Niente dice "è il fine settimana" più forte di una pila di pancake seduti sul tavolo della colazione. Comfort food al suo meglio. E con queste frittelle di pane di mais, puoi mangiarle anche a cena.
Questa deliziosa pila è nata perché ho mangiato del pane di mais un paio di settimane fa e mi ha fatto pensare di realizzarlo in forma di pancake; qualcosa che sarebbe più facile e veloce da fare perché, prima lo faccio, prima mangio. Abbastanza semplice, davvero.
Tuttavia, poiché vado matto per il cibo che viene servito come salamoia (colazione per cena), ci piace goderci queste frittelle di pane di mais per cena. Preferibilmente la domenica. Conditi con una salsa alle erbe di panna acida, sono un perfetto contorno salato. Inoltre, questo è il modo più veloce per portare il pane di mais sulla tua tavola.
E, odio ammetterlo, ma il clima del peperoncino è dietro l'angolo; quindi, quale modo migliore per godersi quella ciotola di peperoncino che con una pila di queste bellezze.
Per chi non ha familiarità con i pancake di pane di mais, è una versione divertente e deliziosa dei pancake usando la farina di mais al posto della farina mescolata in una miscela di latticello.
Dovrei menzionare, se serviti per colazione o brunch, questi pancake sono deliziosi se semplicemente conditi con un batuffolo di burro e un filo di miele o sciroppo d'acero.
Pancake di mais con salsa alle erbe di panna acida ricetta
Serve da 4 a 6
Tempo di preparazione: 10 minuti | Tempo di cottura: 20 minuti | Tempo totale: 30 minuti
Ingredienti:
Per le frittelle di pane di mais
- 1/2 tazza di farina di mais gialla
- 1/2 tazza di farina per tutti gli usi
- 1 cucchiaino di zucchero
- 1/4 di cucchiaino di bicarbonato di sodio
- 1/4 di cucchiaino di sale
- Pepe macinato fresco a piacere
- 2/3 tazza di latticello
- 1 tazza di chicchi di mais interi
- 3 cucchiai di burro, fuso
- 1 uovo
Per la salsa alle erbe con panna acida
- 1/4 tazza di panna acida
- 1 cucchiaino di aneto fresco tritato
- 1 cucchiaino di succo di limone fresco
Indicazioni:
- In una terrina, unire la farina di mais, la farina, lo zucchero, il bicarbonato, il sale e il pepe; mescolare fino a quando non saranno ben amalgamati e mettere da parte.
- In un frullatore, unire il latticello, i chicchi di mais, il burro fuso e l'uovo; processo fino a che liscio.
- Versare il composto di latticello nella miscela di farina di mais e mescolare per unirli.
- Scaldare una padella antiaderente a fuoco medio.
- Versa circa 2 o 3 cucchiai di pastella per pancake sulla padella e cuoci per 2 o 3 minuti, o finché non compaiono bolle e i bordi sono leggermente dorati.
- Capovolgi i pancake e continua a cuocerli per 1 o 2 minuti, o fino a quando il fondo non sarà dorato.
- Trasferite i pancake nei piatti da portata e tenete da parte.
- In una piccola ciotola, unire la panna acida, l'aneto e il succo di limone; mescolateli fino a quando non saranno completamente incorporati.
- Trasferire la salsa alle erbe con panna acida in una ciotola da portata e servire con i pancake preparati.
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