Le insalate di pasta sono un alimento base estivo ai barbecue e alle grigliate, ma i soliti lati carichi di maionese non sono una buona scelta per quelli di noi che vogliono mantenere quel corpo da spiaggia per cui abbiamo lavorato così duramente. Insalate di pasta più leggere con verdure fresche e persino frutta sono una scelta molto migliore. Ecco alcuni consigli e ricette per l'insalata di pasta estiva per il tuo prossimo barbecue o grigliata.
Suggerimenti per insalate di pasta più sane
1. Condire la pasta con ingredienti freschi
Molte ricette popolari di insalata di pasta includono verdure in scatola, carni e formaggi molto lavorati e condimenti preconfezionati. Per mantenere la tua insalata di pasta leggera, usa ingredienti freschi. Scelte salutari dal mercato contadino, erbe aromatiche appena tagliate e salumi e formaggi di alta qualità si tradurranno in insalate di pasta estive dal sapore di prim'ordine.
2. Tritare finemente gli ingredienti
Per offrire il sapore e l'attrattiva più graditi, tritare gli ingredienti come aglio, cipolle e peperoni il più piccolo possibile. L'aglio tritato è molto più preferibile di un grosso pezzo di uno spicchio pungente. Una buona opzione è tritare aglio, cipolle e peperoni e poi versarli nel condimento. Le erbe tritate finemente daranno un bel colore. Altri ingredienti, come carni, formaggi, verdure e frutta, vanno tagliati a dadini di media grandezza.
3. Vestiti con leggerezza
Invece di utilizzare condimenti pesanti a base di maionese o condimenti già pronti acquistati in negozio, opta per qualche delizioso filo di olio extravergine di oliva, aceto balsamico o succo di agrumi. Non mascherare i sapori degli ingredienti dell'insalata super freschi con un condimento pesante.
4. Scegli una buona pasta
La pasta è disponibile in una divertente gamma di forme e dimensioni. Per un'insalata, la soluzione migliore è una pasta di media grandezza come penne, rotini e papillon. I noodles, come gli spaghetti, possono essere difficili da mangiare su piatti di carta e le paste piccole, come l'orzo, possono essere difficili da raccogliere con una forchetta e possono perdersi tra verdure e condimenti. Inoltre, tieni presente che la pasta congelata può diventare gommosa dopo essere stata cotta e raffreddata. La pasta secca cotta manterrà la sua forma e consistenza.
