Uno dei miei contorni preferiti per le feste è il riso spagnolo di mio nonno Casey, che spesso mangiavamo insieme ai tamales fatti in casa. Un naturalmente vegano ricetta, questo delizioso riso viene iniziato sul fornello e finito in forno (un bonus se hai altri piatti festivi che richiedono l'attenzione del piano cottura). Con ogni boccone degno di sapore, ottieni riso tenero, pomodori arrostiti, cipolle e prezzemolo. Servi questo contorno vegano per il vacanze e gustalo durante tutto l'anno per soddisfare i tuoi yen vegani di cibo latino.
Uno dei miei contorni preferiti per le feste è il riso spagnolo di mio nonno Casey, che spesso mangiavamo insieme ai tamales fatti in casa. Una ricetta naturalmente vegana, questo delizioso riso viene iniziato sul fornello e finito in forno (un bonus se hai altri piatti delle feste che richiedono l'attenzione del piano cottura). Con ogni boccone degno di sapore, ottieni riso tenero, pomodori arrostiti, cipolle e prezzemolo. Servi questo contorno vegano per le vacanze e gustalo tutto l'anno per soddisfare i tuoi yen vegani di cibo latino.
Riso spagnolo delle feste
Serve 6
Ingredienti:
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- 1 cucchiaio di olio d'oliva
- 1 tazza di riso bianco a chicco lungo
- 2 tazze d'acqua
- 1 (15 once) di pomodori a cubetti arrostiti
- 1 tazza di cipolla tritata finemente
- 1/2 tazza di prezzemolo fresco tritato finemente
- Sale e pepe nero macinato fresco a piacere
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Indicazioni:
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- Preriscaldare il forno a 375 gradi F.
- Scaldare l'olio in una pentola da forno di medie dimensioni a fuoco medio-alto.
- Aggiungere il riso e cuocere, mescolando spesso, per 1 o 2 minuti o fino a quando il riso non sarà leggermente tostato.
- Aggiungere l'acqua, i pomodori, la cipolla e il prezzemolo, mescolando per unire. Portare a bollore, coprire e mettere in forno.
- Cuocere per 35 minuti o fino a quando il riso è tenero e il liquido viene assorbito.
- Sfornare e servire caldo.
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