Cena di stasera: Pasta alla checca – SheKnows

La pasta al sugo è sempre deliziosa, ma l'utilizzo di ingredienti freschi come pomodori, aglio e basilico consente di ottenere una salsa più leggera, perfetta in qualsiasi periodo dell'anno.

Storia correlata. Il salmone glassato al peperoncino tailandese di Rachael Ray ottiene il suo sapore da questa sorprendente aggiunta

La pasta con una bella salsa di pomodoro densa è uno dei miei piatti preferiti. È facile e sempre delizioso. Ma a volte quella salsa di pomodoro è un po' troppo densa e ricca anche per me. È in queste occasioni che preferisco la pasta alla checca. Qual è la differenza? Uno cuoce su un fornello per un paio d'ore creando una salsa densa e sostanziosa e l'altro salta per circa cinque minuti facendo un condimento leggero che ha il sapore dei pomodori appena raccolti? vite.

La cosa ancora migliore della versione saltata è che poiché i pomodori devono essere schiacciati e marinati, è l'attività perfetta per le piccole mani. Sappiamo tutti quanto a quelle manine piaccia essere utili e niente funziona meglio di 10 minuti di schiacciamento dei pomodori. È così divertente; è una meravigliosa introduzione alla cucina e il risultato è un pasto delizioso che piacerà a tutta la famiglia.

Pasta alla checca

ingredienti:

• 1 libbra di pomodorini
• 3 spicchi d'aglio, tritati
• 1 cucchiaio di basilico fresco, tritato
• 3 cucchiai di olio d'oliva, divisi
• Sale e pepe a piacere
• 1 confezione da 16 once di pasta per capelli d'angelo
• 2 cucchiai di parmigiano, grattugiato fresco

Indicazioni:

1. In una ciotola capiente strappate i pomodorini con le mani. Aggiungere l'aglio, il basilico, due cucchiai di olio d'oliva, sale e pepe e mescolare. Coprire la ciotola e conservare in frigorifero per almeno un'ora e fino a quattro.
2. Cuocere la pasta secondo le indicazioni sulla confezione; scolateli e trasferiteli in una ciotola capiente.
3. Mentre la pasta cuoce, scaldare l'olio d'oliva rimanente in una padella larga a fuoco medio-alto. Trasferire il composto di pomodoro nella padella e saltare per tre-cinque minuti o finché i pomodori non si sono ammorbiditi e il basilico è leggermente appassito. Versare il composto di pomodoro sulla pasta. Aggiungete il parmigiano, mescolate e servite subito con il vostro pane croccante preferito.

Altre ricette di pomodoro

Casseruola di fagioli greci e pomodoro

Pomodorini ripieni di erbe e formaggio di capra

Spaghetti al balsamico