"וואו אתה לא יכול לאכול שום דבר מהנה, נכון?" המלצר שלנו אומר בחיוך מרחם, יד מונחת מעל פנקס הרשימות שלו.
"לא," אומר בעלי, נאנח ומתיישב על וופל רגיל עם ביצים ובייקון.
אני בוהה באשמה בסלט הבוראטה קפרזה שמולי, שונא שאני אפילו לא יכול להציע לו ביס בענן מוצרלה, כי העגבניות הטריות כל כך עסיסיות ובשלות עד שקצות מיץ ורודים קטנים נאגרו מתחת גבינה. אנחנו משתפי אוכל ענקיים; זה מה שאנחנו עושים, וזה הורג אותי שגם הוא לא יכול ליהנות מזה.
כלומר, מי אלרגי או לא סובלני לעגבניות? ולא רק עגבניות, אלא תפוחי אדמה. וגם פלפלים. וחצילים. אז, כן, הרבה דברים מהנים.
זו אלרגיה לא ידועה, אבל כזו שברגע שהבנו אותה הייתה לה השפעה משמעותית על איכות חיינו-לטובה.
כשפגשתי לראשונה את בעלי - אליו אני מכנה בחיבה את מר נומטו בבלוג שלי - היו לו מיגרנות, צליאק וחוסר סובלנות ללקטוז. לפחות הוא חשב שכן, למרות שהיה עדיין חולה כל הזמן.
למעשה, כשהתכונן לבדיקת הצליאק הרשמית השנייה שלו ושאיפת כל מזון שהיה לו נדחתה במשך שנים (הייתי שם כשהוא עשה את הרשימה שלו - זה היה כמו ילד בחג המולד!), הוא בעצם הרגיש
טוב יותר ממה שהיה לו בתזונה ללא גלוטן. כמובן שהבדיקה חזרה שלילית - ללא צליאק. הרופא הרים את ידיו בשלב זה ואמר לבעלי שהוא לבד.ברגע שהתחיל ללמוד בבית ספר לרפואה, הוא אכל נורא. אתם מכירים תלמידים - אותם חמישה דברים שוב ושוב! עם זאת, הוא הרגיש טוב יותר - טוב יותר להפליא.
זה לא היה עד שהצטרפתי אליו והתחלתי לבשל אמיתי אוכל - לזניה, בשר ותפוחי אדמה - שהוא חלה שוב. עשינו חיפוש מהיר בגוגל, והכל לחץ. אנחנו צוחקים שאני מרעילה אותו לאט לאט בשמש לילה קטלנית.
ואתה יודע מה? ברגע שניתקנו אותם - לגמרי החוצה - הסימפטומים שלו השתפרו כמעט מיד. לא עוד IBS. הוא הפסיק לקחת את התרופה למיגרנה. החלק הכי טוב? הוא לא סבל ללקטוז! הוא יכול לאכול את כל הגבינה שהוא רוצה.
מה משותף לעגבניות, פלפלים ותפוחי אדמה?
עגבניות, פלפלים ותפוחי אדמה - כמו גם חצילים וטבק - הם כולם חלק ממשפחת הצמחים של לילה, solanacaea.
הנבל האמיתי הוא 'סולנין', גליקו -אלקלואיד המצוי בכל צמחי הסולנאקאה. בצורותיו המרוכזות יותר, זהו הרעל המסוכן מאחורי תפוחי אדמה ירוקים ו"שמש לילה קטלנית " - רעל של ממש. לרוב האנשים אין בעיה לעכל סולאנין, אך עבור חלקם, במיוחד אלה הסובלים ממחלות אוטואימוניות או רקמות דלקתיות בקלות כמו דלקת פרקים למשל, זו יכולה להיות בעיה של ממש.
איך נראית אלרגיה או חוסר סובלנות לשמש?
לרוע המזל, מכיוון שזו לא אלרגיה ידועה, אנשים רבים סובלים ממגוון תסמינים שניתן לייחס להם בעיה של סולנין.
התסמינים השכיחים ביותר כוללים:
- תסמונת מעי רגיז
- יכול לתרום או להחמיר את המעיים הדולפים
- כאבי פרקים או נוקשות
- מיגרנה
- בחילה
- קִלקוּל קֵבָה
- נפיחות
- מצוקה מעיים והתכווצויות
- נדודי שינה
- דיכאון או שינויים במצב הרוח
לפעמים אוכל אלרגיות אינן יחידות, והתסמינים עלולים להיגרם על ידי אלרגנים אחד או יותר.
אם אתה חושד שיש לך אלרגיה או חוסר סובלנות, עליך להתייעץ עם הרופא שלך לפני הצלילה לראשונה לתזונה נטולת צלליות! סולאנין מתעכל בקלות בכמויות קטנות על ידי רוב האנשים.
זהו חלק 1 בסדרה בנושא אלרגיות וחוסר סובלנות בשמש. עוד לעקוב!
אם תרצה לקרוא עוד בנושא אי סבילות ואלרגיות בשמש, אנא העבר לאתר שלי, http://isaynomato.com
