Antipasto di pasta madre di base – SheKnows

Il pane a lievitazione naturale non è solo un prodotto da forno. Imparando a preparare un antipasto di base a lievitazione naturale, puoi cuocere le tue deliziose pagnotte di pane a lievitazione naturale e avere gli ingredienti per pancake, waffle e panini con lievito naturale. Poiché un lievito madre è letteralmente un ingrediente vivente, dovrai "nutrirlo" e dargli un po' di cure amorevoli ogni pochi giorni. Potrebbe richiedere una manutenzione più elevata rispetto ai normali pani di lievito, ma il risultato fragrante e gustoso vale la pena.
Il pane a lievitazione naturale non è solo un prodotto da forno. Imparando a preparare un antipasto di base a lievitazione naturale, puoi cuocere le tue deliziose pagnotte di pane a lievitazione naturale e avere gli ingredienti per pancake, waffle e panini con lievito naturale. Poiché un lievito madre è letteralmente un ingrediente vivente, dovrai "nutrirlo" e dargli un po' di cure amorevoli ogni pochi giorni. Potrebbe richiedere una manutenzione più elevata rispetto ai normali pani di lievito, ma il risultato fragrante e gustoso vale la pena.

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Antipasto base a lievitazione naturale

Ingredienti:

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• 3 tazze di acqua calda

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• 1-1 / 2 cucchiai di lievito secco attivo

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• 1 cucchiaino di zucchero semolato

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• 3 tazze di farina per tutti gli usi

Indicazioni:

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1. In una ciotola capiente, sbatti insieme acqua, lievito e zucchero. Mettere da parte per circa 5 minuti o finché il lievito non diventa spumoso, circa 5 minuti.

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2. Aggiungere la farina e mescolare energicamente per far lavorare l'aria nel composto.

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3. Coprire la ciotola con un panno umido e mettere la ciotola in un luogo caldo e senza correnti d'aria per 12 ore. Il composto diventerà piuttosto spumeggiante.

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4. A questo punto, puoi usare l'antipasto in una ricetta a lievitazione naturale o coprire la ciotola con pellicola trasparente e conservare in frigorifero fino al momento dell'uso.

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5. Per mantenere l'antipasto fiorente, dovrai usare almeno 1 tazza di antipasto (o darlo a un amico) e "nutrire" l'antipasto originale con 1 tazza di farina e 1 tazza di acqua, mescolando per combinare. Conservare l'antipasto coperto e in frigorifero (e non chiuderlo mai in un contenitore ermetico).

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6. Quando usi una parte dell'antipasto per una ricetta, sostituiscila con uguali quantità di farina e acqua. Ad esempio, se usi 1-1/2 tazze di antipasto, aggiungi 1-1/2 tazze di farina e 1-1/2 tazze di acqua all'antipasto originale, mescolando per unire.

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