טורטיות תירס תוצרת בית כל כך פשוטות, כל כך טעימות וכל כך לא יקרות, שלעולם לא תחזרו לחנות. זוהי מיומנות שתביא את לילות הטאקו שלכם לשלב הבא.
אני מתחיל להכין טורטיות תירס מתוך סקרנות. רק רציתי לדעת איך, אבל לא באמת תכננתי להמשיך. תמיד קניתי רק טורטיות קמח, תירס לא היה טוב. בפעם הראשונה שהכנתי טורטיות תירס מאפס, מעולם לא חזרתי לקניון או לתירס. לא רק שהדברים האלה פשוטים, הם כל כך לא יקרים - כל טורטיה היא רק כמה סנט. עם שקית מאסה חרינה בארון שלי, אני תמיד במרחק דקות ספורות בלבד ממנות טורטיות טריות תוצרת בית.
מתכון טורטיה תירס תוצרת בית
רכיבים:
- 2 כוסות מסה חרינה
- 1/4 כפית מלח
- 1-1/3 כוסות מים
הוראות הגעה:
1
בקערה גדולה מוסיפים את המאסה והמלח, מערבבים לאיחוד.
2
מוסיפים את המים ומערבבים לאיחוד.
אם הבצק יבש מכדי להחזיק אותו, מוסיפים מים נוספים. אם הוא רטוב מדי, מוסיפים עוד מסה.
3
יוצרים כדורים קצת יותר גדולים מכדורי גולף.
4
מכינים מכבש טורטייה על ידי עיטוף בניילון או מכסה בנייר אפייה.
מניחים כדור אחד במרכז.
5
לוחצים, מסובבים ולוחצים שוב עד דק (אפשר להשתמש גם במערוך).
6
מחממים מחבת (או מחבת מברזל יצוק) לחום בינוני-גבוה (כ -350 מעלות צלזיוס לרשתות חשמליות). מבשלים עד להזהבה קלה בתחתית (כ -30 שניות עד דקה) הופכים ומבשלים בצד השני. לא לבשל יתר על המידה. הגישו חם, הרשימו את חבריכם.
טיפ מהיר
Masa harina הוא קמח תירס שבדרך כלל ניתן למצוא אותו במרבית הסופרמרקטים אוכל מקסיקני סָעִיף. ניתן לרכוש מכונת טורטיות ברוב חנויות המטבחים או באינטרנט.
טאקו דגים עם רוטב שמנת אבוקדו
טאקו ירקות קלויים
טאקו קרניטאס הדר
