נתקלתי במתכון לסלט חורף חם בשבוע שעבר. בהתחלה חשבתי, "הא, זה נשמע קצת מוזר." אחר כך בחנתי מקרוב את המרכיבים וההוראות ולפני שידעתי הייתי מוריד ריר. ואז ניסיתי את זה והייתי מכור! אני חושב שסלטים חמים עשויים להיות ארוחה חדשה ללילות החורף כשאני רוצה משהו מנחם, אך לא בהכרח כבד.
מגוון טעים של מרכיבים משביעים
בדיוק כמו עם סלטים מגניבים, סלטים חמים יכולים להכיל מגוון מרכיבים ולהכיל רוטב. למרות שהבסיס עשוי להיות ירקות מוצקים יותר, כמו קוביות סקווש או תפוחי אדמה או נבט בריסל, אפשר להוסיף ירקות, גבינות ובשרים, ממש כמו סלט קריר. אתה יכול להיות יצירתי לא פחות עם סלט חם כמו שאתה יכול עם סלט קריר, ושפע הירקות פירושו הרבה ויטמינים מצוינים.
איך בונים סלט חם
מגיש 4 עד 6
בחר שניים מהמרכיבים הבאים:
דלעת באטוט, מקולפת, זורעת וחתוכה לקוביות בגודל 1/2 אינץ '
נבט בריסל, מנוקה ורבע
תפוחי אדמה או בטטה, קלופים וחתוכים לקוביות בגודל 1/2 אינץ '
סלק, קלוף, מבושל וחתוך לקוביות בגודל 1/2 אינץ '
ברוקולי, חתוך לפרחים קטנים
כרובית, חתוכה לפרחים קטנים
כמעט כל ירקות שאתם יכולים לחשוב עליהם!
לאחר מכן הוסף את הדברים הטובים האלה:לחם רב דגנים, מספר פרוסות חתוכות לקוביות
שמן זית
שאלוט, פרוס דק מאוד
חומץ, יין בלסמי או אדום
מלח ופלפל
ירוקים לתינוקות: תרד או ארוגולה עובדים מצוין
בייקון מבושל ומתפורר או פרושוטו פרוס
גבינה: רומנו או גבינת עיזים
הוראות הגעה:
1. מחממים תנור ל 400 מעלות צלזיוס. זורקים את שני מרכיבי הירקות העיקריים עם כמה כפות שמן זית ומעט מלח כבד ומורחים על תבנית אפייה מסגרת.
2. לאחר מכן זורקים את הלחם בכף שמן זית ומורחים אותו על תבנית אפייה שנייה. מכניסים לתנור גם את הירקות וגם את קוביות הלחם. צולים את הירקות כ- 20 דקות (קצת קרמליזציה בקצוות טובה ותפוחי אדמה וסקווש צריכים להיות פשוט רכים), וצולים את הלחם כ -10 דקות.
3. בזמן שהירקות והלחם בתנור מכינים את הוויניגרט בעזרת שמן זית, חומץ לבחירתכם, שאלוט ומלח ופלפל. זכרו כי הלחם יספוג מעט, לכן הכינו מעט יותר מהרגיל.
4. שמים את הירוקים בקערת הגשה גדולה. רגע לפני שהירקות יוצאים מהתנור, ולאחר שקוביות הלחם הצטננו, הוסיפו את קוביות הלחם לקערה. ברגע שהירקות יוצאים מהתנור מוסיפים אותם לקערה וזורקים כמה פעמים. מוסיפים את הוויניגרט וזורקים היטב. הירוקים יתייבשו רק מעט. מפזרים מעל את הבייקון או הפרושוטו והגבינה ומגישים.
מתכונים נוספים הכוללים סלטים דשנים
סלט פירות חורף
סלט עוף חם
סלטים קיסריים
