מתכון למרק אנצ'ילדה - SheKnows

זהו מזון הנוחות המושלם ליום הרמאים בדיאטה שלכם. תערובת הטקס-מקס הגבינה הזו חזקה יותר מהמתכון שלכם למרק מרק טורטיות המבוסס על מרק הטורטייה. בין אם אתה אוהב את זה קל או חם בוער, אתה שולט בחום. הישאר בצד הבטוח עם פעמונים טריים או בעט בו עם הבנרו הבשל גפן!

סיפור קשור. הספין האיטלקי של Giada De Laurentiis על מרק בצל צרפתי נמצא בלחם וגבינה

תאמינו או לא, פלפלים צ'ילי הם חלק ממשפחת לילה. למרות שרבים מכירים את צללית הלילה כרעל קטלני, המציאות היא שצמחים רבים במשפחה מועילים למעשה... וחלקם טעימים! פלפל הצ'ילי הוא מהסוג, Capsicum, שקל לזכור אותו כי עבור רבים הגורם החשוב ביותר בבחירת צ'ילי הוא רמת הקפסאינואידים, המשפיעים על רמת החום של כל צ'ילי.

למתכון מרק מקסיקני זה, השתמש בפלפל או שילוב של פלפלים שתרצה. לאנהיים יש רמות נמוכות יותר של קפסאיצינואידים והם יהיו מתונים יותר (ואף עשויים לתת למרק נגיעות של מתיקות), בעוד שג'לאפניו מכיל יותר, מה שיהפוך אותו לקצת יותר לוהט.

מרק אנצ'ילדה

רכיבים:

• 2 חזה עוף ללא עור ונטול עצמות
• 1/4 כוס בצל לבן או צהוב, חתוך לקוביות קטנות
• 1/4 כוס פלפל צ'ילי (כל זן), חתוך לקוביות קטנות
click fraud protection
• 1 שן שום גדולה, קצוצה
• 2 עד 3 כוסות מרק עוף
• 2 כוסות מרק ירקות
• 2 כפות עמילן תירס
• 2 כפות מיץ ליים (מהתרכיז זה בסדר)
• 1/4 כוס חלב
• 1/2 כוס עגבניות חתוכות לקוביות
• 1/2 כפית כמון טחון
• 1/2 כפית (או יותר לפי הטעם) פלפל קאיין טחון
• 1/4 כפית אורגנו מקסיקני
• 1/4 כפית מלח
• 4 גרם גבינת צ'דר קלה, מגורדת
• 4 גרם גבינת צ'דר חדה, מגורדת
• 4 עד 6 טורטיות תירס

הוראות הגעה:

1. בסיר בינוני מרתיחים מספיק ציר עוף בכדי לכסות את חזה העוף בסנטימטר אחד.
2. מניחים בזהירות את העוף בסיר ומרתיחים עד שהם מבושלים היטב, כ -15 דקות (אם הם לא מבושלים כשתסיימו, תוכלו תמיד להפיל אותם שוב לכמה דקות).
3. מוציאים את העוף מהמרק כשהוא מבושל, ושומרים את הנוזל. מניחים את העוף בצד להתקרר.
4. מחממים את התנור ל 400 מעלות צלזיוס.
5. פורסים את הטורטיות לרצועות (גודל לבחירתכם) ומרססים קלות עם תרסיס בישול. (מתבלים בקאיין, כמון ומלח אם רוצים).
6. מניחים את רצועות הטורטיות בתנור על תבנית עוגיות משומנות או תבנית רדודה. לזרוק מדי פעם.
7. מוציאים את רצועות הטורטיות כשהן שחומות ופריכות.
8. בסיר גדול נפרד, מזיעים את הבצל, הפלפל והשום בספריי בישול על אש בינונית-נמוכה עד שהבצל שקוף.
9. מחממים את ציר הירקות לרתיחה במיקרוגל או על הכיריים. מוסיפים עמילן תירס (לאט) ומערבבים היטב. יוצקים את ציר הירקות המעובה ושתי כוסות מציר העוף השמור על הבצל, הפלפלים והשום. לאחר מכן מערבבים פנימה את מיץ הליים, החלב, העגבניות, הכמון, פלפל הקאיין, האורגנו המקסיקני והמלח.
10. להעלות את הטמפרטורה לבינונית.
11. קורצים בעזרת האצבעות או שתי מזלגות את העוף (הוא לא חייב להיות בחתיכות קטנות, מכיוון שהוא ימשיך להתפרק במרק).
12. כשהנוזל שלך בינוני, מוסיפים לאט את הגבינה, חופן בכל פעם, תוך בחישה מתמדת עד לקבלת תערובת אחידה (היא עשויה להיראות מעט גרגרית כל עוד הסיר על האש).
13. מביאים לרתיחה קלה; ואז מנמיכים את האש לרתיחה.
14. מוסיפים את העוף, ממשיכים לערבב כל הזמן עד שהמרק שלכם הוא בעובי הרצוי (הוא ימשיך להתעבות ככל שהוא מתקרר).
15. למעלה עם רצועות טורטיות ופרוסות פלפל.

עוד מתכונים מקסיקניים

אנצ'ילדות של חצי שעה
עצות פאג'יטה מושלמות
טאקו סיר רך