Le lenticchie sono molto salutari e ricche di proteine. Per rendere il piatto irresistibilmente buono, aggiungete una buona dose di funghi porcini e salsicce. Te lo promettiamo, la famiglia vorrà di più!
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Ammettiamolo, le lenticchie sono salutari, ma non sono le preferite da tutti. Ma se pensi a tutte quelle proteine che hanno, ci proviamo comunque. Il nostro suggerimento? Aggiungete dei funghi porcini davvero gustosi (secchi sono più gustosi di quelli freschi!) e delle salsicce. Ciò farà mangiare alla famiglia quel cibo buono e sano.
Lenticchie con porcini e salsiccia ricetta
Serve 2
Ingredienti:
- 1/2 tazza di funghi porcini secchi (noti anche come cepe)
- Olio extravergine d'oliva
- 2 salsicce, fette rotonde
- 2 spicchi d'aglio, tritati finemente
- 1/2 cipolla, tritata finemente
- 1 pomodoro grande, tritato grossolanamente
- 1 carota, tritata grossolanamente
- 1 tazza di brodo vegetale
- 1 tazza di acqua di funghi (l'acqua usata per ammollare i porcini)
- 2 foglie di alloro
- 8 once di lenticchie (in media 4 once a persona)
- Sale
- Pepe
Indicazioni:
- Mettere a bagno i funghi porcini secchi in una ciotola con 2 tazze di acqua tiepida per 30 minuti.
- Dopo 30 minuti, scolare i funghi e conservare l'acqua. Spremere l'acqua in eccesso dai funghi. Mettere da parte sia l'acqua che i funghi porcini strizzati in ciotole separate.
- A fuoco medio, in una casseruola con olio extravergine di oliva, rosolate le salsicce. Quando saranno cotti, aggiungere l'aglio. Fate cuocere per un minuto poi aggiungete le cipolle. Cuocere per 2 minuti.
- Aggiungere i pomodori e le carote. Cuocere per 5 minuti.
- Aggiungere i funghi porcini. Cuocere per 5 minuti. Aggiungere le lenticchie.
- Aggiungere il brodo vegetale, l'acqua dei funghi e le foglie di alloro.
- Lasciare bollire, quindi cuocere a fuoco lento per 30 minuti o fino a quando le lenticchie sono tenere.
- Condire con sale e pepe.
- Condire con olio extravergine di oliva prima di servire.
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