2
קציצות מתובלות עם ריבת עגבניות
לקציצות:
רכיבים:
- 500 גרם בקר טחון
- 1 בצל אדום, חתוך לקוביות
- 50 גרם גבינה מגורדת
- 2 ביצים
- 1 כוס פירורי לחם
- מלח ופלפל לפי הטעם
- 1 שיני שום, כתושות
- 2 כפיות פתיתי צ'ילי
הוראות הגעה:
1. מחממים תנור ל 200 מעלות צלזיוס.
2. בקערה גדולה מערבבים את הבשר, הבצל, פירורי הלחם, הגבינה, השום והביצים.
3. ללוש את החומרים יחד עד שהם מתאחדים היטב. אם הבשר דביק מדי, מוסיפים עוד פירורי לחם; אם הוא מתפורר מדי, הוסיפו מעט חלב או מים.
4. לאחר שאתה מרוצה מהעקביות של התערובת, הוסף את התבלינים (מלח, פלפל ופתיתי צ'ילי).
5. בעזרת כפות הידיים מגלגלים את התערובת לכדורים ומניחים אותם בתבנית חסינת תנור.
6. אופים את כדורי הבשר בחום של 200 מעלות למשך 15-20 דקות.
7. כשהם מוכנים, חוררים אותם בעזרת שיפודי במבוק ומגישים לצד ריבת העגבניות.
לריבת העגבניות:
רכיבים:
- 10 עגבניות
- 1/2 לימון
- 1/2 כוס סוכר
הוראות הגעה:
1. מניחים את העגבניות לסיר בינוני.
2. יוצקים מים רותחים על העגבניות ומשאירים להם לנזוף במשך 1-2 דקות.
3. מקלפים את הקליפה מהעגבניות.
4. בקערה גדולה מועכים את העגבניות.
5. במחבת בינונית מערבבים את העגבניות, הסוכר ומיץ הלימון, מערבבים אותם יחד ומביאים לרתיחה.
6. לאחר שהתערובת רותחת, מנמיכים את האש ומניחים לה להתבשל במשך 15-20 דקות, או עד שהמים מתאדים.
7. ברגע שיש לתערובת עקביות דמוית ריבה, מורידים אותה מהאש ומוציאים אותה לצנצנת או לרמקין שיוגש עם הקציצות.
