העת לאורולוגיה," היא מוסיפה. "המחברים ציינו כי הראיות מראות כי חמוציות מפחיתות את מספר UTI, במיוחד אצל אנשים עם UTI חוזרים".
לקבלת מתכונים ורעיונות כיצד לשלב את פירות היער ויתרונותיו כל השנה, בקר באתר אתר החמוציות האמריקאי.
גרסה של סיפור זה פורסמה במקור בנובמבר 2017.
